Falstaff Special Österreich 16/2019

The Ritz-Carlton, Vienna

The Ritz-Carlton, Vienna / ATMOSPHERE ROOFTOP BAR »Es ist unseren Gästen eben nicht egal, was sie im Glas serviert bekommen.« VANESSA ZEISING Bar Manager DETOX UND RETOX 1. 3. Ein leichtes und mediterranes Lebensgefühl macht auch vor gesundheitlichen Fragen nicht halt. Mit großer Raffinesse hat die Bar-Mannschaft der »Atmosphere Rooftop Bar« Cocktails kreiert, die möglichst viele wohltuende Komponenten, Antioxidantien und Vitamine beinhalten. Besonders gesundheitsbewusste Gäste wählen alkoholfreie Detox-Drinks und genießen ohne Promille. Bewusste Genießer wählen aus dem Retox-Bereich und profitieren ebenso von gesundheitsrelevanten Inhaltsstoffen. Oder man wechselt wie bei einer hedonistischen Kur zwischen Detox und Retox ab. Ganz gleich, ob Cocktail oder Mocktail, alle Zutaten sind nahezu ausschließlich aus Österreich. Alpenkräuter, Essenzen, Spirituosen und Vitamine werden zu leichten, jedoch facettenreichen Drinks verschmolzen. Im Fokus stehen dabei neu aufkommende Trends, die sich von ihrem verstaubten Image lösen. Gin war in diesem Bereich wie keine andere Spirituose der Platzhirsch in den vergangenen Jahren. AQUAVIT IST DER NEUE GIN DETOX-COCKTAILS 1. DER SÄUERLICHE Himbeere, Minze, Zitrone, Soda 2. DER FRUCHTIGE Marille, Birne, Apfel, Holunder, Salbei 3. DER ERFRISCHENDE Grapefruit, Apfel, Agave, Rosmarin, Soda 2. Die Ladies and Gentlemen der »Atmosphere Rooftop Bar« hingegen sehen zudem die Sternstunde des Aquavits kommen, eines hochprozentigen skandinavischen Klassikers, der hierzulande wenig bekannt ist und oft unterschätzt wird. Es handelt sich dabei um einen Kümmel-Dill-Schnaps, der in puncto Herstellung an Gin erinnert und sich besonders als magenberuhigender Digestif nach dem Essen eignet. Die von den Bartendern der Rooftop-Bar wiederentdeckte Spirituose wird in Verbindung mit Austrian Organic Vodka, Honig, Birne und Apfel zu einem außergewöhnlichen Cocktail mit österreichischem Flair vermixt. Die fruchtig-herbe Kreation hat Potenzial, zum Sommer-Drink des Jahres Fotos: Julia Stix 72 falstaff

RETOX-TIPP: DER GESUNDE ZUTATEN 3 cl Rick Gin 2 cl Amaretto 3 cl Roter-Rüben-Saft 3 cl Karottensaft 1 cl Vanillesirup 1 cl Zitrone Garnitur: getrocknete Orangenscheibe, Rosmarinzweig 2. ZUBEREITUNG – Alle Zutaten auf Eis shaken. – In einem niedrigen Tumbler auf Eis servieren. – Mit einer getrockneten Orangenscheibe und einem Rosmarinzweig garnieren. 3. zu avancieren, und ist dabei noch alles andere als schlecht für den Magen. Sehr bekömmlich und erfrischend ist natürlich auch die feine Auswahl an alkoholfreien Getränken. Besondere Gustostückerln hierbei sind Dr. Filler Cotton Candy, der verblüffend authentisch nach Zuckerwatte schmeckt, und die alpine Limonade Enzo, mit natürlichen Bitterstoffen der Enzianwurzel. Beide Innovationen werden – ganz nach dem Motto »Made in Austria« – von jungen österreichischen Unternehmen produziert. Egal, ob Detox, Retox oder einfach nur unbeschwerter Genuss, die »Atmosphere Rooftop Bar« ist einer der besten Orte, um laue Sommerabende in Wien zu verbringen. Nur schade, dass die Zeit am schnellsten vergeht, wenn es am schönsten ist. < RETOX-COCKTAILS 1. DER GESUNDE Rick Gin Mediterranean, Vanille, Amaretto, Limette, Rote Rübe, Karotte 2. DER EINZIGARTIGE Austrian Organic Vodka, Aquavit, Honig, Birne, Apfel 3. DER HERBE Tauern Rye Whisky, Limette, Liebstöckel, Almdudler 1. falstaff 73