Falstaff Special Österreich 17/2019 Whisky

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ier whisky special / TASTING / TASTING USA Die Dominanz des Rye Whiskeys in den USA ist etwas aus dem Gedächtnis verschwunden. Der würzige Roggen-Whiskey hat seit dem Millennium ein Revival und darum auch eine eigene Kategorie im Tasting. Bourbon (und Tennessee Whiskey, die kohlefiltrierte Variante) wurde nach der Prohibition der Star. Seine Zugänglichkeit liegt in der Herstellung: Mindestens 51 Prozent der Maische bestehen aus Mais, dazu werden die Fässer aus Amerikanischer Weiß-Eiche ordentlich getoastet. WHISKEY AUS DEN USA KATEGORIE »BOURBON« 1 2 3 4 95 1. Platz ex aequo 1 Jack Daniel’s Single Barrel Select Frisch geröstete Kaffeebohnen, eine feine Roggennote und Tabak sind in karamellige Süße verpackt. Am Gaumen vollmundig und weich mit gutem Tiefgang. Lange anhaltend. Ein tolles Fass. Tennessee Whiskey 45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Jack Daniel’s jackdaniels.at Vertrieb: Bacardi-Martini bacardi-martini.at 1. Platz ex aequo 2 Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof Idealtypischer Highproof Bourbon mit komplexen Duftnoten nach grünem Kaffee, Kräutern und mit Nelken gespickten Orangen. Am Gaumen herausfordernde Würze mit bestens eingebundenem Alkohol und Holz. 58,4 Vol.-%, 0,7-l-Flasche Wild Turkey wildturkeybourbon.com Vertrieb: Campari Austria campari-austria.at 94 2. Platz Knob Creek 3 Vielseitig und potent in der Nase. Maismuffins, Nougat, schwarzer Pfeffer und Tabak geben sich ein Stelldichein. Am Gaumen Walnusscreme und ein Hauch Honig, dann Kaffee und gut integriertes Holz. Tolles Finish. 50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Jim Beam Small Batch Bourbon knobcreek.com 3. Platz Maker’s Mark 4 Sowohl süßliche Maisnoten als auch gesalzene Erdnüsse und fast tropische Trockenfrüchte geben einen weichen Gesamteindruck in der Nase. Tabakartiges Holz bietet einen kräftigeren Antrunk, dann erneut weicher, mit Schoko-Traube- Nuss im Abgang. 45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Maker’s Mark makersmark.com Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at Fotos: Shutterstock, beigestellt 82 falstaff

93 Jim Beam Black Hohe Typizität mit Butterkeks, Steinobst und deutlicher Vanille in der Nase. Am Gaumen bringt der Roggenanteil viel Würze, ehe im Finish ein Hauch von Kokos und Nougat zu spüren ist. 43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Jim Beam jim-beam.at Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at Jim Beam Single Barrel Würzige Komplexität in der Nase, leicht mineralisch wirkt der erste Eindruck. Kräftiger Antritt am Gaumen mit typischer Vanille und gerösteten Erdnüssen. Im langen Finish kommt eine subtile Honignote dazu und sorgt für den feinen Nachklang. 47,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Jim Beam jim-beam.at Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at Hudson Baby Bourbon 5 Kräftiges Roggenbrot, Sauerteig und trockenes Holz ergeben eine würzig-komplexe Duftnote. Am Gaumen potent mit getrockneten Tomaten und Rosinen. Im Abgang kommt durch die Würze eine schöne Kakaonote durch. 46 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ Tuthilltown Spirits hudsonwhiskey.com Vertrieb: Top Spirit topspirit.at Baker’s Intensiv mit hohem Alkohol und dennoch feingliedrig aufgestellte Duftnoten. Nektarine, Espresso, Pfeifentabak und Vanille finden sich auch am expressiven Gaumen. Zum Abgang hin leicht chilihafte Schärfe. Intensiver Nachhall. 53,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Jim Beam Small Batch Bourbon knobcreek.com Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at Maker’s 46 Sowohl süßliche Maisnoten als auch gesalzene Erdnüsse und fast tropische Trockenfrüchten geben einen weichen Gesamteindruck in der Nase. Tabakartiges Holz bietet einen kräftigeren Antrunk, dann erneut weicher mit Schoko- Traube-Nuss im Abgang. 47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Maker’s Mark makersmark.com Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at 92 Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon 6 Im ersten Eindruck recht würzig mit viel Getreide, rosa Pfeffer und Piment. Getrocknete Marillen liegen im Hintergrund. Am Gaumen komplexe Töne mit Vanille, Naan-Brot und pikant gewürzten Nüssen. Charakter und Biss im Nachhall. 45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Sazerac sazerac.com Vertrieb: Top Spirit topspirit.at Koval Bourbon Single Barrel 7 Neben deutlichen Anklängen an Trockenfrüchte, Arancini und frisches Vanillemark sind Tabak und Zedernholz im Duft komplex vermischt. Der druckvolle Geschmack hat deutliche Schoko-Rohkostnoten, Tabak und Spice kommen im langen Abgang. 47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Koval koval-distillery.com Vertrieb: Morandell International morandell.com 91 Bulleit Bourbon 8 Eine Trilogie von Vanille, Karamell und röstigem Getreide ergibt eine feine Duftkomposition. Vom Antrunk bis zum Finish würzig und vollmundig. Etwas Kaffee bereichert den Abgang. 45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Bulleit bulleit.com Vertrieb: Diageo diageo.com Jim Beam Double Oak 9 Reines Vanillemark, gepaart mit exotischen Trockenfrüchten und einem Hauch von süßlichem Malz, ist im Duft präsent. In Mund animierend und sanft, eine gute Tabaknote und viele Gewürze kommen im Nachklang zum Tragen. 43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Jim Beam jim-beam.at Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at Wild Turkey Bourbon 10 In der Nase ein recht frischer Beginn, dann Spuren von Gras und grünem Tabak. Im Mund feine Roggenwürze und gut abgestimmte Eichennoten. Saftige Textur mit langem Nachklang. 40,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche Wild Turkey wildturkeybourbon.com Vertrieb: Campari Austria campari-austria.at 5 6 7 8 9 10 11 Woodford Reserve Distiller’s Select Im Duft sind leicht süßliche Toffeenoten und frisch gemähtes Getreide erkennbar, ehe würziges Holz dazukommt. Im potenten Mundgefühl ist viel Würze. Ein pfeffriges Finish rundet das Gesamtbild ab. 43,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche Woodford Reserve Distillery woodfordreserve.com Vertrieb: Kattus-Borco Vertriebs GmbH kattus-borco.at 90 Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon 11 Die typische Maisnase wird mit Erdnuss, Kurkuma und Bratapfelnoten unterfüttert. Eine würzige und komplexe Holzaromatik ist am Gaumen mit Milchschokolade gepaart, dazu findet sich eine rauchige Tabaknote im Abgang. 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Sazerac sazerac.com Vertrieb: Top Spirit topspirit.at Jack Daniel’s Tennessee Whiskey 12 Süßlich-fruchtiger Anfang in der Nase mit einem Hauch von frischen Trauben. Im Antrunk mild mit gutem Holzeinsatz, die typische Vanillenote kommt im Abgang. Ein Klassiker. Tennessee Whiskey 40 Vol-%, 0,7-l-Flasche, € Jack Daniel’s jackdaniels.at Vertrieb: Bacardi-Martini bacardi-martini.at Jack Daniel’s Gentleman Jack 13 Feine Nuancen von Fudge und gesalzenem Popcorn, die von einer pfeffrigen Holznote begleitet werden. Am Gaumen beginnen angenehme Karamellsüße und Vanillecreme. Im Abgang sind trockenere Holznoten evident. Tennessee Whiskey 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Jack Daniel’s jackdaniels.at Vertrieb: Bacardi-Martini bacardi-martini.at Basil Hayden’s Die leichte Süße wird bald von würziger Roggenaromatik abgelöst. Am Gaumen weich, dezent, fruchtige Süße und milde Eichentöne mit röstigen Einsprengseln sind spürbar. Leichte Tabaknoten im Abgang. 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Jim Beam Small Batch Bourbon knobcreek.com Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH beamsuntory.at falstaff 83