PUBLIKATIONEN ÖSTERREICH

Liebe Leserin, lieber Leser,

willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.

Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.

Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.

Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!

Ihr Falstaff Team

falstaff.magazin

Aufrufe

vor 3 Jahren

Flag

Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2021/2022

Bisamberg 358 m WIENER

Bisamberg 358 m WIENER GEMISCHTER SATZ DAC W E I N W A G R A M Kahlenberg 484m Nussberg XXI. FLORIDSDORF XIX. DÖBLING V I E R T E WEINBAUGEBIET XVII. HERNALS XVIII. WÄHRING XX. N L < 250 m 250 - 350 m > 350 m XIV. PENZING XIII. HIETZING XVI. OTTAKRING XV. IX. VIII. VII. VI. V. I. IV. W I D o n a u II. LEOPOLD- STADT III. E XXII. DONAUSTADT XII. MEIDLING XI. SIMMERING Der Maurer Kadolzberg ist eine der Toplagen im Südwesten von Wien MODERNE TOP-WEINE UND HEURIGENTRADITION Weinbau in der Großstadt? Oft handelt es sich dabei um Schauweingärten als Tourismusattraktion. Anders in Wien, hier sind 637 Hektar Rebfläche ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor, sie dienen der Erhaltung des Grüngürtels und sind die Basis für hohe Weinqualität. Die Vielfalt reicht vom typischen Gemischten Satz über elegante Rieslinge und kraftvolle Weißburgunder bis zu hochwertigen Rotweinen. T H E R XXIII. LIESING M E N R E G I O N X. FAVORITEN C A R N U N T U M Die Anziehungskraft der Wiener Institution des Heurigen ist auch legendär. Ob durchgehend geöffnetes Lokal oder kleine versteckte Buschenschanken mitten in den Weingärten – ein wahrer Besuchermagnet sind sie alle. Dass sich die moderne Kellerarchitektur und das Equipment gut mit der Tradition alteingesessener Betriebe verknüpfen lassen, ist ebenfalls ein sympathischer Zug des Wiener Weinbaus. Die führenden Betriebe der Metropole haben sich in der Gruppe »Wien- Wein« zusammengefunden, um gemeinsam effektiver für ihre Weine werben zu können. Die Slow-Food-Bewegung hat den Wiener Gemischten Satz bereits 2008 als erstes österreichisches Produkt mit dem »Presidio-Gütesiegel« – der höchsten möglichen Auszeichnung – prämiert. Seit dem Jahrgang 2013 trägt der Wiener Gemischte Satz die Herkunftsbezeichnung DAC. Die Trauben müssen aus einem Wiener Weingarten stammen, der mit zumindest drei weißen Qualitätsrebsorten bepflanzt ist, die gemeinsam gelesen und verarbeitet werden. Der größte Sortenanteil darf nicht höher als 50 Prozent sein, der drittgrößte Anteil muss zumindest 10 Prozent ausmachen. Schon im späten Mittelalter standen Reben auch innerhalb der Stadtmauern von Wien bis in den heutigen ersten Bezirk. Heute liegt der Schwerpunkt des Weinbaus in den Vororten am Stadtrand: Die Lagen am Bisamberg nördlich der Donau – bewirtschaftet von Winzern aus Strebersdorf, Stammersdorf und Jedlersdorf – sind güns tig für die Burgunderfamilie und rote Sorten. Im 17., 18. und vor allem 19. Gemeindebezirk mit den Stadtteilen Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing, Sievering und Neustift am Walde werden Riesling, Chardonnay und Weißburgunder auf den meist sehr kalkreichen Böden bevorzugt. Im Süden Wiens mit Mauer, Rodaun und Oberlaa sind Schwarz erdeböden zu finden, gut für kraftvolle Weißweine und opulente Rotweincuvées. Kaum ein Winzer verzichtet aber auf den traditionellen Gemischten Satz, bei dem im Weingarten verschiedene Rebsorten gemeinsam ausgepflanzt sind, die auch gemeinsam geerntet und zu Wein verarbeitet werden. Früher als Risikominderung bei ungleichmäßigen Erntebedingungen vorgesehen, erfreut sich diese Wiener Spezialität heute wieder großer Beliebtheit. Ebenso wiederentdeckt wurde die Top-Lage Nussberg, die junge ideenreiche Winzer aus allen Teilen der Weinstadt – auch Quereinsteiger – beinahe magisch anzieht. WEINBAUGEBIET WIEN Österreich gesamt: 46.515 ha Weinbaugebiet Wien: 637 ha (1 %) Weißweinfläche insgesamt: 529 ha (80 %) Grüner Veltliner: 137 ha (22 %) Riesling: 60 ha (9,4 %) Weißburgunder: 43 ha (6,7 %) Gemischter Satz: 178 ha (28 %) Chardonnay: 30 ha (4,6 %) Rotweinfläche insgesamt: 108ha (20 %) Zweigelt: 41 ha (7 %) Pinot Noir: 18 ha (3 %) Blauburger: 8 ha (1 %) Cabernet Sauvignon: 9 ha (1 %) Sankt Laurent: 8 ha (1 %) 64 falstaff Weinguide Österreich 2021/22 65