Falstaff SPIRITS Special 2021

spirits / GIN-HYPE

spirits / GIN-HYPE EXPERTEN SAGEN DAS ENDE DES GIN-HYPES SCHON LANGE VORAUS. DIE KONSUMENTEN BE- LEHREN SIE EINES BESSEREN. Gin ist im Trend – und das schon seit vielen Jahren. Die Kategorie wächst noch immer Jahr für Jahr, daran hat auch die Pandemie nichts geändert – im Gegenteil. Das englische Marktanalyse- Unternehmen IWSR Drinks Market Analysis prognostizierte vor der Pandemie, dass der Gin-Konsum im Jahr 2019 in seinem wichtigsten Markt England eine Spitze erreichen würde. Die Tatsache, dass ein Gin Tonic auch in den eigenen vier Wänden schnell gemixt ist, sorgte aber dafür, dass dieser Peak erst während der Pandemie 2020 erreicht wurde. IWSR vermeldet weiter, dass davon auszugehen ist, dass auch die nächsten Jahre das Wachstum nicht stoppen wird. Nur bei den Standardqualitäten rechnet man mit einer Stagnation oder einem leichten Rückgang, beim Premiumbereich geht man aber davon aus, dass die Nachfrage weltweit weiterhin wachsen wird – bis mindestens 2023. Auch im deutschsprachigen Raum hat Gin während der Pandemie kräftig zuge- Fotos: Shutterstock, BOAR Distillery im Schwarzwald, Roku Gin, Stin Gin / Stiefkind Fotografie 38 falstaff

legt. Laut Berechnungen der Marktforscher von Nielsen stieg der Gin-Absatz im Einzelhandel in Deutschland in der ersten Jahreshälfte 2021 um satte 21,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Die verschiedenen Institute sprechen von weiteren, jährlichen Zuwachsraten von vier bis sieben Prozent bis 2023. Jede andere Spirituosenkategorie kann von solchen Zahlen nur träumen. Wie lange der Gin-Hype noch anhält, ist schwer zu sagen. Barleute und Spirituosenexperten sagten das Ende der Entwicklung in den letzten Jahren immer wieder voraus und lagen immer wieder falsch. Innovationen sind noch immer möglich, wie etwa die Kategorie des Rosé- und Pink-Gins beweist, die in den letzten Jahren immer populärer wurde. Wie die Resultate der Falstaff-Spirits-Trophy 2021 zeigen, sind die Qualitäten auch durchaus beachtlich. Der Crafter’s Aromatic Flower Gin aus Estland gehört mit 93 Punkten zu den besten Produkten des Wettbewerbs. Regional auf ihre Art: Der Stin-Gin von Reinhard Jagerhofer (l.) und Johannes Firmenich fängt die Aromen der Südsteiermark ein. Der Raku Gin (u.) ist durch und durch japanisch mit Botanicals wie Kirschblüten und Yuzu. MUTMACHER FÜR SOLDATEN Seinen allgemeinen Siegeszug trat der Wacholderbrand während des Dreißigjährigen Krieges von 1618 bis 1648 an. Die englischen Soldaten kämpften damals in Holland und bemerkten, wie der Wacholderbrand Genever den holländischen Truppen zu Mut auf dem Schlachtfeld verhalf. Der sogenannte »Dutch Courage« wurde auch bei den Engländern immer beliebter. Die Entwicklung zum Massengetränk in Großbritannien wurde durch die Thronbesteigung des aus Holland stammenden Wil- > falstaff 39