Falstaff Spirits Special 2022

spirits / COCKTAILBARS &

spirits / COCKTAILBARS & ESSEN Das Team im »Two Schmucks« verblüfft mit seiner Kreativität. Die Gäste kommen nicht nur wegen der Cocktails, sondern auch wegen der Qualitätsprodukte, die als Tapas verzehrt werden. DAS »TWO SCHMUCKS« IN BARCELONA IST DEFINITIV EIN HIGHLIGHT DER ZUSAMMENKUNFT VON ESSEN UND TRINKEN. < essen, dann trinken. Seit 1812 ist der Sommelier allerdings eine feste Berufsbezeichnung in der Gastronomie und auch die Existenz unzähliger Pairings spricht für die weit verbreitete Idee, Essen und Trinken seien Elemente, die sehr wohl zusammengeführt werden könnten, ja, sollten. Wohingegen etwa eine Weinbegleitung, wie der Name schon sagt, darauf bedacht ist, das Essen zu begleiten, gestaltet sich die Sache bei einer ebenbürtigen Behandlung schwieriger. Tommaso Ondeggia, Barchef des »Four Season Hotels« in Florenz beispielsweise empfiehlt, sich einen Fokus zu setzen und mit dem anderen Part zu begleiten. Es hat daher keinen Sinn, ein sehr scharfes oder würziges Essen mit einem ebenso starken Drink zu kombinieren, da man so am Ende überhaupt nichts mehr schmeckt. Mild plus »low ABV«, also Cocktails mit sehr wenigen Volumenprozenten, sei in einem solchen Falle jedoch auch nicht hilfreich, da der Cocktail so in den Hintergrund rückt. Zu empfehlen sind sich ergänzende Aromen: »Es ist wie kochen, bloß, dass man zwei Elemente zur Verfügung hat, anstelle von lediglich einem«, so Ondeggia. Zum torfigen Whisky raucht man schließlich auch keine starke kubanische Zigarre – es geht immer um das Endresultat; und wenn es eben manchmal doch nicht zusammenpasst, muss es vorher eben doch ein Butterbrot und später das Bier sein. Dann zählt eben das Endresultat des Abends. < GENUSS IM HERZEN VON WIEN Tolle Atmosphäre, exzellente Cocktails und so manches kulinarische Highlight. Fotos: Sorin Morar, Campari Group CAFÉ KANDL Das Team um Robin Peller versteht sein Handwerk: kleine, feine Speisekarte, große Auswahl an kreativen Drinks. Hier kann man nicht nur hervorragend trinken, sondern auch so essen. BAR CAMPARI WIEN Sie ist der Hotspot für italophile Genussmenschen. Zu den wunderbaren Cocktails von Barchef David Penker gibt es kleine Snacks und herzhafte Antipasti. 66 falstaff

NEU PRE-MIXED TAILS COCKTAILS Diverse Sorten erhältlich bei BILLA PLUS und weinwelt.at QR Code scannen und zu jeder gekauften Flasche einen gratis Shaker erhalten. VERANTWORTUNGSVOLLER GENUSS AB JAHREN. TAILS COCKTAILS AND ITS TRADE DRESS ARE TRADEMARKS.