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falstaff insider / FRIAUL MIT »VINTAGE TUNINA« UND DEM »VINNAE« WAR SILVIO JERMANN DER PIONIER FÜR WEISSE CUVÉES IM FRIAUL. Die Kellerei in Ruttars (oben und Kreis) im Herzen des Collio ist heute das Betriebszentrum von Jermann. < ternen Nachfolgemodelle scheiterten, wurde das Weingut, das mittlerweile auf stattliche 160 Hektar im Friaul und weitere zehn im slowenischen Brda angewachsen ist, im vergangenen Jahr von Marchesi Antinori übernommen. Von Antinori ist zu vernehmen, dass man auf Kontinuität setze, das garantiere nicht zuletzt Silvio Jermann, der weiterhin als Mastermind zur Verfügung stehen soll. DIE HÜGEL IM NORDEN Die Colli Orientali del Friuli – kurz COF genannt – ziehen sich nördlich des Collio bis nach Nimis und Ramandolo, immer hart an der Grenze zu Slowenien. Die meisten Weinproduzenten sind traditionsreiche Familienbetriebe. Zu ihnen zählt Adriano Gigante. Seine Spezialität ist Friulano, eine lokale Sorte, die bis 2008 als »Tocai« bezeichnet wurde. Friulano erbringt kraftvolle Weine mit betont würzigen Noten. Gigantes Aushängeschild ist der Friulano Storico, dessen Trauben von über 50 Jahre alten Reben kommen mit Stämmen, dick wie die Oberarme eines Bodybuilders. »Storico & Friends« nennt sich Gigantes Spitzenwein, in dem er Friu lano mit Chardonnay und Malvasia kombiniert. Dichte, ausdrucksvolle Rotweine sind die Leidenschaft von Paolo Rodaro. Unter der Bezeichnung »Romain« bringt er einige wunderbare gereifte Rotweine auf den Markt. Rodaros Herz schlägt dabei für Refosco. Diese lokale Sorte erbringt kernige Weine mit griffigem Tannin und betonter Säure. Durch gekonnten Ausbau im Holzfass bekommt der Refosco von Rodaro etwas Geschliffenheit, ohne allerdings seine wilde Eigenart zu verlieren. Paolo Rodaro lässt nicht nur Rotweine lange reifen, er macht das auch mit einigen ausgewählten Partien vom Weißwein. Die Qualität gereifter Weißweine hätte er einst beim legendären Südtiroler Kellermeister Sebastian Stocker kennengelernt, erzählt Rodaro schmunzelnd. Unter der Bezeichnung »Evoluto« bringt er diese auf den < Fotos: beigestellt 70 falstaff
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