Falstaff STEIERMARK Special 2021

steiermark / THERMEN-

steiermark / THERMEN- UND VULKANLAND DIE BESTEN ADRESSEN RESTAURANTS/ GASTHÄUSER STEIRA WIRT Richard Rauch steht für Spitzenküche, widmet sich aber auch der Wirtshausküche, natürlich kreativ interpretiert. Seine Schwester Sonja sorgt für gemütlich-steirische Gastlichkeit. Tolle Weinkarte. Trautmannsdorf 6, 8343 Bad Gleichenberg T: +43 3159 4106, geschwister-rauch.at KÄSEKUNST MIT LAIB & SEELE. In Bernhard Grubers Fromagerie »The Cheese Artist« mit Blick auf die Riegersburg gelangt eine Vielfalt individuell veredelter Käselaibe zur Reifung. MALERWINKL Das Haus ist Bühne für Peter Troißingers Malkunst. Peter sen. und jun. stehen für raffinierte Regionalküche, Tochter Anna ist die perfekte Weinbegleiterin. Tipp: hauseigene Sojasauce aus Lupinen. Hatzendorf 152, 8361 Fehring T: +43 3155 2253, malerwinkl.com LILLI Hervorragendes Wirtshaus, in dem der ambitionierte Koch Walter Triebl, vormals in der Saziani Stub’n am Weingut Neumeister tätig, die Geschicke lenkt. Hauptplatz 9, 8350 Fehring T: +43 3155 21012, lilli-fehring.at GENUSSGUT KRISPEL Einst Buschenschank und Wollschwein-Mekka, heute Genusstheater vulgo Restaurant und Erlebniswelt. Familie Krispel scheint vieles richtig zu machen. Nächtigungsmöglichkeit vorhanden. Neusetz 29, 8345 Straden T: +43 3473 7862, krispel.at BREITENFELDERHOF ZUR RIEGERSBURG Thomas Zalud, eine Wiener Gastrolegende, bewirtet seine Gäste auch an diesem Standort in gewohnt perfekter Weise. Essen top, Weinkarte mit toller Jahrgangstiefe. Breitenfeld 20, 8313 Breitenfeld an der Rittschein +43 664 25 20 470, breitenfelderhof.com HOTELS GENUSSHOTEL RIEGERSBURG Familie Gölles, bekannt für ihre Essigmanufaktur und das Ruotker’s Spirituosenhaus, führt auch ein Genusshotel mit tollem Ausblick auf die Riegersburg. Starzenberg 144, 8333 Riegersburg T: +43 3153 20020, genusshotel-riegersburg.at DE MERIN BOUTIQUE HOTEL Eine Mischung aus Bed & Breakfast und Kunsthotel – stilsicher eingerichtet, jede der dreizehn Suiten für sich ein Unikat. Sauna und Dampfbad inklusive. 8345 Straden 3–4 T: +43 3473 72299, hotel-demerin.at SCHLAFGUT NEUMEISTER Anna und Albert Neumeister galten lange als Pioniere der Region. Mit Restaurant, Boutiquehotel und dem heute von Sohn Christoph betriebenen Weingut ist man noch immer Vorzeigebetrieb. 8354 Straden 42 T: +43 3473 8308, neumeister.cc EINKAUFEN BERGHOFER MÜHLE Hier dreht sich alles um Getreide, Mehl, Kürbis und das Steirische Kürbiskernöl. Produziert wird mit erneuerbarer Energie aus eigenem Kraftwerk. Tolles Sortiment im Mühlenladen! Bahnhofstraße 25, 8350 Fehring T: +43 3155 2222-0, berghofer-muehle.at WALHALLA GENUSSKULISSE Bierbraukurse, Yoga-Picknick, Eingerextes, Blumenschmuck, Campingmöglichkeit – die Walhalla Genusskulisse vereint vieles und bleibt dabei herrlich unverfälscht. Pertlstein 30, 8350 Fehring T: +43 664 429 20 56 walhalla-genusskulisse.at NATURGESCHICHTEN Helga Lienhart ist Biobäuerin und Künstlerin. Wer von außergewöhnlichem Dekor aus Naturmaterialien fasziniert ist, ist im Atelier richtig. Höflach 6, 8350 Fehring T: +43 664 933 62 35, naturgeschichten.at FROMAGERIE THE CHEESE ARTIST Schafkäse mit kandierter Mango und Rose, Ziege mit Uhudlerbeeren, Vulkanland-Cheddar mit Buchenasche und Schabzigerklee. In Bernhard Grubers Käsekunst- und Affinage-Manufaktur dreht sich alles um die Reifung und Veredelung von Käse. Bergl 2, 8333 Riegersburg T: +43 3153 71473, thecheeseartist.at BIOMANUFAKTUR PESTONARRISCH Sabine Brändle ist eine One-Woman-Show. Aus köstlichen Wildkräutern wie Giersch, Gundelrebe oder Löwenzahn macht sie tolle Pestos, aus Blüten Gewürzsalze. Am Hofberg, 8333 Riegersburg T: +43 699 81315522, rosen-garten.at BIOHOF KRAINER Am Hof der Krainers sind die Weidegänse glücklich, ihr Fleisch ist fettarm, dunkel, feinfaserig und aromatisch. Auch gut: Spezialitäten von Perlhühnern und Steinschafen. Altenmarkt bei Riegersburg, 8333 Riegersburg T: +43 676 88992511, biohof-krainer.at FREIZEIT SCHOKOLADENMANUFAKTUR ZOTTER Kein Weg führt an ihm und seiner Wirkungsstätte vorbei. Er war einer der Ersten, die das Vulkanland in die wirtschaftliche Neuzeit führten. Mit Schokolade, wohlgemerkt. Bergl 56, 8333 Riegersburg T: +43 3152 5554, zotter.at REISMÜHLE SO-FRÖHLICH Die erste Reismühle der Steiermark steht am Hof von Ewald Fröhlich. Der ultimative Backhendl- Begleiter ist nun also auch heimisch geworden und ab Hof, online sowie in vielen Bauernläden erhältlich. Dietzen 45, 8492 Halbenrain T: +43 680 1207484, so-froehlich.at CALDERA YOGA FARM Ferienhaus für Yoga und Meditation in einer Naturidylle nahe Riegersburg. Retreat-Angebote mit regionalen Yogalehrenden. 8313 Tiefenbach 31 T: +43 699 1075 86 50, yogafarm.at VULCANO SCHINKENMANUFAKTUR Führungen durch die bekannte Schinkenwelt in Auersbach sind ein perfekter Schlechtwettertipp. Der animierende Duft des luftgetrockneten Schinkens begleitet noch lange. Auersbach 26, 8330 Feldbach T: +43 3114 2151, vulcano.at Foro: Bernhard Bergmann 62 falstaff 95 – 100 Punkte 90 – 94 Punkte 85 – 89 Punkte 80 – 84 Punkte – Mehr Infos auf falstaff.com

CHARAKTERWEINE JOSEF SCHARL WEINE MIT CHARAKTER Die Weine von Josef Scharl zeigen ein perfektes Zusammenspiel aus Handwerk, Gespür und der Beschaffenheit der Lagen. ADVERTORIAL Fotos: Kump.Photography V or Jahrmillionen haben Vulkane das Gesicht der Erde in der Südoststeiermark geprägt. Geblieben ist das Hügelland der ehemaligen Vulkankegel und das Geschenk der vulkanischen Erde, die diesem Terroir und seinen Weinen den Charakter verleiht. Auf einem der Hügel thront das idyllische Dörfchen St. Anna am Aigen – die Heimat von Familie Scharl, die auf ihrem Weinhof mit großer Leidenschaft eine Tradition weiterführt, die seit Generationen geachtet wird: ehrliche Charakterweine zu produzieren. Und offene, herzliche Gastfreundschaft zu pflegen. »In vino veritas« ist hier mehr als nur ein Etikett. Weine von Josef Scharl kann und soll man trinken. Wer aber den Winzer selbst erlebt im Weinberg, im Keller, mit seiner Familie, gewinnt den ehrlichen Tropfen des Weinhofs weitere faszinierende Nuancen ab. Die herzliche Gastfreundschaft im Buschenschank oder die Entschleunigung im Winzerzimmer oder im Kellerstöckl versprechen Genuss pur. Die Weingärten des Weinhofs schmiegen sich an die steilen Südhänge der ersten Lage Annaberg und der großen Lage Schemming. Viel Sonne, die mineralische Beschaffenheit der Böden und das spezielle Mikroklima dieser »steirischen Toskana« bilden für einen kreativen Winzer wie Josef Scharl die Herausforderung, den Charakter dieses einmaligen Terroirs im Glas lebendig werden zu lassen. Josef Scharl kennt seine Lagen, ist auf dieser Erde gewachsen und geworden. Er ist begeisterter Wein-Mann, mit Liebe und Leidenschaft verwurzelt im steirischen Vulkanland, Könner im Keller, Abenteurer im Kopf. Ob als Geschenk oder zum Selbst- Genießen – das ist jedem selbst überlassen. Wein ist immer auch eine Herausforderung. Die wundervolle Begegnung von Natur und Kultur. Charakter ist die Kraft, Tradition durch Innovation lebendig zu halten, verbunden mit der Verantwortung gegenüber den Geschenken eines großen Terroirs. Das ist der Stoff, aus dem hier die Weine sind. So unverwechselbar wie ihr Winzer. INFO Weitere Informationen unter weinhof-scharl.at falstaff 63