Falstaff Weinguide Schweiz 2023

EHRLICH KÖSTLICH

EHRLICH KÖSTLICH Saisonale, qualitativ hochwertige Zutaten werden von Küchenchef Marcel Ineichen mit viel Liebe zum Detail zu köstlichen Gerichten zubereitet. Seine Küche ist eine ehrliche Küche: gut gewürzt mit viel Regionalität und täglich frischen Kräutern aus dem eigenen Garten. Gastgeber Lukas Weber sorgt im Gleichschritt für einen angenehmen Aufenthalt und edle Tropfen. Auf der Weinkarte findet man vorwiegend Spezialitäten aus der gesamten Schweiz. Schweizer Winzer aus dem Ausland vervollständigen dieses Angebot. Obendrein hat die Führungscrew der «Villa» sowie des Hotels Schweizerhof Luzern ihren eigenen Gin kreiert, verfeinert mit 13 Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten entstand der «VILLA 13 Garden Gin». 89 PUNKTE im Falstaff Restaurant & Beizenguide 2023 VILLA SCHWEIZERHOF Haldenstrasse 30, 6006, Luzern +41 41 3701166 www.villa-schweizerhof.ch PIÙ IM KORNHAUS Kornhausplatz 18, 3011, Bern T: +41 31 3277270 www.piu-ristorante.ch B(IND)ELLA ITALIA Das «Più» – eine der jüngsten Erfolgsgeschichten des Familienunternehmens Bindella – im ehemaligen Kornhaus-Café ist eine Liebeserklärung an Italien und «la vera pizza napoletana». Für die passende Weinbegleitung lassen sich die Gäste vom erlesenen Sortiment in der Vinoteca gleich nebenan inspirieren und von Sommeliers beraten, dann geniessen sie ihren Lieblingswein am Tisch. Im Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2023 wurde man dafür mit dem Gastrokonzept des Jahres geehrt. Die ungezwungene, modern anmutende Atmosphäre im Lokal, lässt die Besucher keinen Moment lang realisieren, dass das Lokal kein Einzelfall, sondern Teil eines Konzepts ist – eines der besten des Landes. 93 PUNKTE im Falstaff Barguide 2023 Fotos: beigestellt, Hotel Schweizerhof 48 falstaff Weinguide Schweiz 2023/24

KULINARISCHE HIGHLIGHTS DEUTSCHSCHWEIZ WAHRE WEINPASSION WEINBAR INVINO Bäumleingasse 9, 4051, Basel +41 61 2716633 www.invino-basel.ch Kleine, feine Basler Weinbar, in der Weinpassion grossgeschrieben wird. Die Weinauswahl umfasst Trouvaillen aus ganz Europa, von denen ein Teil immer im Offenausschank verfügbar ist. Hier im «Invino» pflegt man die wahre Weinpassion – ob bei Herkunft, Traubensorten, Winzern oder Anbauweise und Kelterung – bei der Auswahl der Weine wird nichts dem Zufall überlassen. Die spannende Weinselektion überzeugt stets mit Spezialitäten und Überraschungen. Als Weinbegleitung wird ungefragt knuspriges Brot, ausgesuchtes Olivenöl und Basler Wasser serviert. Und wenn‘s ein bisschen mehr sein soll, stillen schmackhafte Terrinen sowie heimische Charcuterie, Käseund Fleischplättli den Hunger. 90 PUNKTE im Falstaff Barguide 2023 Foto:s www.swisswine.ch, Schaffhauserland Tourismus GENUSS ZU WASSER UND ZU LAND Wein ahoi! Am Wii-Schiff von Schaffhausen nach Stein am Rhein, auf einer der schönsten Strom-Schifffahrten Europas, können köstliche Tropfen aus dem Schaffhauser Blauburgunderland genossen werden. Ein Winzer an Bord begleitet die Degustation und feine Häppchen runden die kulinarische Wein- Flussfahrt ab. Zu Lande verbindet der Wii-Express auf einer Rundreise durch die Weinbauregion «Chläggi» Genuss mit Landidylle und Nostalgie. Denn mit einem Oldtimerbus geht es von Schaffhausen durch eine einmalige, von Rebbergen geprägte Landschaft mit bezaubernden Weinbaudörfern. Das Highlight ist die Weindegustation unterwegs in einem Weingut in Hallau. Der Ausflug kann in der Bergtrotte Osterfinden bei einem genussvollen Abendessen mit regionalen Weinen beendet werden. WII-Schiff &WII-Express WII-Schiff Termine: 09.09.2023, 07.10.2023 WII-Express Termine: 02.09.2023, 14.10.2023 www.swisswine.ch/de/veranstaltungen 49