Falstaff Spirits Special 2022

spirits / WHISKY-TRENDS

spirits / WHISKY-TRENDS 5. WHISKY ALS FAN-ARTIKEL Bowmore bringt ab September in Zusammenarbeit mit Aston Martin den neuen Bowmore ARC-52, einen 52 Jahre alten Whisky in einem extravaganten Dekanter. Von James Bonds Aston Martin »DB5« können die meisten nur träumen. Doch mit einer Investition von rund 300 Euro kommt ein Aston Martin ins Wohnzimmer. Genauer gesagt, der Bowmore »Masters’ Selection«, der in Partnerschaft mit der britischen Nobelmarke entstand. Seit 2019 stellt die Whiskybrennerei auf Islay Abfüllungen mit mehr oder weniger starkem Bezug zu den Sportwägen her. Jüngster Streich mit 100 Flaschen weltweit: »ARC-52«, ein 52-jähriger Whisky im futuristischen Dekanter. Das Prestige von Lifestyle-Marken zu verknüpfen, bringt dabei eine Reihe ungewöhnlicher Kombinationen für Single-Malt-Fans hervor. So können Fans der poppigen Agentenfilmreihe »The Kingsman« von Matthew Vaughn einen 25-jährigen Glendronach zur DVD trinken. Und soeben hat »Bushmills« zur letzten Staffel der BBC-Serie »Peaky Blinders« einen an die 1920er-Jahre angelehnten Whiskey vorgelegt. Selbst die Hochkultur hat den Whisky längst als Vehikel entdeckt, wie die exklusiv für die Bayreuther Festspiele gefüllte limited Edition von »Highland Park« beweist. »Wotan« – wie auch die Vorgänger »Erda« und »Brunhilde« nach Wagner-Figuren benannt – stellt die bislang rauchigste Version der Orkney-Destillerie dar. Hannes Wakolm nennt als Qualitätsmerkmale bei »Hofbauers Genussviertel«: puristisch, nachhaltig und aus der Region. VIELE »FARMHOUSE«- BRENNEREIEN BEFEUERN IHRE BRENNGERÄTE NUR MIT HOLZ AUS DEM EIGENEN WALD. Fotos: Monika Aigner, Christoph Kerschbaum, beigestellt 18 falstaff

Die Osttiroler Naturbrennerei Kuenz legt besonderen Wert auf heimische Tradition, Regionalität und Individualität. Beim Rauchkofel Single Malt Whisky wird Osttiroler Gerste vermälzt und gebrannt. 6. RUNTER VOM GAS Die massiven Anstrengungen der Destillerien in Sachen Energiewende und -autarkie gingen bislang eher an den Whisk(e)y-Fans vorbei. Ab und an eine PR-Aussendung zur Umrüstung großer Destillerien auf nachhaltige Brennstoffe, das war es schon. Doch während über die Rohstoffe – siehe auch unsere anderen Trends! – viel diskutiert wird, ist für die Destillation auch die Energiefrage entscheidend. Die historische Kohlestaub-Feuerung, auf die etwa »Nikka« noch in seiner Yoichi-Destillerie im fernen Japan setzt, ist längst (meist) mit Gas betriebenen Dampfsystemen gewichen. Dass es auch anders geht, zeigen nicht erst seit dem Ukraine-Konflikt viele »Farmhouse«-Brennereien. So befeuern die Waldviertler Whisky-Brenner Oswald Weidenauer und Hermann Rogner ihre Brenngeräte nur mit Holz aus dem eigenen Wald. Osttirols Whisky-Brüder Florian und Johannes Kuenz setzen auf Hackschnitzel und Hannes Wakolm verwendet nicht nur die Asche seiner Holzfeuerung als Dünger, auch die Reste der Getreidemaische aus Bad Leonfelden nutzt er: Als Futter für die passenderweise »Whisky-Sau« genannten Schweine. < Aus regionalem Roggen und hauseigener Gerste brennen Hermann und Elisabeth Rogner Waldviertler Whisky, der im Eichenfass sein Aroma entfaltet. falstaff 19