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The Ritz-Carlton, Vienna / PRODUZENTEN WEINGUT ESTERHAZY Seit mehr als 250 Jahren betreibt das Haus Esterházy in der pannonischen Region Weinbau. Das Wissen vieler Generationen erfahrener Winzer um Klima, Lage, Terroir und autochthone Rebsorten paart sich am Weingut Esterházy perfekt mit dem Know-how des international renommierten Wine- Consultants Stéphane Derenoncourt. Der Weinkeller ist auf dem neuesten Stand der Vinifikationstechnik und so konstruiert, dass die besondere Charakteristik der einzelnen Weinlagen optimal herausgearbeitet werden kann. esterhazywein.at HERBEUS GREENS »Herbeus Greens« hat es sich zum Ziel gesetzt, die erste vertikale Indoor-Farm in Österreich zu etablieren – mit Erfolg: Das Sortiment umfasst bereits rund 30 Sorten in bester Qualität, alle Produkte werden erntefrisch am selben Tag geliefert. Diese neue und innovative Art des Gemüseanbaus vereint Tradition mit modernster Technologie und benötigt überdies um ca. 80 Prozent weniger Wasser als der herkömmliche landwirtschaftliche Anbau. herbeusgreens.com BIO IST LOGISCH Die »BioIstLogisch GmbH« ist ein niederösterreichischer Familienbetrieb, der beste österreichische Lebensmittel in Bioqualität vertreibt. Zu den kulinarischen Schätzen zählen unter anderem das Fleisch vom Turopolje- Schwein und dem Waldviertler Blondvieh, das von den Köchen der Spitzen-Gastronomie zu kulinarischen Meisterwerken verarbeitet wird. Auch hochwertige Schinken- und Wurstwaren, die im natürlichen Raumklima im Felsenkeller lange reifen und für einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack sorgen, sind Teil des Produktportfolios. bioistlogisch.at Fotos: Herbeus Greens GmbH, Michael Reidinger, webnfoto.com, beigestellt 90 falstaff
ÖFFERL BROT Bio ist ihr Standard, Demeter das Ziel. Bei »Öfferl Brot« wird alles von Hand gebacken, und nicht nur das: Die Bäcker betten die Brote händisch zum Ruhen mehrmals täglich um, wiegen alle Zutaten einzeln mit Schaufeln ab und streuen die Toppings darüber. Darum gleicht auch kein Produkt dem anderen, und jedes bekommt seinen ganz eigenen Charakter. Das Bio-Brot wird zweimal im Dampf ofen gebacken – das Ergebnis ist ein unglaublich knuspriges, schmackhaftes und lange haltbares Brot, das seinesgleichen sucht. oefferl.bio
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