Falstaff Spirits Special 2023

spirits / WODKA Ihn kann

spirits / WODKA Ihn kann kein Wässerchen trüben: Schauspieler Daniel Craig trägt zum Coolness- Faktor von Wodka bei. < Werk, verknüpfte traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen Perspektive. Für seinen Wodka kam nur die höchste Weizenkategorie »Blé Panifiable Supérieur« aus der Picardie in Frage, die auch französische Konditoren und Köche benutzen. Es gelang ihm, den speziellen Charakter des Weizens einzufangen, was sich in einer Milde und Süße äußerte, die an Mandelgebäck erinnert. 1997 wurde Grey Goose der Öffentlichkeit vorgestellt. Vier Jahre später gewann er die Auszeichnung »World’s Best Tasting Vodka«. Der Beginn einer neuen Ära. Absolut Elyx: Der Luxus- Wodka aus dem Hause Pernod Ricard entsteht mithilfe einer historischen Kupfer-Destille von 1929. NÄCHSTE STATION: KULT Endgültigen Kultstatus erlangte Wodka durch (gar nicht mal so unscheinbare) Nebenrollen in Filmen wie »The Big Lebowski« mit dem Drink White Russian, durch die James-Bond-Reihe, in der fleißig Wodka-Martini getrunken wird, sowie durch »Sex and The City« mit dem Lieblingscocktail der vier Singlefrauen, dem Cosmopolitan. Diese Leinwandgeschichten waren stilbildend und schufen ikonische Wodka-Cocktails, die die Nachfrage stetig aufrecht hielten und dem Wässerchen einen gewissen Glamour-Faktor bescherten. Das setzt sich bis in die Gegenwart fort, wenn etwa Oscarpreisträger Taika Waititi einen Werbespot für Belvedere Vodka dreht – mit niemand Geringerem als Daniel Craig kurz nach seinem Abschied von 007. In dem kurzen Clip tanzt der sonst so männliche WELTKLASSE • Wodka gehört zu den meistverkauften Spirituosen der Welt. • Spitzenreiter ist die Marke Smirnoff – sie belegte in den letzten drei Jahren Platz 1 der führenden Wodkamarken. • In Deutschland war Wodka 2022 mit einem Absatz von über 76,4 Millionen 0,7- Liter-Flaschen die absatzstärkste Spirituose. Fotos: Juergen Teller at CHeval Blanc Paris/Belvedere, Grey Goose, Zubrovka, Shutterstock 16 falstaff

Grey Goose Espresso Martini: 4 cl Wodka 2 cl frischer Espresso 2 cl Kaffeelikör 1 Prise Fleur de Sel Craig lasziv durch Hotelflure, ganz un- Bond-mäßig im Unterhemd, und genehmigt sich am Ende einen Wodka on the Rocks – keinen geschüttelten Martini. Ein augenzwinkerndes Spiel mit den Klischees, das Belvedere, zum Luxuskonzern LVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton gehörend, viel Aufmerksamkeit bescherte. Heute ist Wodka im Baralltag nicht wegzudenken. Er eignet sich ideal, um den Geschmack einer Spirituose zu verstärken, wie etwa den Wermut im Martini. Oder für Infusionen. Constanze Lay, Inhaberin der Bar »The Rabbithole« in Hamburg, nutzt das Wässerchen, um Infusionen mit Limettenblättern oder Kaffee herzustellen, für einen Thai Collins bzw. Espresso Martini. Die Nachfrage nach Letzterem steigt derzeit rasant. Lay hat auch einen Verdacht, woher das kommt: „Erst haben wir uns gewundert – eigentlich war der Espresso Martini um 2010 populär. Augenblicklich erfährt er jedoch durch »And Just Like That« [die Fortsetzung des Serienhits ›Sex and the City‹, Anm. der Red.] einen wahren Schub. Bei uns an der Bar ist er jedenfalls der Renner.« Und so schreibt sich die Erfolgsgeschichte des Wodkas fort. AUF DEM WODKA-MARKT LASSEN SICH DERZEIT FÜNF TRENDS AUSMACHEN: 1. PREMIUMISIERUNG: EXKLUSIVER GENUSS Insgesamt lässt sich im Wodka-Segment eine starke Premiumisierung erkennen. Premium-Spirituosen werden mit Luxus, Handwerkskunst und einer anspruchsvollen Trinkkultur assoziiert, was die Ansprache neuer, gehobener Zielgruppen ermöglicht. Die Hersteller versuchen, sich durch besondere Geschmacksprofile, aufwendige Destillations- und Filtermethoden sowie hochwertige Inhaltsstoffe voneinander abzuheben. Das spiegelt sich auch optisch wider: Die Flaschen werden edler, die Formen puristischer, die Designs kunstvoller. Auf diese Weise können die Hersteller starke Markenidentitäten aufbauen und höhere Preise < Mit Extrakten von Himbeeren, Preiselbeeren und Hagebutten sowie einem reduzierten Alkoholgehalt bedient Żubrówka Rosé den anhaltenden Aperitif-Trend. DIE BELIEBTHEIT LEICHTER APERITIF-DRINKS IST UNGEBROCHEN – IM JAHR 2022 WUCHS DIE SPARTE UM 10 PROZENT. falstaff 17