Falstaff Special Sparkling 2021

sparkling / CHAMPAGNER

sparkling / CHAMPAGNER 93 2014 Delamotte Blanc de Blancs Millesimé Brut Champagne Delamotte Le Mesnil sur Oger, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, lebendiges Mousseux. Weiße Blüten, frischer Pfirsich, ein Hauch von Ananas, zarte Nuancen von Honig und Biskuit unterlegt. Straff, mineralisch, engmaschiger Stil, weißer Apfel, zitronig-salziger Nachhall, ein animierender Speisebegleiter. Kate & Kon, €€€€ 2013 Gentilhomme Grand Cru Blanc de Blancs Brut Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Leuchtendes sattes Strohgelb. Einladender Duft von Zitronenöl, reifem Steinobst und Akazienblüte mit zarten Anklängen von Hefezopf und Tabakwürze. Stoffig, vollmundig mit exzellenter saftige Frische von Grapefruit am Gaumen, graziler Säureader und salzig-mineralischem Schliff, extraktreich. Vinös mit feinstem Perlenkleid. Delikater herber Ausklang von Walnussnoten. Sehr gute Länge. Großartiger Speisebegleiter. champagne-arlenoble.com, €€€€ 2008 Blanc de Blanc Millésime L.T.S. Grand Cru Chouilly Extra Brut Champagne Legras et Haas Chouilly, Champagne Leuchtendes sattes Gold. Bestechend reifes Bukett von gerösteten Nüssen, Creme Caramel, unterlegt von eingelegter Zitrusfrucht und zartduftiger gelber Tropenfrucht. Sehr feine, saftige Säure und zugleich cremiger Schmelz am Gaumen mit weichem Mousse sind elegant und noch jugendlich angelegt. Salziges Gebäck im Nachhall. Gutes Reife potenzial. legras-et-haas.com, €€€€ 92 2012 Blanc de Blancs Millésime Grand Cru Chouilly Champagne Legras et Haas Chouilly, Champagne Brillantes helles Goldgelb. Kompakte Kräuterwürze, Zitrusschale, hefige Nuancen, mit Luft Karamellnoten in der Nase. Feinste Perlage, begleitet von weichem Säurekleid, umhüllt den Gaumen, gute Extrakttiefe. Im Rückgeschmack klingen geröstete Nüsse und etwas Tabak lange nach. Harmonischer Speisebegleiter. legras-et-haas.com, €€€€ 91 2015 Blanc de Blancs »Les Sillons 2015« Grand Cru Chouilly Brut Nature Champagne Legras et Haas Chouilly, Champagne Helles silbriges Gold. Florale Note von weißen Blüten, frischer Zitrusfrucht und Geißblatt mit einem Touch Zitronenkuchen im Bukett. Dynamisches Mousseux und rassige Säure haften fest am Gaumen, etwas austrocknend. Karge, dunkle Mineralik verleiht Struktur und Körper. Trocken ausklingend. legras-et-haas.com, €€€€ 87 2008 Duval-Leroy Précieuses Parcelles Petit Meslier Extra Brut Champagne Duval-Leroy Vertus, Champagne Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart nussig, ein Hauch von Dörrobst, zarte vegetale Noten nach Trebern, zart nach Haselnussöl, sehr individuelles Bukett. Mittlerer Körper, weißer Apfel, mineralisch-salzig im Abgang, zitroniger Touch, nicht ohne Grund wird diese Sorte heute recht selten zu Champagner verarbeitet. Schenk Gmbh, €€€€ 64 falstaff

DIE BESTEN CHAMPAGNER VINTAGE BRUT Bei den Jahrgangschampagnern dürfen nur die Trauben aus einem Jahr verwendet werden. Sie werden nur in den besten Jahren hergestellt und sind das Aushängeschild des Champagnerhauses. Die besten Lagen und das beste Traubenmaterial dienen als Basis für diese herausragenden Cuvées. Durch die Mindestlagerdauer von drei Jahren auf der Hefe entwickeln sie die typischen Briochenoten. 1 2 3 100 97 96 1. PLATZ 2. PLATZ 3. PLATZ Fotos: Shutterstock, beigestellt LEGENDE 95 – 100 Klassiker 93 – 94 ausgezeichnet 91 – 92 exzellent 88 – 90 sehr gut 85 – 87 empfehlenswert 1 2008 Krug Vintage Brut Champagne Krug Reims, Champagne Helles Goldgelb, silberfarbene Reflexe, feines, lebendiges und anhaltendes Mousseux. Zunächst frisches Backwerk, Biskuit und Mandeln, unterlegt mit Akazienhonig und -blüten, feine Nuancen von kandierten Limettenzesten, reife Kirschen und Orangen im Hintergrund, symphonisches Bukett. Stoffige Textur, die große Frische vermittelt, straffe Kalkigkeit verbindet sich mit fruchtiger Säure, wirkt jung und straff, zeigt ein kraftvolles Finale mit enormer Länge – auf diese klassische Schönheit haben sich alle wahren Champagnerfreunde zu Recht gefreut. Lebendig, vielschichtig und präzise, getragen von einer unglaublichen Leichtigkeit und Trinkfreude. Besser kann Champagner nicht sein. Moet Hennessy Österreich GmbH, Preis: k. A. 2 2012 Bollinger La Grande Année Champagne Bollinger Ay, Champagne Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines anhaltendes Mousseux. Zarte Nuancen von frischer Birne und gelben Ringlotten, ein Hauch von Kirschen und Grapefruitzesten, Noten von feinem Karamell und Limoncino. Saftig, sehr komplex, dreidimensionaler Körper am Gaumen, finessenreiche Säurestruktur, lebendig, mit einem salinen Touch im Abgang, präziser, vinöser Stil, ausgestattet mit feiner Fruchtsüße und großer Länge. Kate & Kon, €€€€€ 3 2012 Assemblage Extra Brut Champagne Bruno Paillard Reims, Champagne Helles Goldgelb, Silberreflexe, zartes, eher dezentes Mousseux. Reife gelbe Birnenfrucht, dezente Dörrfruchtnuancen, weißer Apfel, etwas Mango und Akazienhonig. Saftig, straff und elegant, weiße Tropenfrucht, finessenreiche Säurestruktur, mineralisch-kalkig im Abgang, dezente Pomelo-Note im Abgang, sehr gute Länge, sicheres weiteres Reifepotenzial, ein facettenreicher Speisebegleiter. everchamp.de, €€€€ falstaff 65