Falstaff SPIRITS Special 2021

Eine Hommage an die

Eine Hommage an die feinsten Geschmacksnoten der Natur VERANTWORTUNGSVOLLER GENUSS AB 18 JAHREN. BOMBAY AND ITS TRADE DRESS ARE TRADEMARKS.

AUS DER CHEFREDAKTION GEISTREICHER GENUSS LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Destillaten und Spirituosen wohnt seit jeher eine große Faszination inne. Die Besten unter ihnen sind Essenzen erstklassiger Grundzutaten und somit untrennbar mit großem Genuss verbunden. Aus diesem Grund präsentieren wir erstmals das Falstaff Spirits Special, das sich allen Facetten des Genusses aus Brennblasen widmet. Den Kern dieser Ausgabe bildet die groß angelegte Falstaff Spirits Trophy 2021. Fast 800 Muster nahmen unsere Verkosterinnen und Verkoster in Österreich, Deutschland und der Schweiz in den letzten Wochen unter die Lupe. So viel vorab: Sie sind dabei auf Erstklassiges gestoßen. Seien es Whisky(e)s aus Schottland, Irland oder Japan, Gins aus aller Welt, Cognacs oder Fruchtbrände. Besonders gefreut hat uns das rege Interesse der heimischen Brennerinnen und Brenner. Diese bescherten unseren Verkosterinnen und Verkostern einige große Genussmomente – die Trophy-Resultate finden Sie ab Seite 104. So vielfältig die Welt der edlen Brände auch ist, verbindendes Element ist immer die Destillation – wie diese vonstatten geht, erfahren Sie in unserer großen Auftaktgeschichte zur Herstellung von Spirituosen nach alter Handwerkskunst. Mit geistreichen Grüßen! Unsere Redakteurinnen und Redakteure sind stets am Puls der Zeit und haben die aktuellsten Spirituosen-Trends für diese Ausgabe untersucht. So zeigen wir Ihnen in diesem Heft, wie man aus den angesagten Agavenbränden Mezcal und Tequila erstklassige Cocktails mixt, gehen den Fragen nach, ob Whisky ein Terroirprodukt ist oder ob die vorgemixten, in Dosen abgefüllten Hard Seltzers nur für die Party oder auch zum Genuss taugen. Der größte Spirituosen-Trend der letzten Jahre ist unbestritten der Gin. Die Vielfalt der Wacholderbrände war noch nie so groß wie heute und ein Ende scheint nicht in Sicht. Sogar die Marktforschungsunternehmen sind ob des anhaltenden Erfolgs überrascht. Denn die Krise der vergangenen Jahre hat dem Gin zu einem weiteren Höhenflug verholfen. Dagegen und trotzdem parallel läuft die Entwicklung hin zu alkoholfreien Destillaten. Das Angebot in diesem Bereich wächst rasant, weshalb unsere Expertinnen und Experten auch diesen Trend unter die Lupe genommen haben. Natürlich verraten wir Ihnen auch die besten Cocktail-Bars in Österreich, Deutschland und der Schweiz sowie erstklassige Cocktailrezepte. WOLFGANG ROSAM, Herausgeber Falstaff, BENJAMIN HERZOG und DOMINIK VOMBACH, Chefredaktion Den Kern dieses Heftes bildet die groß angelegte Falstaff Spirits Trophy 2021. Fast 800 Muster aus aller Welt sind dafür eingegangen. WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang DOMINIK VOMBACH dominik.vombach@falstaff.com BENJAMIN HERZOG benjamin.herzog@falstaff.com Foto: Ian Ehm IMPRESSUM: MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.com HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschernig, MA (Stv. Anzeigenleitung), Christiane Ceccarelli, Magdalena Eser (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Benjamin Herzog, Dominik Vombach CHEFIN VOM DIENST Herta Scheidinger ART DIRECTOR Zeljko Basura PHOTO DIRECTOR Andrea Berger PRODUKTION/LITHO Ronald Hatze MITARBEITER DIESER AUSGABE Michael Breitner, Roland Graf, Herbert Hacker, Julia Hamester, Manfred Klimek, Georg Morawitz-Holeschofsky, Vincent Moser, Juliane Eva Reichert, Erhard Ruthner ART DIRECTOR MARKETING & SALES Thomas Kepplinger M.A. LEKTORAT Thomas Fisher, Marina Haslberger LEITUNG ABO, VERTRIEB & MARKETING Mag. Evelyn Taschler LESER- & ABOSERVICE Laura Strauss (Ltg. Aboservice), DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam falstaff 5