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gourmet / BEST OF ÖSTERREICH HOTEL ROSENGARTEN Stilistisch ist Simon Taxacher eine absolute Ausnahmeerscheinung. Mit einer sagenhaften Akkuratesse zelebriert er in seinem grandiosen Hotel eine ganz große Küche für Anspruchsvolle. REGION KITZBÜHEL imon Taxacher im Skigebiet Kitzbühel/Kirchberg zählt zur absoluten Koch-Elite des Landes. Sein akkurates Handwerk, seine filigrane Geradlinigkeit und seine geradezu detailfanatische Präzision haben ihn zu einem Starkoch gemacht, der nichts dem Zufall überlässt. Sein Hotel »Rosengarten« in Kirchberg ist überdies auch architektonisch eine Augenweide und ein kühnes Statement für klare Modernität. Ein perfekter Rahmen für die außergewöhnliche Küche eines Ausnahmekochs. In Jochberg im noblen Hotel Kempinski lässt Mastermind Frank Heppner zum Teil sehr asiatisch anmutende Kreationen mit euroasiatischen Geschmackserlebnissen entstehen. Das Hotel mit dem A-la-carte-Restaurant »Sra Bua« liegt übrigens direkt an einer Piste mit Liftanlage. Ein Aromenkünstler ist auch Stefan Lenz in der »Kupferstube« im »Tennerhof« in Kitzbühel. Er setzt damit auch regionale Spezialitäten gekonnt neu in Szene. Die dafür verwendeten Grundprodukte stammen zumeist von Bio-Bauern aus der Region. Eine großartige Küchenleistung erbringt aber auch Herbert Wieser beim »Neuwirt«. Wieser ist noch nicht lange im Haus, überzeugte aber schon nach kürzester Zeit mit einer hoch anspruchsvollen und detailverliebten Küche auf hohem Niveau. Die charmanten Stuben im Haus, aber auch die schöne Terrasse gehören zum Gesamtangebot dazu. HOTEL KEMPINSKI Sicht auf die Skipiste aus dem Restaurant »Sra Bua« in Jochberg in der Nähe von Kitzbühel. Die Küchenlinie: euroasiatisch mit Edelprodukten. Fotos: michael Huber, Gabriel Buechelmeier, Shutterstock, beigestellt 30 falstaff
KUPFERSTUBE TENNERHOF Stefan Lenz hat sich in letzter Zeit ganz nach oben gekocht. Er beherrscht das Zusammenspiel von verschiedensten Aromen perfekt. NEUWIRT Herbert Wieser im »Neuwirt« ist noch nicht so lange im Haus, hat aber längst seine ganz persönliche Linie gefunden. Damit ist der »Neuwirt« nach wie vor eine der kulinarisch besten Adressen der Region Kitzbühel. falstaff 31
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