Falstaff STEIERMARK Special 2021

Die vier Gründer von

Die vier Gründer von Signum Blanc. EDLER STEIN – EDLER WEIN Es gibt Zufälle im Leben und es gibt Fügungen: Als ein Bodenexperte im Weinberg seines Lieblingswinzers Edelstein entdeckt, entsteht daraus das Signature Projekt von vier Freunden. Das südsteierische Winzergespann Toni und Thomas Rothschädl, Vater und Sohn, präsentierte bei einer Weinverkostung im Jahr 2014 in Salzburg eine kleine Auswahl seiner Weine und traf dabei das Paar Christine Büchl und Martin Oertel, beide Wein- Enthusiasten mit einem Blick für das Besondere. Einige Jahre später ging Martin Oertel, seines Zeichens auch Bergbauingenieur, gezielt Hinweisen nach, dass im Terroir der Winzer Turmalin zu finden sei. Er wurde schnell fündig, als er mit einem Bergmannshammer größere Steine im Boden des Weinbergs der Familie Rothschädl zer- Dunkle Burgunderflasche, steirischer Panther in Gold, massive Holzkiste – die äußeren Merkmale entsprechen den inneren. 88 falstaff

SIGNUM BLANC 93 2018 Morillon Ried Kreuzberg Turmalin 13,5 %, NK. Leuchtendes helles Gelbgrün, Silberreflexe. Grapefruit und Karamell, ein Hauch von gelber Tropenfrucht, Wiesenkräuter, zart mit Anis unterlegt. Saftig und elegant, cremige Textur ohne jeden Anflug von Süße, mineralisch und gut anhaftend, feiner Biskuittouch im Abgang, Nougat im Nachhall, gute Länge und sicheres Reifepotenzial. Am Südhang des über 600 m hohen Kreuzberges »beißt« Turmalin aus dem kargen Verwitterungsgestein aus – ein Edelstein, härter als Glas, entstanden vor mehr als 13 Millionen Jahren. 93 2018 Sauvignon Blanc Ried Kreuzberg Turmalin 12,5 %. Helles Grüngelb, Silberreflexe. Nuancen von Hollerblüten und Stachelbeeren, zart nach Cassis und Limette. Mittelgewichtig, weiße Pfirsichnuancen, rassiger Säurebogen, der gut integriert ist, salzig im Abgang, leichtfüßiger, trinkanimierender Speisenbegleiter mit Limette im Nachhall, bereits gut entwickelt. 92 ADVERTORIAL Fotos: Hubert Uranjek; Flora P. Photography; beigestellt schlug: Turmalin in Hülle und Fülle, in Nadelform und in Form von größeren Kristallen. Das mineralogische Institut seiner ehemaligen Hochschule bestätigte Martin Oertel seinen Fund. Im Weinberg selbst arbeiten sich die feinen Haarwurzeln der Reben seit 30 – 45 Jahren – je nach Alter des Rebstockes – durch das turmalinhaltige Gestein und versorgen die Trauben mit einzigartiger Mineralität. Thomas Rothschädl, Weinmacher in der 5. Generation, sieht darin den Grund für die ausgeprägte Langlebigkeit seiner Weine. Nach dem Öffnen der Flasche bleiben die Weine über viele Tage stabil und eröffnen Tag für Tag immer wieder neue Aromen. Auch das Lagerungspotential der Signum-Blanc-Weine von 15 Jahren plus führt er auf die Kombination von Terroir und jahrzehntelangem Winzer-Knowhow zurück. Aus dem Zufallsfund von einst wurde Fügung: Christine Büchl und Martin Oertel entwickelten zusammen mit den Rothschädls den Parzellenwein Signum Blanc. Thomas und Toni Rothschädl lesen ihre Trauben zu 100 % per Hand und lassen ihren Wein mit Geduld, Zeit und intuitiver Erfahrung reifen. Signum-Blanc-Weine sind sorgfältigste Kellerselektionen der beiden Winzer. Signum Blanc ist ein Weißwein, der zum Verweilen einlädt, der uns das Leben feiern lässt, in all seiner Einzigartigkeit. Er tritt an, um sich mit den Großen der europäischen Weinwelt zu messen. Klingt mutig und hochgestochen? Zu Recht. Denn nicht umsonst liegen die Südsteiermark und somit auch der Kreuzberg auf nahezu dem gleichen Breitengrad wie Chablis, Sancerre, Montrachet und Südtirol. Mit der neuen Premiummarke Signum kommen Weine ins Glas, die die höchsten gemeinsamen Ansprüche an Leidenschaft und Perfektion erfüllen. »Vinergie«, die man Schluck für Schluck spürt. DA DARF’S DANN AUCH SCHON EINMAL EIN ACHTERL MEHR SEIN. SIGNUM-BLANC-WEINE SIND EINFACH EIN GESAMTKUNSTWERK GERHARD RETTER SOMMELIER INFO Weitere Informationen unter signum-blanc.wine 2018 Grauburgunder Ried Kreuzberg Turmalin 13,5 %. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Zarte Kräuterwürze, ein Hauch von Honig und reifer gelber Tropenfrucht wie Mango und Papaya, kandierte Orangenzesten unterlegt. Saftig, kraftvoll, weißer Apfel, feines Karamell, dezente Mineralität, salzig im Abgang, insgesamt noch sehr verhalten, wird von weiterer Flaschenreife profitieren. 92 2018 Weißburgunder Ried Kreuzberg Turmalin 12,5 %, NK. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zart rauchig-mineralisch unterlegte Nuancen von Birne und gelber Ringlotte, ein Hauch von Zitronenverbene, kandierte Limettenzesten. Mittlerer Körper, feine Kernobstnuancen, frisch strukturiert, zitronig-salziger Touch im Abgang, ein leichtfüßiger Begleiter bei Tisch. 90 2017 Weißburgunder Ried Kreuzberg Turmalin 12,5 %, NK. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Verhalten, zarte weiße Kernobstanklänge, ein Hauch von Orangenblüten und Walnuss unterlegt, eher scheues Bukett. Schlank, weißer Apfel, angenehmes Säurespiel, zart blättrige Würze im Abgang, mit mittlerer Länge ausgestattet. falstaff 89