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salzburg / JONAS KAUFMANN Kardinalschnitte. Startenor Jonas Kaufmann liebt die feine Mehlspeise aus der Biedermeier konditorei »Schatz«. Serviert von Patisserie-Doyen Erich Winkler. 32 falstaff
1969 in München geboren und aufgewachsen in einer musikaffinen Familie, studierte Jonas Kaufmann Gesang an der Hochschule für Musik und Theater in seiner Heimatstadt. Nach Engagements in Saarbrücken, Stuttgart, Frankfurt, Hamburg und Mailand ging er 2001 an die Oper in Zürich. Von dort aus begann seine internationale Karriere mit Auftritten in Opernhäusern von Chicago, Paris, London, Mailand, Berlin, Wien sowie bei den Festspielen in Salzburg und Bayreuth. Seit seinem Debüt an der Metropolitan Opera New York im Jahr 2006 gehört Jonas Kaufmann zu den ganz Großen der Klassik. ÖSTERREICHER, KAMMER- SÄNGER, SALZBURGER Seine neue Heimat »umarmt« den Tenor gerade sehr: Am 2. Februar wurde ihm im Anschluss an eine Vorstellung der Britten- Oper »Peter Grimes« an der Wiener Staatsoper der Ehrentitel »Österreichischer Kammersänger« verliehen. Lange schon ist er Liebling nicht nur des heimischen Opernpublikums, nun ist er auch Österreicher, Kammersänger und, seit Kurzem, Salzburger. < »ICH ZIEHE DEN GENIESSER DEM ASKETEN VOR. MIT GENIESSERN MACHT’S EINFACH MEHR SPASS.« falstaff 33
KAPUZINERBLÜTE MIT ERDMANDEL, CALA
choice Wolfgang Rosam 99 BLAUFRÄNK
BRAUKUNST IN SALZBURG Die katholisc
Geselligkeit. Praktisch keine Salzb
Getreideanbau von alten Sorten wie
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STIEGL Braukunst trifft Schauspiel-
SALZBURGER STREETFOOD Es ist immer
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TIPPS & ADRESSEN Fotos: Helge Kirch
Foto: Fabian Sollereder falstaff 10
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SIDE falstaff 127
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Fotos: Stephan Friesinger/(c) Mothw
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