Falstaff Spezial Oberösterreich

donau / DONAURESTAURANTS

donau / DONAURESTAURANTS DONAU GENIESSEN Das Gute liegt so nah: Die Donau ist für ihre Fischartenvielfalt bekannt. Die Donauwirte bringen Fische frisch aus dem Fluss auf den Teller. TEXT FRANZ PRIELER Fotos: Wolfgang Stadler, Mark Sengstbratl architekturfotografie, beigestellt 88 falstaff document5871099895090418241.indd 88 31.03.16 12:40

Fischküche mit Blick auf die Donau: »Seminarkulturhaus Wesenufer«. SEMINARKULTURHAUS WESENUFER Direkt am Fluss gelegen, mit ausgezeichneter und gesundheitsbewusster Küche. Wesenufer 1, 4085 Waldkirchen T: +43 7718 20090 www.seminarkultur.at Fotos: Wolfgang Stadler, Mark Sengstbratl architekturfotografie, beigestellt ZU FISCH BITTE: DIE BESTEN ADRESSEN AN DER DONAU Vom Eintritt des Stroms bei Passau bis Hirschenau, wo sich die Donau nach Niederösterreich verabschiedet, liegen viele kulinarische Oasen des Genusses. Der Schwerpunkt auf den Speisekarten in Gasthöfen und Restaurants ist, wie könnte es hier anders sein, Fisch in verschiedenen Varianten – hausgeräuchert oder als Tatar serviert, in der Suppe oder gebraten, gegrillt oder mit einer aromatischen Kräuterkruste umhüllt. Mehr als fünfzig Donauwirte reihen sich hier aneinander und servieren frischen Tagesfang von Wels, Huchen, Karpfen über Zander, Rotaugen bis hin zum Flussbarsch. Das lockt nicht nur Wanderer und Radfahrer zur Einkehr hierher. Feinschmecker allerorts pilgern zu den Donausteigwirten. Etwa zum »Fischgasthof Aumüller«, der im idyllischen oberen Donautal liegt und die Donaufische im Ganzen brät oder als Filet grillt. Dazu wird frischer Most gereicht. Erich Aumüller ist diplomierter Mostsommelier und bietet auf Anfrage auch spannende Kellerführungen und Verkostungsseminare an. Ausschließlich fangfrischen Fisch bietet der »Gasthof Luger« an – da kennt Helmut Luger keine Kompromisse. Seine Süßwasserfische kauft er lebend ein und hält sie bis zur Zubereitung in zwei eigens dafür gebauten Bassins. Im Februar veranstaltet der Gasthof überdies Fischspezialitätentage, an denen nicht nur traditionelle Fischgerichte angeboten werden, sondern auch frische Meeresfische auf den Teller kommen. Aber es sind nicht nur die »kleinen« Wirte, die mit einer großartigen Fischkarte aufwarten. Die Hotels in der Region sind ebenso für ihre Fischküche bekannt. Etwa das romantische »Schloss Mühldorf«, die »Wellnessoase Aumühle« oder das »Seminarkulturhaus Wesenufer«. Letzteres ist ein Betrieb mit sozialem Anspruch: Im Service und in der Küche wird Menschen mit psychischen Beeinträchtigungen die Möglichkeit geboten, in die Arbeitswelt zurückzufinden. In vielen Orten können auch Hobby- Angler ihr Glück versuchen. Nötig sind eine Lizenz und eine Fischerkarte, die in fast jedem Hotel buchbar ist. Die Tageskarte kostet etwa in Engelhartszell nur fünf Euro. Der »Fischgasthof Aumüller« serviert fangfrischen Donaufisch, im Ganzen gebraten. GASTHOF LUGER Der Wirt steht selbst am Herd und serviert ausschließlich fangfrischen Fisch. Kramesau 4, 4085 Wesenufer T: +43 7285 507 www.gasthof-luger.co.at FISCHGASTHOF AUMÜLLER Fisch- und Mostspezialitäten. 4131 Obermühl 13 T: +43 7286 7216 www.fischgasthof.at REVITA HOTEL KOCHER Nicht nur großartige Fischküche, sondern auch spezielle Wellnessangebote für Paare. Stefan-Fadinger-Straße 6, 4084 St. Agatha T: +43 7277 8308 www.kocher.at HOTEL–RESTAURANT FAUSTSCHLÖSSL Die wunderschöne Terrasse lädt zum Genießen und Entspannen ein. Oberlandshaag 72, 4101 Feldkirchen T: +43 7233 7402 www.faustschloessl.at HOTEL SCHLOSS MÜHLDORF Spa im Schloss und ein tolles Restaurant. Mühldorf 1, 4101 Feldkirch T: +43 7233 7241 www.schlossmuehldorf.at KUNST-HOTEL WALDHÖR Individuell gestaltete Räume zum Wohlfühlen. Herrenstraße 28, 4320 Perg T: (kostenlos) 0800 400171748 www.hotel-waldhoer.co.at DONAUHOTEL LETTNERHOF Panoramacafé mit Flussblick. Flößerweg 1, 4332 Au an der Donau T: +43 7262 57074 www.lettnerhof.at WELLNESS-OASE UND GASTHOF AUMÜHLE Gediegenes Restaurant mit regionaler Küche. Panholz 17, 4360 Grein T: +43 7268 8130, www.aumuehle.at falstaff 89 document5871099895090418241.indd 89 31.03.16 12:40