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toni mörwald/ SEINE SCHÜLER DIE NACH DEN STERNEN GREIFEN Die Bedeutung eines Lehrers sieht man am allerbesten am Erfolg seiner Schüler – und Toni Mörwalds einstige Protegés haben es erstaunlich oft erstaunlich weit gebracht. TEXT TOBIAS MÜLLER Fotos: Herbert Lehmann, Rita Newman 74 falstaff
ROLAND HUBER, LE CIEL Roland Huber ist einer von Toni Mörwalds treuesten Weggefährten. Seinen ersten Posten als Chefkoch bekam er 2010 in Mörwalds »Kloster Und«, seit 2015 leitet er die Küche im »Le Ciel« im »Grand Hotel«, wo er schnell einen Michelinstern erkochte. (Links seine Kreation »Zander-Trüffel-Molke«) www.rolandhuber.at falstaff 75
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