Falstaff Weinguide Schweiz 2023

TOP-WEINE NACH PUNKTEN

TOP-WEINE NACH PUNKTEN 93 2020 Bothmarhalde Blauburgunder Weingut Wegelin Malans – Deutschschweiz 82 93 2020 Kloster Sion Réserve Klingnau Weingut zum Sternen, Andreas Meier & Co AG Würenlingen – Deutschschweiz 79 93 2021 Badreben Abt Weingut Bad Osterfingen Osterfingen – Deutschschweiz 71 92 2019 Pinot Noir Alte Reben Weingut Krebs & Steiner Schernelz – Drei-Seen-Region 103 92 2019 Pinot Noir ann mee Baumann Weingut Oberhallau – Deutschschweiz 52 92 2019 Pinot Noir La Gavotte Domaine de Chambleau Colombier – Drei-Seen-Region 101 92 2019 Pinot Noir -R- Baumann Weingut Oberhallau – Deutschschweiz 52 92 2020 Bechtus Pinot Noir Bechtel-Weine Eglisau – Deutschschweiz 53 92 2020 Le Grand Pinot Noir Weingut Riehen Riehen – Deutschschweiz 72 92 2020 Pinot Noir Barrique Reserve Siebe Dupf Kellerei AG Liestal – Deutschschweiz 76 92 2020 Torkel Pinot Noir Weinbau Hoop Eschen – Deutschschweiz 64 92 2020 Zwaa Pinot Noir Osterfingen/Oberhallau Baumann Weingut Oberhallau – Deutschschweiz 52 91 2018 Pinot Noir Rötiberg Rötiberg-Kellerei Wilchingen – Deutschschweiz 73 91 2019 Badreben Weingut Bad Osterfingen Osterfingen – Deutschschweiz 71 91 2019 Pinot Noir Auslese Baumann Weingut Oberhallau – Deutschschweiz 52 91 2019 Unter der Linde Pinot Noir Weingut zur Linde Linn – Deutschschweiz 67 91 2020 Colombe Noire Domaine La Colombe SA Féchy – Waadt 161 91 2020 DW Pinot noir Barrique Küsnacht Weingut Diederik Küsnacht (Zürich) – Deutschschweiz 59 91 2020 Kloster Sion Pinot Noir Klingnau Weingut zum Sternen, Andreas Meier & Co AG Würenlingen – Deutschschweiz 79 91 2020 Pinot Noir Galgenrüti Siebe Dupf Kellerei AG Liestal – Deutschschweiz 76 91 2021 Domaine des Alouettes Pinot Noir Domaine des Alouettes Satigny – Genf 115 91 2022 Pinot Noir Weingut Krebs & Steiner Schernelz – Drei-Seen-Region 103 90 2014 Tobias Pinot Noir G5 tobias wein.gut. Berneck – Deutschschweiz 80 90 2018 Der Andere Pinot Noir Wunderstaa Wein Hallau – Deutschschweiz 84 90 2019 Pinot Noir Bechtel-Weine Eglisau – Deutschschweiz 53 90 2019 Pinot Noir Barrique aagne weingut Hallau – Deutschschweiz 51 90 2019 Pinot Noir Beuble Les Domaines Provins SA Sion – Wallis 188 90 2019 Pinot Noir Tournelette Les Domaines Provins SA Sion – Wallis 188 90 2019 Tête de Pinot Weingut Nadine Saxer Neftenbach – Deutschschweiz 74 90 2020 Konvent Kellerei Kloster Einsiedeln Einsiedeln – Deutschschweiz 60 90 2020 Pinot Noir Weingut am Steinig Tisch, Roman Rutishauser Thal – Deutschschweiz 78 90 2020 Pinot Noir Cuvée Des Sens – Clos Du Châtelard, Grand Cru Villeneuve Hammel – Terres de Vins, Rolle – Waadt 164 30 falstaff Weinguide Schweiz 2023/24

TOP-WEINE NACH PUNKTEN Die hohe Kunst, aus Gutem das Beste zu machen Vision Die BALIK Manufaktur ist ein Kuriosum. Wer kommt auf die Idee, mitten in der unberührten Hügellandschaft der Schweizer Voralpen, in einem alten Bauernhaus im idyllischen Ebersol im Toggenburg, wo weit und breit kein Meer zu sehen ist, eine Lachsräucherei zu bauen? Es waren der Schauspieler und Regisseur Hans Gerd Kübel und sein Partner Martin Klöti. Ein wirklicher Glücksfall ereignete sich, als Kübel während eines Gastspiels in Berlin Israel Kaplan kennenlernte, den Enkel des berühmten Lachsräuchermeisters aus Riga. Gemeinsam entwickelten sie die Vision, die Familien- Räuchertradition fortzusetzen. Leidenschaft von Anfang an Passion Die BALIK Lachsräucherei war anfangs nur einem kleinen Kreis von Geniessern bekannt. Dies änderte sich jedoch, als BALIK Teil von Caviar House unter der Leitung von Peter G. Rebeiz wurde – einem renommierten Traditionshaus, das höchste kulinarische Qualität verkörpert. Heute erstrahlt der Ruf des exquisiten Räucherlachses von BALIK weltweit. Qualität braucht Musse Was macht BALIK so besonders? Qualität braucht Zeit. Die Räucherkunst von BALIK strebt nach der perfekten Harmonie aus Lachs, Salz und Rauch und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Veredelt wird nur feinster Zuchtlachs, der artgerecht in den norwegischen Fjorden aufwächst. Jeder Schritt in der Manufaktur erfolgt mit grosser Hingabe und Sorgfalt, um ein Produkt von herausragender Qualität und unverwechselbarem Charakter zu erschaffen. Kulinarische Höhepunkte wie das legendäre BALIK Fillet for Two entstehen nur unter solchen Bedingungen – ein Filet aus der Rückenpartie des Lachses, verfeinert nach einem streng gehüteten Rezept, das jedes Gourmetherz höherschlagen lässt. www.balik.ch Qualität 31