Falstaff Special Sparkling 2021

sparkling / CHAMPAGNER

sparkling / CHAMPAGNER DIE BESTEN CHAMPAGNER BRUT NATURE Die Herstellung von Brut- Nature-Champagner ist eine große Herausforderung für den Winzer. Nach einem langen Hefelager nach der Zweitvergärung, der Méthode traditionnelle, werden sie ohne bzw. nur mit einem geringen Zusatz einer gesüßten »Versanddosage« nach dem Degorgieren verschlossen. Genießer schätzen ihren puristischen, oft geradlinigen Geschmack, der das Terroir »ungeschminkt« zum Ausdruck bringt. Sie bieten sich als ideale Essensbegleiter an. 1 2 3 94 1. PLATZ ex aequo 94 1. PLATZ ex aequo 93 2. PLATZ LEGENDE 95 – 100 Klassiker 93 – 94 ausgezeichnet 91 – 92 exzellent 88 – 90 sehr gut 85 – 87 empfehlenswert 1 2005 Tarlant La Lutétienne Brut Nature Champagne Tarlant Oeuilly, Champagne Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feines, stabiles Mousseux. Zart nach Nuss und Wiesenkräutern, ein Hauch von Brioche und reifem gelben Apfel, feine Honigaspekte unterlegt. Elegant, komplex, feine weiße Frucht, ein Hauch von Nougat im Kern, betont mineralisch, reifer, von Chardonnay geprägter Stil, zeigt gute Länge, ein staubtrockener, und doch auch ausdrucksstarker Wein. (Deg. 12/2019) Weinturm GmbH, €€€€ 2 Champagne Drappier »Trop m’en faut!« Fromenteau Zero Dosage NV Champagne Drappier Urville, Champagne Eine auffallend duftende Nase hat eine fast unheimliche Ähnlichkeit mit der frischen Schale von Egremont-Russet- Äpfeln und verleiht dem gesamten Wein ein Gefühl köstlicher Saftigkeit. Mehr Luft und Temperatur bringen einen Hauch von Käsekuchen hervor. Der Gaumen hält mit Salzigkeit, weißem Pfeffer und Roggenbrot dagegen. Er hat etwas Robustes an sich, etwas Erdiges, ist aber absolut geschmeidig und definiert. Der Widerspruch von vollster Frucht auf kargsten Böden wird manifest. champagne-drappier.com, €€€€ 3 Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature NV Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Mit einem Hauch von frischen Zitruszesten unterlegte Apfelfrucht, ein Hauch von Backwerk, mineralisch, weiße Blüten im Hintergrund. Engmaschig, zart nussig, frische Säurestruktur, ein Hauch von Limetten im Finish, gut anhaftend, verfügt über Länge. Kattus-Borco Vertriebs GmbH, €€€€ 54 falstaff

92 Laurent-Perrier Ultra Brut NV Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, sehr zartperliges, anhaltendes Mousseux. Mit einem Hauch von Walnuss unterlegte gelbe Apfelfrucht, frische Mango, Nuancen von Wiesenkräutern. Mittlerer Körper, weißes Steinobst, frischer Säurebogen, angenehme Frucht im Abgang, ausgewogener trockener Stil, ein vielseitiger Speisebegleiter. Kattus-Borco Vertriebs GmbH, €€€€ Tarlant Zero Brut Nature NV Champagne Tarlant Oeuilly, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, zartes, feinperliges Mousseux. Feiner Touch von Walnuss und Kräutern, reife Birne, etwas Quitte, zart nach Biskuit, kandierte Orangenzesten unterlegt. Straff, weißer Apfel, elegant, mineralisch geprägte Textur, kalkig-zitronige Nuancen im Abgang, ein trockener Begleiter bei Tisch, zeigt Länge, besitzt Entwicklungspotenzial. (Basisjahr 2012, Deg. 7/2019) Weinturm GmbH, €€€ Brut Nature Dosage Zero »mag 16« NV Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Strahlendes Goldgelb mit Kupferreflexen. Feines Duftkleid von reifem roten Apfel, Creme brulée und Anklängen von geröstetem Anis und Fenchelsamen, etwas Baccararose. Stoffig fordernder Gaumen, angenehmer Säurekern, komplexer, straffer trockener Zug. Pointiertes, geradliniges Finale mit mineralischer Anlage. champagne-arlenoble.com, €€€ 4 Mineralik, vollmundig zupackend. Im Finale trocken und klar mit langem pfeffrigem Nachhall. Eigenwilliger, spannungsreicher Genuss, der durch die sieben Rebsorten geprägt ist. R9 - Die Weinboutique, €€€€ 91 Champagne Drappier Pinot Noir Brut Nature André et MichelNV Champagne Drappier Urville, Champagne Helles Goldgelb, Silberreflexe, sehr zartes Mousseux. Zart nach frischer Birne, ein Hauch von Kirschen, Noten von Mandarinenzesten, mineralischer Touch. Mittlerer Körper, zartblättriger Touch, kreidige Mineralität, zitroniger Anklang, bleibt noch etwas kurz, leicht austrocknender Nachhall. champagne-drappier.com, €€€ 89 Fotos: Shutterstock, Std Monteclair/Vincent DUTERME, beigestellt 4 2017 La Géande 7 cépages Zero Dosage Champagne Alexandre Bonnet Les Riceys, Champagne Leuchtendes Grüngelb mit silbernen Reflexen. Grüner Apfel, Birne und frische Gartenkräuter mit etwas Limettenzeste in der Nase. Geradliniger Zug am Gaumen, leichte Extraktsüße, feinste Perlage und pointierte Säure mit kalkiger Eclipse Meunier Zero Dosage NV Champagne Vincent d’Astrée Pierry, Champagne Sattes Goldgelb mit orangen Reflexen. Intensives Bukett, Red-Delicious-Apfel, eingelegte Erdbeeren subtil nach Tabakwürze und Orangenconfit. Griffiges Mousseux und knackige Säure fordern den Gaumen. Puristisch, knochentrockenes Finale mit salzig-zitronigem Nachklang. Carre D’Or OÜ, €€€ falstaff 55