Falstaff Spezial Salzburger Land

stadt salzburg / BIER

stadt salzburg / BIER Bierlieferung mit historischen Pferdekutschen: Stiegl ist die einzige österreichische Brauerei, die das noch macht – allerdings nur in ausgewählte Stadtteile. Kleine, feine Brauereien und ihre Produkte haben wieder Hochkonjunktur. Salzburg ist auch in dieser Sparte vorne mit dabei. Ein Blick in den Jahrgangskeller von Kiesbye’s. > Voranmeldung auch selbst brauen kann. Einige der Kreationen schaffen es dann auch in die große Produktion: In der benachbarten Brauerei Sigl (berühmt für ihr Pils) wird auch Kiesbye’s Waldbier mit Zutaten aus Gebirgswäldern für die Bundesforste gebraut. Neben all der Kreativität hat aber auch das Traditionelle seinen Platz bewahrt: Im »Augustinerbräu« – unter Salzburgern als »Müllnerbräu« bekannt – im ehemaligen Kloster Mülln wird seit eh und je ein süffiges Bier aus Holzfässern in Maßkrüge gezapft. Wer daran festhalten will, dass Bier ein Getränk der Entschleunigung ist: Kaum irgendwo stimmt das so sehr wie hier. < Fotos: beigestellt 48 falstaff document665509463868030204.indd 48 25.02.15 15:07

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