Falstaff Spirits Special 2023

spirits / IRISH WHISKEY

spirits / IRISH WHISKEY Einen Besuch wert: Die Teeling Distillery in Dublin betreibt auch eine eigene Cocktailbar: »The Bang Bang Bar«. DIE WHISKEY-STILE IRLANDS < verloren – damals rund 25 Prozent des Welthandels. Die einstmals blühende irische Whiskey-Industrie fiel in sich zusammen. VON VIER AUF 40 BRENNEREIEN Über Jahrzehnte hinweg führte irischer Whiskey ein Schattendasein. Im Jahr 2010 gab es in Irland gerade mal noch vier Whiskey-Brennereien: Midleton, Bushmills, Cooley und Kilbeggan. Erst mit der Eröffnung der Dingle Distillery im Jahr 2012 kam neue Bewegung in die Sache – und wie! In den vergangenen zehn Jahren eröffnete in Irland eine Brennerei nach der nächsten. Heute sind es bereits wieder mehr als 40. Interessant ist dabei, dass viele der neuen Brennereien alte Traditionen wieder aufnehmen und etwa auf Single Pot Still Whiskeys mit gemälztem und ungemälztem Getreide setzen. Teilweise werden uralte Rezepte wiederentdeckt, bei denen der Anteil anderer Getreide so hoch ist, dass die daraus resultierenden Brände nicht mal als Pot Still Whiskey bezeichnet werden dürfen. Die Brennereien kämpfen bereits um eine Reform, denn wie schon beim ersten Aufstieg des irischen Whiskeys ist der milde, trinkige Stil der dreifach destillierten irischen Brände entscheidend für ihren Erfolg. Laut William Lavelle, Direktor der Irish Whiskey Association, sind es insbesondere Personen der Generation Z sowie Millennials, die den irischen Whisky schätzen. Gerade im höherpreisigen Segment feiern die irischen Destillerien mit ihren milden, bekömmlichen Produkten große Erfolge. Wie in anderen Bereichen ist es auch beim Whiskey das größte Kompliment, wenn man nachgeahmt wird. Und genau so geschieht es derzeit mit den irischen Whiskeys. Nicht wenige neue Editionen schottischer Brennereien lassen mit ähnlichen Attributen aufhorchen, wie sie die Iren schon lange pflegen. Die vorläufige Spitze dieser Entwicklung: Vor einigen Wochen lancierte die schottische Brennerei InchDairnie den ersten schottischen Single Pot Still Whiskey ganz nach irischem Vorbild. Neue Brennereien setzen in Irland auf traditionelle Werte und Methoden. Teeling etwa produziert mitunter Single Pot Still Whiskey. < Irish Whiskey gibt es in verschiedenen Stilen, wobei diese von der Art des verwendeten Getreides und vom Destillationsverfahren abhängen. IRISCHER SINGLE MALT WHISKEY Whiskeys, die ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt und in einer einzigen Brennerei in einem Pot Still destilliert werden, werden als Single Malt Whiskeys bezeichnet, ein Stil, der auch sehr häufig mit schottischem Whisky in Verbindung gebracht wird. Diese Whiskeys können doppelt oder dreifach destilliert werden. SINGLE POT STILL WHISKEY Single Pot Still Whiskey wird aus einer Mischung von gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt, die in einer einzigen Brennerei vollständig in einem Pot Still destilliert wird. Er unterscheidet sich von Single Malt Whiskey durch die Zugabe von rohem, ungemälztem Getreide in die Maische. Single Pot Still Whiskeys waren bis zum Aufkommen von Blends im 20. Jahrhundert die gängigste Form des irischen Whiskeys. GRAINNWHISKEY Whiskey, der durch kontinuierliche Destillation in einer Säulen- oder Coffey-Destille und nicht in einer Brennblase hergestellt wird, wird als Grain Whiskey bezeichnet. Er kann aus einer Vielzahl von Getreidesorten produziert werden. Diese leichtere und geschmacksneutrale Spirituose ist selten in Reinform zu finden. Der überwiegende Teil des Grain Whiskeys wird zur Herstellung von Blended Whiskey verwendet. BLENDED WHISKEY Blended Whiskey ist eine Mischung aus den oben genannten Stilen. Blended Whiskeys sind heute sowohl bei irischen Whiskeys als auch bei schottischen Whiskys die häufigste Variante. Fotos: beigestellt 34 falstaff

SEVEN SEALS SEVEN SEALS ZODIAC LINE Im Zeichen des guten Geschmacks geboren: Die Seven Seals Single Malt Whiskys der Zodiac Line sind wahrlich einzigartige Kreationen und begeistern sowohl Experten als auch Whisky-Fans gleichermaßen. ADVERTORIAL Fotos: © Patrick Baeriswyl / www.gr42.ch; beigestellt Im Jahre 2021 gestartet, wurden die Seven Seals Single Malt Whiskys der Zodiac Line schnell zu einem Liebling bei Whisky-Fans. Neben dem ausgefallenen Design überzeugt die Kunden sowie die Experten vor allem der Geschmack dieser einzigartigen Kreationen. DER THE AGE OF VIRGO Mit dem Seven Seals The Age of Virgo präsentiert Seven Seals einen Whisky, der im Sternzeichen der Jungfrau steht. Im Zeichen der Jungfrau Geborene gelten in der Astrologie als Perfektionisten, die ein Auge für Schönheit und Ordnung haben. Deshalb hat man sich bei Seven Seals für den The Age of Virgo ein ganz besonderes Finish aufbewahrt, das ein einzigartig harmonisches Trink erlebnis garantiert. Für den Seven Seals The Age of Virgo entschied man sich für einen Sauternes Finish, einen Süßwein, der als einer der harmonischsten der Welt gilt. Diese Harmonie von Süße und Fruchtigkeit ist auch im The Age of Virgo unverkennbar zu finden und macht ihn zum wohl bisher rundesten Single Malt Whisky, den Seven Seals auf dem Markt hat. In der Nase ist der Seven Seals The Age of Virgo eine elegante Kombination aus weinigen Noten, roten Beeren, schwarzen Johannisbeeren, Dörrfeigen und einer Kombination aus Vanille mit Creme Brûlée. Dies führt zu einer fruchtigen, blumigen Nase, die den Whisky-Fan bereits erahnen lässt, was für eine Geschmacksharmonie ihn beim ersten Schluck erwartet. Sobald der The Age of Virgo mit dem Gaumen in Berührung kommt, sind die Beerennoten weiterhin prägnant und auch das Fruchtige, Blumige ist weiterhin präsent. Jetzt jedoch überrascht er zudem mit Zitrusnoten und einem dezenten Geschmack von Vanille und Karamell. Er überzeugt bis zum Schluss mit seinem sanften, mittellangen Abgang, der von feinen Rohrzuckernoten begleitet wird. Alles in allem zeigt der The Age of Virgo eine perfekte Kombination von Geschmacksnoten, die nur in einem Sauternes Finish zu finden sind. Dies sehen nicht nur wir so, der Seven Seals The Age of Virgo wird in Michael Jacksons neuem Malt Whisky Companion mit 92 Punkten geadelt und gehört damit zu den absoluten Spitzen-Whiskys des Jahres 2022. Der Seven Seals The Age of Virgo ist seit August offiziell in Fachgeschäften und dem Seven Seals Onlineshop verfügbar. INFO Weitere Informationen unter 7sealswhisky.com falstaff 35