Falstaff Special Sparkling 2021

sparkling / CHAMPAGNER

sparkling / CHAMPAGNER DIE BESTEN CHAMPAGNER VINTAGE ROSÉ 4 98 1. PLATZ 1 2012 Bollinger La Grande Année Rosé Champagne Bollinger Ay, Champagne Mittleres Lachsrosa, Silberreflexe, feines anhaltendes Mousseux. Ein Hauch von roten Waldbeeren, dezent rauchige Würze, frische Kirschnuancen, weißer Apfel klingt an. Am Gaumen saftig und elegant, befindet sich bereits in perfekter Balance, verfügt über eine bezaubernde Frucht, wirkt im Abgang salzig-mineralisch, zeigt eine enorme Länge, besitzt einen tollen Trinkfluss, ein ungemein verführerischer Rosé-Champagner mit großer Persönlichkeit und sicherem Reifepotenzial. Kate & Kon, €€€€€ 70 falstaff 1 2 3 95 2. PLATZ 2 2007 Taittinger Comtes de Champagne Rosé Champagne Taittinger Reims, Champagne Mittleres Lachsrosa mit Orangetouch, Pinkreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart rauchig unterlegte Nuancen von roten Waldbeeren, Kirschen und Ribisel, dazu Noten von Backwerk. Straff, knackige Textur, weißer Pfirsich, zart nach süßen Waldbeeren, rassige Struktur, kalkige Mineralität, fest verwoben und lange anhaftend, ein facettenreicher Speisebegleiter mit Reifepotenzial. Wein Wolf Import GmbH & Co Vertriebs GmbH, €€€€€ 94 3. PLATZ 3 2014 Roederer Brut Rosé Vintage Champagne Louis Roederer Reims, Champagne Leuchtendes helles Orangerot. Vielschichtiges Bukett von delikaten Briochenoten, resüchertem Schinkenspeck, gedörrter rote Apfelschale, Hauch von Orangenmarmelade. Feines Mousseux, kompakt lebendig am Gaumen, feine Säurestruktur und beeindruckendem mineralischem Abdruck, Cassis im Nachhall. Sehr gute saftige Länge. Ein rassiger Rosé für viele Gelegenheiten. Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG, €€€€ 2012 Pol Roger Rosé Brut Champagne Pol Roger Epernay, Champagne Leuchtendes Lachsrosa mit Kupferstich. Ausgeprägtes Duftspiel von eingelegten roten Beeren, Granatapfel, Pflaume, etwas frischem rosa Pfeffer und Hefenoten. Zartes Mousse. Komplexer Gaumen mit delikat saftigem Säurekleid, straff, mineralischer Touch, feinwürzige Nuancen, etwas Schwarzkirsche im Rückgeschmack. Vinöser Charakter mit großer Länge. Idealer Matchpartner für vollmundige Speisen. Veritable Negociant GmbH & Co.KG, Preis: k. A. 89 4 2015 La Forêt Rosé de saignée Champagne Alexandre Bonnet Les Riceys, Champagne Kräftiges Kirschrot mit Orangereflexen, sehr zartes Mousseux. Zart tabakige Nuancen, ein Hauch von roten Kirschen, frische Erdbeeren, kandierte Orangenzesten, mineralischer Anklang. Saftig, weiße Apfelfrucht, straffe Textur, mineralisch-salzig, zitroniger Touch im Abgang, dezente Länge, ein stoffiger Speisebegleiter. (Deg. 11/06/2021) R9 - Die Weinboutique, €€€€ Fotos: HALL J-B 2019, beigestellt

KATTUS PERLENDE INNOVATIONEN Kunstvoll und nachhaltig: Künstlerin Kater D. gestaltet das »Kattus Kunststück – Die Große Reserve«. Nach dem großen Erfolg des ersten Bio-Sekts gibt es den veganen Schaumwein jetzt auch als »Kattus Organic Rosé«. Große Reserve, große Kunst: Etiketten, gestaltete von Kater D. Rosige Aussichten: Kattus Organic Rose. ADVERTORIAL Fotos: © Aelia Schreder; Florence Stoiber; beigestellt Die bereits in fünfter Generation familiengeführte Traditionskellerei serviert zum Höhepunkt der Sektsaison gleich zwei prickelnde Neuigkeiten, die den Gaumen echter Connaisseurs begeistern. Die erstmalige Präsentation der beiden außergewöhnlichen Schaumweine fand im im Jahr 2019 statt. Damals legte Johannes Kattus den Grundstein für die vegane Bio- Sektlinie »Kattus Organic«, die zuerst als reinsortiger Grüner- Veltliner-Sekt auf den Markt kam und den Geschmack von Konsumenten mit nachhaltigem Lebensstil auf Anhieb traf. Der innovative Sekt war so erfolgreich, dass er auch den Geschmack von Rosé- Liebhabern traf. Der vegane »Kattus Organic Rosé« ist, leicht zu erkennen an der rot-weiß-roten Banderole, auf der österreichischen Sektpyramide in der Kategorie »Klassik« verortet und reif mindestens neun Monate auf der Hefe. Erhältlich sind die ressourcenschonend und nachhaltig hergestellten Bio-Sekte im gut sortierten Fachhandel sowie bei Billa Plus. DAS BEGEHRTE KUNSTSTÜCK Ebenfalls 2019 hatte das »Kattus Kunststück – Die Große Reserve« ihren ersten großen Auftritt. Für den besten Sekt, der in der über 160-jährigen Geschichte des Wiener Traditionshauses hergestellt wurde, nimmt sich Kellermeister Herbert Pratsch viel Zeit. Die Große Reserve lagert über 40 Monate auf der Hefe und wird nach der aufwendigen »Méthode Traditionelle« hergestellt. Nicht nur der Sekt selbst, der streng limitiert ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt wird, ist ein wahres Kunststück. Jede Flasche ist ein Unikat und begehrtes Sammlerobjekt. Alljährlich gestalten aufstrebende Künstler das Kattus-Flaggschiff und folgen dem Leitsatz »Zeiten ändern sich, Werte bleiben bestehen«. Den Jahrgang 2017 gestaltete heuer die Künstlerin Kater D., die einen Gesamtopus aus perlenden Einzelstücken geschaffen hat. INFO Weitere Informationen unter kattus.at falstaff 71