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spirits / RUM Die Karibikinsel Barbados ist die Heimat von großen Wäldern und exzellentem Rum. Echte Aficionados trinken ihn pur. RUM GIBT ES VON VANILLIG-SÜSS BIS WÜRZIG-KOMPLEX. DIE CHARAKTER- ISTIKEN SIND VIELFÄLTIG – GENAUSO WIE DIE KONSUMVORLIEBEN. < »DAC« FÜR DIE RUM-WELT Diese verwirrende Dreiteilung in praktisch trockene, leicht und stärker gezuckerte Destillate, von denen sich zwei »Rum« nennen dürfen, kommt zu einem ungünstigen Zeitpunkt. Jahrelang galt »laissez-faire« als Markenzeichen der Rumwelt, auch außerhalb der Karibik. Doch mittlerweile plädieren die mittelamerikanischen Erzeuger ebenso wie viele Festland-Destillerien selbst für strengere Regeln. Zumal es dem Rum-Konsument mit dem Bezeichnungs-Wirrwarr nicht leicht gemacht wird. Nach wie vor wirkt nämlich das koloniale Erbe der Karibik bis ins Cocktailglas nach: Englischsprachige Länder brennen Pot- Still-Rum mit einer Altersangabe wie beim Single Malt, also dem jüngsten Destillat in der Flasche. Daneben stehen die nach aufwendigen Blendings aus leichten und kräftigen Rumen mit einem Durchschnittsalter versehenen Abfüllungen des „»spanischen« Stils. Während also ein »Solera 15« lediglich einen Fingerhut 15-jährigen Rums enthalten muss, ist jeder Tropfen eines »15 years« zumindest so alt. Der Weg zu mehr Transparenz führt über eine »geographische Herkunftsbezeichnung« (kurz: »GI«) ähnlich wie in vielen Weinregionen. Jamaica etwa hat vor vier Jahren eine solche definiert, die sich an der Whisky-Praxis – der jüngste Rum in der Flasche definiert die Altersangabe – orientiert. Federführend unter den sechs Destillerien der Reggae-Insel waren dabei »Appleton Estate« und »Wray & Nephew« (berühmt für seinen Overproof Rum). Clement »Jimmy« Lawrence sieht in der neuen Regelung, die auch Zuckerzugabe nach der Destillation verbietet, »ein < Fotos: Shutterstock 34 falstaff
spirits / BOTTLED COCKTAILS DIE BES
spirits / TOP BARS 1 CONNAUGHT BAR
spirits / TOP BARS 2 PARADISO BARCE
spirits / TOP BARS TOP 10 BARS INTE
spirits / TOP BARS 4 ALQUIMICO CART
spirits / ALKOHOLFREIE SPIRITUOSEN
spirits / ALKOHOLFREIE SPIRITUOSEN
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92 Lyre’s Amaretti Klassische Mar
VERANTWORTUNGSVOLL GENIESSEN READY
Mit der wiedergewonnenen Reisefreih
SAMSTAG Shoppen bei Berry Bros. & R
TOP-BARS IN LONDON Das »Social Eat
WEINGUT SCHNEEBERGER AUF DU UND DU
Der Höhenflug des Gins im Highball
für traditionelle Brennregionen; a
DIE BESTEN GIN: BERRY & ROSÉ GIN 9
94 4 5 1. PLATZ ex aequo 4 Upperhan
Im Abgang recht druckvoll mit orden
29 The Good Gin - essence of life B
Nicht immer übernimmt der Wacholde
14 15 16 17 89 Lakeside Valley »Ar
3 4 Bombay Sapphire Premier Cru Fri
92 Gin Amras N° 2 Sehr klassische
VIDA WEIN-BOUTIQUE IN WIEN Seit Okt
Der Whisk(e)y-Boom hält bereits se
jungen irischen Firma, die die Trad
93 4 5 2. PLATZ ex aequo 4 Teeling
Es ist längst kein Geheimnis mehr,
DIE BESTEN WHISKYS: WHISKY AUS JAPA
DIE BESTEN WHISKYS: WHISKY AUS SCHO
Der Begriff »peated« bedeutet auf
6 94 2. PLATZ ex aequo 5 The Macall
DIE BESTEN WHISKYS: WHISKEY AUS DEN
SEVEN SEALS SEVEN SEALS ZODIAC LINE
falstaff 155
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: K
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: K
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: M
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: S
wurzeligen Grundnote. Frisch im Abg
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: Z
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: A
DIE BESTEN EDELBR ÄNDE & GEISTE: W
Am Gaumen zart und süßlich, die F
Trotz erwünschter Geschmacksneutra
5 6 93 3. PLATZ ex aequo 5 nørderd
DIE BESTEN: FL AVOUR ED WODK A Wodk
Bevor Grappa in Flaschen gefüllt w
93 Cantina Privata 21 anni Dunkle B
DIE BESTEN: SONSTIGE TRESTER 1 2 3
SAMMERHOF Christian Brunner und Leb
Bis heute existieren über 1500 ver
94 Père Labat Hors d’Age 8 Ans,
Rosinen, dazu würzige Anklänge. A
89 Langs Mango & Ginger Infused Jam
SPIRITS TROPHY 2022: WEINBRAND STIL
93 4 Carlos I. Brandy de Jerez Rese
93 Courvoisier VS Eine feine Traube
SPIRITS TROPHY 2022: WERMUT WERMUTS
92 Gölles & Tement Alfred Semi-Dry
DIE BESTEN WERMUTS/VERMOUTH: ROSSO
DIE BESTEN: WEINAPERITIV 1 2 3 4 92
SPIRITS TROPHY 2022: LIKÖR PARTY-
93 Amaro Essenziale Dunkel bernstei
5 6 92 3. PLATZ ex aequo 5 Mozart C
DIE BESTEN LIKÖRE: FRUCHTLIKÖRE 1
DIE BESTEN LIKÖRE: K AFFEELIKÖRE
Der Kräuterlikör ist sicherlich e
DIE BESTEN LIKÖRE: NUSSLIKÖRE 91
DIE BESTEN LIKÖRE: SPEZIALLIKÖRE
BAR- & SPIRITS FESTIVAL VIENNA 2022
PROMO nørderd: Bio-Vodka der Extra
Mit Liebe zum Handwerk Wir verfeine
ADVERTORIAL Foto: © Stift Melk + P
FÜR NACHTSCHWÄRMER! Falstaff Wein
SPIRITS TROPHY 2022: SONSTIGE GESCH
93 5 Dos Hombres Mezcal Artesanal K
SPIRITS TROPHY 2022 Die Falstaff-Ju
Natürlich erfrischend.
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