Falstaff Spirits Special 2022

spirits / COCKTAIL &

spirits / COCKTAIL & FOOD PAIRING In der »Igniv Bar« im »Hotel Marktgasse« in Zürich gibt es neben umwerfenden Cocktails auch umwerfende Bar-Snacks, wie Rindstartar mit Kartoffelschaum und Trüffel oder Spareribs mit Gurkensalat. E s ist eine durchaus schwierige Ausgangslage, immerhin ist Deutsch eine komplexe Sprache und gespickt von Redewendungen und überraschenden Selbstverständlichkeiten. »Sich auf einen Kaffee« zu treffen, bedeutet schließlich keineswegs, dass Kaffee getrunken wird und »auf ein Bier« ist kulinarisch und zwischenmenschlich bereits komplett unübersichtlich. Es stellen sich viele Fragen, wenn sich »auf ein Drink« getroffen werden soll: Wann trifft man sich? Isst man vorher? Gibt es dort etwas zu essen? Was gibt es dort zu essen? Wird eventuell der Ort gewechselt, so dass eine Falafel en passant eine Zwischenlösung wäre? GESUCHT SIND BARS, DIE MAN VORNEHMLICH ZUM TRINKEN FREQUENTIERT UND IN DENEN ESSEN SERVIERT WIRD, DAS DEM NIVEAU DER DRINKS ENTSPRICHT. Und weil wir Menschen in den deutschsprachigen Gefilden leider nicht die unglaublich lockeren Typen sind und über all diese Fragen ganz offen sprechen können, müssen uns bisweilen ein prophylaktisches Butterbrot vor dem Ausgehen einverleiben, um für wirklich jeden möglichen Fall gewappnet zu sein. ES MUSS JA NICHT IMMER DAS »NOMA« SEIN Möglicherweise wäre es ja aber auch an der Zeit, diesen etwas krampfigen Zugang zum Trinkengehen loszuwerden. Man kennt ja sowieso die ständige Diskussion darüber, in welchen Konstellationen bezahlt werden soll. Und dabei könnte man klären, ob mehr Fotos: Maurice Haas, Bar Lupo 60 falstaff

UNGEWÖHNLICH ERFRISCH RISCH RFRI RI ERF UNGEWÖHNL ERFRISCHEND als ein paar salzige Kohlenhydrate oder Nüsse zu den Drinks inkludiert sein sollen. Wie wäre es also, wenn man sich konkret zum Trinken und zum Essen treffen könnte und beide Elemente auf ähnlich hohem Niveau stattfinden würden? Schön wäre das. Gefragt sind daher Institutionen, in denen genauso gut getrunken wie gegessen werden kann. Und es geht nicht um Restaurants, in denen auch der Wein ganz gut mundet, denn derer gibt es zuhauf. Gesucht sind Bars, die man vornehmlich zum Trinken frequentiert, mit oder auch ohne Alkohol, und in denen nicht obligatorisch, aber zuverlässig Essen serviert wird, das dem Niveau der Drinks entspricht. Das nicht bestellt werden muss, aber kann. Und weil dies ziemlich viele Faktoren sind, mit denen wir uns hierzulande schwer tun – schlichtweg eine Rechnung mit zu vielen unbekannten Variablen – finden sich diese Orte vornehmlich im Ausland. Wir begeben uns also auf die Reise nach Zürich, nach Bogotá, Rom, Barcelona und Mailand. Es muss ja schließlich nicht < WIE WÄRE ES, WENN MAN SICH KONKRET ZUM TRINKEN UND ZUM ESSEN TREFFEN KÖNNTE UND BEIDE ELEMENTE AUF ÄHNLICH HOHEM NIVEAU STATTFINDEN WÜRDEN? Genießen Sie das Ungewöhnliche verantwortungsvoll. www.verantwortungsvoll.at Das neue Konzept des Restaurants »Leo« nennt sich »La Sala de Laura«. Hier gibt es kolumbianische Küche und beste Drinks. falstaff 61 Außergewöhnlich durch die Infusion mit Rose & Gurke