Falstaff Special Sparkling 2021

sparkling / CHAMPAGNER

sparkling / CHAMPAGNER DIE BESTEN CHAMPAGNER BRUT ROSÉ NON-VINTAGE Die oft rotfruchtigen Rosé-Champagner erfreuen sich seit Jahren großer Beliebtheit. Der Export beträgt ca. zehn Prozent der Gesamtproduktion. Bei der Herstellung werden verschiedene Verfahren verwendet. Die hellen, meist lachsfarbenen Champagner entstehen dabei durch die Vermählung von weißem und rotem Grundwein vor der zweiten Vergärung. Bei den dunkleren, etwas ins helle Rubinrot gehenden Champagnern wird die Saignée-Methode angewandt. Die Farbe geben die roten Trauben durch kurze Maischestandzeiten ab. Sie sind in der Regel kräftiger im Geschmack und eignen sich hervorragend als Speisebegleiter. 1 2 3 95 1. PLATZ 94 2. PLATZ 94 3. PLATZ LEGENDE 95 – 100 Klassiker 93 – 94 ausgezeichnet 91 – 92 exzellent 88 – 90 sehr gut 85 – 87 empfehlenswert 1 Rosé Réserve Brut NV Champagne Charles Heidsieck Reims, Champagne Mittleres Lachsrosa, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart rauchig-tabakig unterlegte feine rote Beerenfrucht, aber auch gelbe Tropenfrucht, kandierte Orangenzesten, mineralischer Touch. Komplex, saftig, eingelegte Kirschen, dezente Fruchtsüße, feines Säuregerüst, gute Länge, ein komplexer Speisebegleiter mit salzigem Nachhall, einer der besten Non-Vintage-Rosés am Markt. (Eingekellert 2013, Deg. 2019) Morandell International, Vinorama Weinversand, €€€€ 2 Champagne Drappier »Les Riceys« Brut Nature Rosé NV Champagne Drappier Urville, Champagne Zuerst ein Hauch von Erdbeer-Zitronen- Sorbet, dann Walderdbeere, dann Eisenoxid, dann weißer Trüffel und Unterholz: Ja, das kann nur Pinot Noir sein. Luft und Temperatur kleiden das Eisenoxid dann in cremigen, floralen Charme. Der Körper ist rund und texturiert und schwingt mit der gleichen, eindringlichen Trüffeltiefe. Dieser Wein ist tiefgründig, authentisch und vor allem rein. Eine Vermählung von Burgunder und Champagner, leidenschaftlich, ursprünglich und deshalb absolut überzeugend. champagne-drappier.com, €€€ 3 Rosé Terroirs »mag 14« Extra Brut NV Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Helles Kupferrot, Orangereflexe. Feines Bukett, frischer Hefezopf mit fruchtigen Aromen von Weinbergpfirsich und Schlehe, mit Luft zarte Tabakwürze und Rauch. Feines Perlenspiel. Stoffig, zupackend am Gaumen mit griffiger Säure, angenehme Gerbstoffe, kalkig-mineralisch geprägt. Vollmundig ausklingend mit charaktervoller Tiefe. Toller Speisebegleiter. champagne-arlenoble.com, €€€ 60 falstaff

93 Bollinger Rosé Brut NV Champagne Bollinger Ay, Champagne Helles Lachsrosa, zarte Kupferreflexe, sehr feines Mousseux. Frische Herzkirschen, zart nach roten Waldbeeren, kandierte Orangenzesten, ein Hauch von Honig und Backwerk. Stoffig, frische Birne, zart nach Ringlotte, feiner Säurebogen, zart salzig im Abgang, bleibt haften, mineralischer Nachhall. (Lot 2021) Kate & Kon, €€€€ Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut NV Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne Mittleres Lachsrosa, deutliche Kupferreflexe, feines Mousseux. Zart nach Biskuit, feine Kirschenfrucht, rote Beeren unterlegt, ein Hauch von Orangenzesten. Stoffig, reife Erdbeeren, feine Fruchtsüße, zarte Mineralität, Kirschen auch im Abgang, seidiger Stil, ein dezenter Speisebegleiter. Kattus-Borco Vertriebs GmbH, €€€€ 4 Ruinart Rosé Brut NV Champagne Ruinart Epernay, Champagne Mittleres Lachsrosa, Goldreflexe, feines Mousseux. Ein Hauch von reifen Herzkirschen, zart nach rotem Waldbeerkonfit, kandierte Orangenzesten. Mittlere Komplexität, feine Fruchtsüße, elegant, harmonisch, zeigt gute Frische, mineralisch im Nachhall, bleibt gut haften, ein facettenreicher Begleiter bei Tisch. Moet Hennessy Österreich GmbH, Moët Hennessy Deutschland GmbH, €€€€ feine rote Fruchtnuancen, frisch strukturiert, ausgewogener, eleganter Stil, vielseitig einsetzbar. Kate & Kon, €€€ Duval-Leroy Rosé Prestige Premier Cru Brut NV Champagne Duval-Leroy Vertus, Champagne Helles Lachsrosa, zarte Pinkreflexe, lebendiges, feines Mousseux. Frische rote Früchte, Nuancen von Kirschen, Erdbeeren, ein Hauch von Ringlotte, kandierte Orangenzesten. Leichtfüßig, weiße Apfelfrucht, frisch strukturiert, kreidig-zitronig im Abgang, feiner Speisebegleiter. Schenk Gmbh, Obrist SA, Wein & Co SCS, €€€€ Eric Rodez Rosé Brut NV Champagne Eric Rodez Ambonnay, Champagne Helles Lachsrosa, zarte Kupferreflexe, sehr feinperliges Mousseux. Nuancen von Himbeeren und eingelegten roten Kirschen, zart nach Quitten, etwas Biskuit im Hintergrund. Mittlerer Körper, weißer Apfel, straff und engmaschig, feine Säurestruktur, fast staubtrocken im Abgang, ein facettenreicher Speisebegleiter. Weinturm GmbH, €€€€ Legras & Haas Rosé Brut NV Champagne Legras et Haas Chouilly, Champagne Mittleres Zwiebelrosa mit Orangereflexen, feines, anhaltendes Mousseux. Zart nach weißem Pfirsich, ein Hauch von Waldbeeren und eingelegten roten Kirschen, etwas Blütenhonig. Saftig, frischer weißer Apfel, lebendig strukturiert, zitronig-mineralisch, straff im Abgang, auch als Speisebegleiter gut einsetzbar. Perlage Champanger & Co, Wein & Glas Compagnie, €€€ Rosé Première Cuvée Extra Brut NV Champagne Bruno Paillard Reims, Champagne Brillantes helles Lachsrosa. Intensiver Duft von kandierter Orange, Walderdbeeren, Biskuit und einem Touch Rose. Zartes Mousseux. Saftig, salziger Antrunk, ausgewogene Säurestruktur mit feinherber Grapefruitnote, Cassisanklänge verleihen Fülle. Bleibt gut haften. Vielseitiger Essensbegleiter. everChamp Wine.Champagne. Lifestyle, €€€€ 91 Champagne Forget-Brimont Premiere Cru Brut Rosé »Capsule« NV Champagne Forget-Brimont Craon de Ludes, Champagne Dezentes Lachsrosa, Pinkreflexe, zartes, feines Mousseux. Nuancen von roten Waldbeeren, ein Hauch von Ribisel, Limettenzesten unterlegt. Leichtfüßig, weißer Apfel, lebendiger Säurebogen, mineralischer Abgang, ein Hauch von Kirschen im Nachhall, ein lebendiger Aperitifstil. capsule-champagne.com, Preis: k. A. Tarlant Rosé Zero Brut Nature NV Champagne Tarlant Oeuilly, Champagne Helles Kupferrot, Orangereflexe, feines Mousseux. Sehr zart nach eingelegten Kirschen, scheues Bukett, feine rotbeerige Nuancen, frische Orangenzesten. Zart nach weißem Apfel, schlanke Textur, rassiger Säurebogen, zitroniger Touch, ein lebendiger Aperitif. (Basisjahrgang 2013, Deg. 1/2019) Weinturm GmbH, €€€ Champagne Rosé Extra Brut NV SAS Champagne Leclerc Briant Épernay, Champagne Brillante Kupferfarbe. Rotfruchtiger Duft von eingelegten Kirschen, Orangenconfit, Hagebutte und zarten Briochenoten. Kraftvoll, strukturiert am Gaumen mit pikanter Säure, fein pfeffrig unterlegt und mineralisch geprägt. Gute Länge im feinherben, dezenten phenolischen Finish. Passt zu kräftigen Speisen. Peter Riegel Weinimport, €€€€ 92 Fotos: Shutterstock, beigestellt Ayala Rosé Majeur NV Champagne Ayala Aÿ, Champagne Helles Lachsrosa, Pinkreflexe, sehr feines, anhaltendes Mousseux. Frische rote Waldbeeren, zart nach Himbeeren und eingelegten Kirschen, zart nach Orangenzesten, etwas Biskuit. Mittlerer Körper, falstaff 61