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eise / LONG WEEKEND – XXXXXXXXX Freitag Toni Mörwald empfängt seine Gäste in der Weinregion Wagram. Am ersten Tag wird der Wagram erkundet. Das »Landhaus Bacher« in Mautern lockt am Abend mit fantastischer Kulinarik. Es lohnt sich, die malerischen Kellergassen in Feuersbrunn und Fels zu erkunden. Die idyllische Umgebung lädt zu einem Picknick ein. Wir wohnen im »Mörwald Hotel am Wagram«, ein modernes Spa-Hotel in Feuersbrunn, angeschlossen an Toni Mörwalds Stammhaus »Zur Traube«. Das Haus bietet eine Menge an Spa-Paketen an, mit allen erdenklichen Wohlfühlaktivitäten, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Aber auch den Wagram zu erkunden lohnt sich. Als Weinregion ist er noch relativ unbekannt, und das obwohl hier einige der besten Winzer des Landes wohnen. Etwa Anton Bauer, der von Falstaff im Vorjahr zum Winzer des Jahres gekürt wurde. Oder Bernhard Ott, einer der ganz großen Weinmacher Österreichs, ein önologisches Genie mit einem feinen Gespür für Qualität. Bevor wir einen der beiden Weinmacher besuchen (Termine werden vom Hotelpersonal vereinbart), wollen wir eine vorher fixierte Kellergassenführung in Fels oder Feuersbrunn absolvieren. In beiden Fällen sind es malerische und wildromantische Wege mit Weinkellern, die bis auf das 18. Jahrhundert zurückgehen. Das Mörwald-Personal organisiert auch ein Picknick für unterwegs, damit haben wir auch die Frage nach dem Mittagessen oder einer Nachmittagsjause geklärt. Für den Abend steht ein Abendessen in einem der besten Restaurants der Umgebung auf dem Programm. Es ist gleichzeitig eines der besten ganz Österreichs – das »Landhaus Bacher« in Mautern in der Wachau. Hier zelebriert Küchenchef Thomas Dorfer ganz großes kulinarisches Kino. Die Fahrt von Feuersbrunn dauert nicht lange, rund eine halbe Stunde. Wer sich das ersparen will, kann natürlich gleich bei Mörwald in seiner »Traube« essen. Stilvolles Ambiente erwartet die Gäste im Landhaus Bacher. Fotos: David Rühm, Luiza Ellert, Österreich Werbung/Diejun, Landhaus Bacher/Lukas Kirchgasser 34 falstaff
Die Küche im »Landhaus Bacher« verwöhnt mit Innovation und frischen Impulsen. falstaff 35
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