Falstaff Special Sparkling 2021

Blanc de Noirs

Blanc de Noirs LANGENLOIS GROSSE RESERVE 2015 100 % Pinot Noir – Extra Brut – 95 Falstaff Punkte bruendlmayer.at

AUS DER CHEFREDAKTION GENUSS-PERLEN LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Schaumwein gehört zu den absoluten Boomgetränken der letzten Jahre. Das gilt für den König aller prickelnden Weine, Champagner, genauso wie für den kleinen Bruder Crémant, italienische Prickler, englische Sparkling-Weine oder auch Sekt aus Österreich oder Deutschland und Schaumwein aus der Schweiz. Das verwundert uns nicht. Schließlich gibt es kein besseres Getränk als Schaumwein, um gebührend zu feiern und Luxus zu zelebrieren. Diesem Umstand tragen wir mit dieser Spezialausgabe Rechnung, in der wir uns ganz den prickelnden Weinen der Welt widmen. Kern dieser Ausgabe ist die Falstaff-Sparkling- Trophy, die den besten Schaumweinen in verschiedenen Kategorien eine Bühne bietet. Zudem waren unsere Autorinnen und Autoren für Sie in der Welt der Schaumweine unterwegs. Falstaff-Wein-Chefredakteur Peter Moser geht dem Geheimnis der Reserveweine in einigen der berühmtesten Champagner-Cuvées auf den Grund. Ernährungswissenschaftlerin und Falstaff-Autorin Marlies Gruber nimmt die sensorischen Eigenheiten von prickelnden Weinen unter die Lupe, und Mit genussreichen Grüßen! Chefredakteurin Falstaff International Anne Krebiehl hat Schaumweinproduzenten in ihrer Wahlheimat England besucht. Sie untersucht in ihrer Reportage das enorme Wachstum der Schaumweine made in England. Alleine in den vergangenen zehn Jahren hat sich die Rebfläche Englands dank Sparkling-Boom mehr als verdreifacht! Das feine Perlen haben der Champagner oder der englische Schaumwein allerdings nicht für sich alleine. Auch Schaumweine aus anderen Gegenden der Weinwelt bringen uns Genuss. Sekt aus Österreich und Deutschland, Schaumwein aus der Schweiz, Spumante, Franciacorta und Prosecco aus Italien, spanischer Cava und Crémant aus Frankreich und Luxemburg: Sie alle verdienen einen fixen Platz in unserem Keller und an unserem Tisch und sind Teil der Falstaff-Trophy 2021. Apropos Tisch: Natürlich haben wir von Falstaff auch die kulinarische Seite des Schaumweins in Augenschein genommen. So präsentieren wir Ihnen eine Rezeptstrecke im Zeichen des prickelnden Genusses. Diese widmet sich einer Zutat, die ganz besonders gut mit Schaumweinen harmoniert. Mehr dazu erfahren Sie ab Seite 38! WOLFGANG ROSAM, Herausgeber Falstaff, BENJAMIN HERZOG und DOMINIK VOMBACH, Chefredaktion Schaumwein boomt! Das verwundert uns nicht. Es gibt kein besseres Getränk, um gebührend zu feiern und Luxus zu zelebrieren. WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang DOMINIK VOMBACH dominik.vombach@falstaff.com BENJAMIN HERZOG benjamin.herzog@falstaff.com Foto: Ian Ehm IMPRESSUM: MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.com HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschernig, MA (Stv. Leitung Sales) Magdalena Eser (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Benjamin Herzog, Dominik Vombach CHEFIN VOM DIENST Rebecca Wiederstein ART DIRECTOR Željko Bašura PHOTO DIRECTOR Andrea Berger MITARBEITER DIESER AUSGABE Gerhild Burkhart, Anne Krebiehl MW, Marlies Gruber, Urlich Sautter, Peter Moser, Othmar Kiem, Gero von Randow ART DIRECTOR MARKETING & SALES Thomas Kepplinger, M. A. LEKTORAT Andreas Hierzenberger ABOMARKETING & LESERSERVICE Birgit Niedl (Ltg. Aboservice), DW 419, abo@falstaff.at HER- STELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam falstaff 7