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Falstaff Spirits Special 2022

spirits / COCKTAIL &

spirits / COCKTAIL & FOOD PAIRING Die »W Lounge Bar« ist ein Ort, an dem man rund um die Uhr mit Livemusik, DJ-Sets , Cocktail-Kultur und hervorragenden Snacks versorgt wird. Die »Bar Lupo« in Zürich setzt auf italienische Köstlichkeiten. Tagliatelle al ragù mit haugemachten Eiernudeln sind hier Pflicht. < immer das »Noma« sein, gleichwohl hier mit Gewissheit hervorragend getrunken und gegessen werden kann. Los geht es also im Zürcher »Lupo«. Keine Reservierungen, keine Allüren, bloß »Peach Don’t Kill My Vibe« mit Gin, Pfirsich, Verjus, Limette und Champagner, zu dem ein Vitello Tonnato ganz hervorragend passt. Hinterher die Tagliatelle al ragù, dazu einen »Mr. No Worries« mit Agave Spirits, Orange Wein, Kaffir Limette und Salz, und der Abend hat ein deutlich freundlicheres Gesicht als mit zwei Drinks und Erdnüsschen. EIN NEST IM HIMMEL Und wo wir gerade in Zürich sind: auch im»Igniv«, übrigens auch besuchbar in Bad Ragaz, St. Moritz und Bangkok, stehen sich Essen und Trinken in nichts nach. Mit gleich vier Küchenchefs regionaler und zugleich weltoffener Küche ist relativ vieles möglich. Der Name leitet sich übrigens vom rätoromanischen Wort für Nest ab, weil die Gäste sich so umsorgt fühlen sollen wie ein Vögelchen in seinem Nest. Und im Nest bekommt man bekanntlich immer Essen und Trinken in einem und muss es nicht wechseln für verschiedene Belange. Und nach Nestern suchen wir. Ein anderes Nest wurde gebaut in Bogotá, als Chef Leonor Espinosa und Sommelière Laura Hernández sich dazu entschieden haben, einen Ort zu kreieren, an dem die Biodiversität, das Terroir und im wahrsten Sinne der »Spirit« der Gegend gefühlt, geschmeckt, gehört und erinnert wird. Der Laden heißt »Leo«, und wer hier an der »Colombian Innovation Cocktail Bar« keinen Halt macht, sich einem Fermented Drinks Tasting oder dem Territorio Tasting entzieht und dazu < Fotos: Marriott international, Simon Bosch, Leo 62 falstaff

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