Falstaff Spezial Gourmet im Schnee 2018

The art of outdoor

The art of outdoor cooking AB SOFORT ERHÄLTLICH DAS OFYR KOCHBUCH The art of outdoor cooking 72 REZEPTE DAS NEUE KOCHEN IM FREIEN OFYR ist der Publikumsmagnet der Grills, der eine exklusive und vielseitige Art und Weise bietet, im Freien zu kochen und seine Gäste zu unterhalten. Das Feuer in der kegelförmigen Feuerschale erfüllt die Umgebung ringsherum mit Wärme, sodass Sie sich das ganze Jahr über im Freien unterhalten und die Natur genießen können. OFYR ÖSTERREICH Farm-Fill Umweltinnovations- und Vertriebs GmbH Fladnitzer Straße 4, A-8162 Passail Tel.: +43 (0)3179 277 270 E-Mail: info@ofyr.at www.facebook.com/ofyraustria/ FOTOS: © BERNARD SCHÖSSER WWW.OFYR.AT

HERAUSGEBERBRIEF GIPFELSTURM FÜR DIE SINNE LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Geht es Ihnen auch so? Je heißer und länger der Sommer, desto mehr sehnt man sich nach der kalten Jahreszeit. In unseren Breitengraden ist der Winter freilich noch ein wenig außergewöhnlicher als sonstwo, genießen wir doch das Privileg, die schönsten Ski-Orte der Welt in unserer unmittelbaren Nähe zu haben – sei es in Österreich, in der Schweiz oder in Südtirol. Und die haben sich in den letzten Jahren zu neuen Höhen aufgeschwungen – vor allem, was die Kulinarik betrifft. Inzwischen verfügen die meisten Nobel-Skiorte wie Lech, Ischgl, Kitzbühel, St. Moritz, Zermatt oder Gröden über eine enorme Dichte an feinsten Gourmet-Lokalen, die auch die Herzen der Nicht-Skifahrer höherschlagen lassen. Ebendiese Adressen haben wir in diese Falstaff-Sonderausgabe gepackt, welche den – passenden – Namen »Gourmet im Schnee« trägt. Zum einen geben wir Ihnen in dieser Ausgabe ein Update, welche Top-Köche in dieser Saison in den besten Restaurants der Alpen hinter dem Herd stehen. Zum anderen haben wir uns auf die Suche nach den schönsten Hotels und Chalets sowie den besten Weinkellern der Region gemacht und außerdem die Top-Produzenten für Speck, Käse und Alpen-Whisky aufgespürt. Und in unserer Geschichte »Die goldenen Jahre sind zurück« werfen wir einen Blick in die Vergangenheit – mit einer Reportage über die »Belle Époque«-Hotels, die ihr verstaubtes Image abgelegt haben und nun ein rauschendes Comeback feiern. Begeben Sie sich also mit Falstaff »Gourmet im Schnee« auf eine kulinarische Winterreise durch Österreich, die Schweiz und Südtirol. Apropos: Wir zeigen Ihnen auch gleich, wie Sie mit dem Auto am besten anreisen – und zwar mit den exklusivsten Allrad-Modellen, die gerade neu am Markt sind. Einen schnee- und genussreichen Winter wünschen Ihnen herzlichst WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.com Wolfgang und Angelika Rosam, Herausgeber Falstaff Inzwischen verfügen die meisten Nobel-Skiorte über eine enorme Dichte an feinsten Gourmet-Lokalen, die auch die Herzen der Nicht-Skifahrer höherschlagen lassen. Foto: Ingo Pertramer IMPRESSUM Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.at. HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Wolfgang M. Rosam, Mag. Michaela Cholewa ANZEIGEN Mag. Michaela Cholewa (Anzeigenleitung), Timotheus Lamberg (Leitung Direct Sales), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Ursula Macher, Wolfgang M. Rosam SENIOR EDITOR Herbert Hacker CHEFIN VOM DIENST Sandra Keplinger, Julia Vacca B.A. REDAKTIONSASSISTENZ Anja Kleinschuster B.A. CREATIVE DIREKTOR Wolfgang Lackinger (alaki-design) PHOTO DIRECTOR Thomas Hopferwieser FOTO ASSISTENZ Katharina Woschny B.A. ART DIRECTOR MARKETING & SALES Lena Manfredini PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid MITARBEITER DIESER AUSGABE Stefan Bonnet, Benjamin Herzog, Othmar Kiem, Ilse Fischer, Michael Pech, Dominik Vombach LEKTORAT Wolfgang Dorninger, Dr. Monika Redlin VERTRIEB & ABOMARKETING & LESERSERVICE AT Birgit Niedl (Ltg. Aboservice), DW 419, abo@falstaff.at VERTRIEB DE Dagmar Sebold (Ltg.), dagmar.sebold@falstaff.com ANZEIGEN DE Susanne Förster, anzeigen@falstaff.de ANZEIGEN CH Daniel Pauletto (Ltg.) daniel.pauletto@falstaff.com HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, A-3580 Horn falstaff 3