Falstaff Special Österreich 16/2019

GENIESSEN WEIN ESSEN

GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN rcs_1901_Cover.indd 1 01.07.19 12:06 THE RITZ-CARLTON, VIENNA 8»The Ritz-Carlton, Vienna« ermöglicht seinen Gästen einen unverwechselbaren Aufenthalt im Herzen der Stadt – mit luxuriösem Wohndesign, hervorragenden Küchen und exklusiven Wohlfühloasen. ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN SPEZIAL BARS & DINING HOTSPOT FÜR GENIESSER LOOK & FEEL EINMALIGES CITY-RETREAT HEALTH & SPA URBANER RÜCKZUGSORT COVER FOTO: MATTHEWSHAW.CO.UK The Ritz-Carlton, Vienna WWW.FALSTAFF.COM 8 HOTSPOT AM RING Wohnen auf höchstem Niveau: wo historische Eleganz auf Innovationskraft trifft PASTAMARA 18 Ciccio Sultano bringt sizilianische Rezepte ins »Pastamara«. 26 Passend zu den Gerichten stammen die Weine von den Top-Winzern Siziliens. 5 EDITORIAL 121 IMPRESSUM 18 CIAO BELLISSIMA! Mit dem »Pastamara – Bar con Cucina« beherbergt »The Ritz-Carlton, Vienna« einen der schönsten Kulinarik-Hotspots Wiens 26 SIZILIANISCHE SYMBIOSE Winzer aus dem südlichsten Italien komplettieren die Gerichte im »Pastamara« 30 DER LUSTMACHER Ein Aperitivo eröffnet den Abend mit einem Hauch von »Dolce Vita« 36 DER GESCHMACK SIZILIENS Kulinarische Köstlichkeiten von der idyllischen Mittelmeer-Insel 44 HAUPT-ROLLE Ciccio Sultano verrät seine Tricks für himmlische Cannoli DSTRIKT STEAKHOUSE 46 MEAT & GREET Im »Dstrikt Steakhouse« wird Fleischeslust auf hohem Niveau zelebriert 54 STEAK-ABC Von A wie »Alte Kuh« bis Z wie »Zubereitungsmethoden« 62 Sindy Kretschmar, Chef-Sommelière im »Dstrikt 62 Steakhouse« Sindy Kretschmar, Chef-Sommelière im »Dstrikt Steakhouse« Fotos: BENEDETTO TARANTINO , Gourmet, Ian Ehm, Julia Stix, Konrad Limbeck, Robert Pichler, The Ritz-Carlton, Vienna 6 falstaff

SPEZIAL 36 Die besten Rezepte von der größten Mittelmeerinsel. 46 Im »Dstrikt Steakhouse« wird Fleischeslust auf hohem Niveau zelebriert. 60 AUF MESSERS SCHNEIDE Das wichtigste Werkzeug für den Steakgenuss 98 EIN SCHÖNER TAG Wie Stress und Hektik des Alltags schnell vergessen sind 62 GLÜCK IM GLAS Sindy Kretschmar hat das »Dstrikt Steakhouse« zu einer der Top-Adressen für Weinfreunde gemacht D-BAR 68 BESTE AUSSICHTEN Die »Atmosphere Rooftop Bar« ist ein Stück Sommer über den Dächern der Wiener Altstadt 74 TIME FOR TRAVEL Eine hochprozentige Entdeckungsreise rund um den Globus 82 STARKE PARTNER Erlesene Produkte von ausgewählten Lieferanten krönen das »The Ritz-Carlton, Vienna« SPA 92 URBANE OASE Wissenschaft, Wirkstoffe und Wohlfühlrituale aus einem der schönsten Spas der Stadt 96 »ES GEHT UM DIE BALANCE« Interview mit der Beauty-Pionierin Susanne Kaufmann 100 RING FREI Der »Gentlemens Private Boxing Club« von Reza Tamasebi REISE 102 REISEN MIT STIL Privatjet – die komfortabelste Art, an sein Ziel zu kommen 104 LONG WEEKEND WIEN Tipps für ein perfektes Wochenende 128 EXKLUSIVE WEIHNACHTSZEIT So glänzt das »The Ritz-Carlton, Vienna« im Advent 130 REISELUST »The Ritz-Carlton« in Wolfsburg und Berlin BEST OF 114 KAFFEEHÄUSER 115 BARS 116 RESTAURANTS 118 GASTHÄUSER 120 HEURIGEN 122 SHOPPING 124 FEINKOST 126 KULTUR 74 Die »D-bar« serviert Cocktails aus zwölf Ländern, mit handgefertigten Eiswürfeln. 104 Wien-Tipps von Christian Zandonella, General Manager des »The Ritz-Carlton, Vienna«. falstaff 7