Falstaff Spezial Gourmet im Schnee 2018

gourmet / BEST OF

gourmet / BEST OF ÖSTERREICH RESTAURANT STIAR Das neueste Gourmetrestaurant in Ischgl. Im »Stiar« kocht Gunther Döber eine moderne und puristische Alpinküche. In kürzester Zeit ein Hot-Spot. > ihm inzwischen ein hochtalentierter Jungkoch auf den Fersen – und der kommt auch aus Ischgl. Benjamin Parth saß schon im Alter von sieben Jahren bei Alain Ducasse und verdrückte dort Hummer und Langusten. Noch heute erinnert er sich: »Was für meine Schulkollegen der Zirkus gewesen ist, war für mich die Welt der Sterne-Köche.« Bereits mit 20 war Parth jüngster Haubenkoch Österreichs. Heute ist er im Falstaff- Guide nur noch zwei Punkte hinter Sieberer. Parths Küche im Restaurant »Stüva« im Hotel Yscla ist das Resultat einer kompromisslosen Verarbeitung kulinarischer Top- Produkte dieser Welt, egal, wo sie herkommen. Und einer soliden Ausbildung, denn gelernt hat er vor allem beim großen Heinz Winkler in Aschau. »Paznauner Stube« und »Stüva« sind die besten Restaurants in Ischgl. Sieberer versorgt seine Gäste übrigens seit 2016 auch im Zweitrestaurant des »Trofana Royal«, das Lokal heißt »Heimatbühne«. Dort wird bodenständiger und ausschließlich mit heimischen Produkten gekocht. Seit Dezember 2016 hat Ischgl aber noch eine weitere kulinarische Topadresse. Maria und Peter Zanger, Inhaber des neuesten Gourmetrestaurants »Stiar«, holten sich Gunther Döberl ins Haus, der davor in Hotels in Ischgl, aber vor allem beim Sterne-Koch Dieter Koschina gekocht hat. Jetzt zelebriert er in einem Ambiente aus Altholz, Granit und einem verglasten Kamin seinen Hang zur elaborierten Hochküche. < Fotos: 2017a.m.lohmann, Petra Blaha, beigestellt 28 falstaff

HOTEL POST ISCHGL / promotion Glücksmomente in alpinem Chic Fotos: beigestellt Luxuriöses Domizil – stilvoll und warmherzig. Ein Place to be für Generationen. U mgeben von der gigantischen Bergwelt, mitten im international bekannten Wintersportort Ischgl, direkt an der Piste und nur wenige Schritte von der Silvretta Seilbahn entfernt, liegt das 4-Sterne-Superior Hotel Post Ischgl. Dort werden Sie mit charmanter Gastlichkeit und exquisitem, persönlichem Service begrüßt. Das Interieur- Design der Zimmer, Suiten und Appartements trägt die Handschrift der Gastgeberfamilie Wolf und bietet ein stilvolles Ambiente mit dezentem Luxus und alpinem Chic. Während des aufwendigen Umbaus, der bereits im Mai begann, wurden nicht nur der elegant-moderne Speisesaal, Wellnessbereich, ein beheizter Outdoorpool sowie der Fitness- und Bewegungsraum neu gestaltet, sondern auch die Saunalandschaft erweitert. Im hinteren Trakt erwarten Sie noch mehr behagliche Wohlfühlzimmer. Handgefertige Einrichtung und moderne Designelemente bestimmen das exquisite Interieur, das einem ein heimeliges Gefühl vermittelt. Die Postillon Spa- und Saunawelt lässt einen mit wunderbarem Ausblick auf die Tiroler Berge entspannen. Belebende Massagen, exklusive Beauty-Anwendungen und Sauna- Gänge sind Energie-Booster für Körper und Geist. HOCHBURG DER GENÜSSE Unter der Leitung von Küchenchef Johannes Patscher werden herzhafte Alpenschmankerln mit internationaler Raffinesse serviert. Der Weinkeller ist Treffpunkt für Genießer und bietet neben edlen, heimischen Tropfen auch Premium-Marken aus der ganzen Welt. In der Hotelbar 67, die im Falstaff Bars- und Spiritguide zum Spitzenreiter gekürt wurde, werden von Bar-Chef Dominik Brunner und seinem Team innovative Drinks mit urbanem Zeitgeist gemixt. 3 TAGE WOHNEN INKL. VERWÖHN- HALBPENSION. (25.11.-30.11.2018 ODER 2.12.-7.12.2018) Beginnen Sie die Saison auf die »Post«-Art und genießen Sie einen perfekten Mix aus Sport und Wellness. Das erwartet Sie: – 3 Tage Wohnen inkl. Halbpension – Wellness-Gutschein im Wert von € 60,– – Nutzung des 1500 m² großen Freizeitund Beautybereichs mit Erlebnishallenbad und großzügiger Saunalandschaft – Fitness- und Bewegungsraum – Tiefgaragenplatz Preise: Ab € 485,– pro Person im Doppelzimmer Komfort Suiten- und Einzelzimmerzuschlag: € 25,– pro Tag & Person Bequem Skipass dazubuchen: 2 Tage: € 99,–/ 3 Tage: € 135,– INFO Reservierung und weitere Infos online unter: www.post-ischgl.com falstaff 29