Falstaff Special Genussland Österreich 2022

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genussland österreich / FEINKOSTLADEN WIR SEHEN BROT Die »Bio-Destillerie Farthofer« wird von Doris und Josef bereits in fünfter Generation geführt und stellt 40 verschiedene Brände her. Zudem gilt sie als Geburtsstätte des österreichischen Wodkas. Dank einer Zutat wurde sie aber weltberühmt. Denn hier wird unter anderem altes Brot von ausgesuchten Bäckereien eingemaischt und im Anschluss daran destilliert. Dadurch entsteht ein aromatischer würzig-weicher Edelbrand aus Vollkornoder Gewürzbrot. Neben dem »Brot- Schnaps« gibt es »Brotginsky«, »Brotka« und »Brotuzo«. Originell & nachhaltig! destillerie-farthofer.at BALSAM-ICO FÜR DIE SEELE Wer Balsamico mag, wird den »Veltsam«, ein Veltliner-Balsamico der »Balsamico- Manufaktur Mayer+Mayer«, lieben. Der aromatische Klassiker besticht durch seine Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure und passt ideal zu Salaten sowie zum Ablöschen von kurz angebratenem Fleisch oder Gemüse. Außerdem wird er neuerdings in dickflüssigerer Form, als reduzierte Essenz, angeboten. Ein weiteres Schmankerl ist der Zweigelt- Balsamico, genannt »Zweisam«, bei dem vor allem die saure Note im Vordergrund steht. veltsam.at F(R)ISCH AM TISCH Familie Jungwirth hat sich vom landwirtschaftlichen Betrieb im Seewinkel, im nördlichen Burgenland, auf Fisch und Edelkrebszucht spezialisiert. Dadurch bekommen Feinschmecker ganzjährig hochwertigen Fisch aus dem Nationalpark. Die Teichanlage besteht aus acht Teichen mit vier Hektar Wasserfläche. Als Futter für die Fische dient Futtergerste sowie biologisch angebauter Klee von Bauern aus der Region. Die Spezialitäten in Form von Filets, Milch und Aufstrichen mit geräuchertem oder pochiertem Karpfen sind im Hofladen in Pamhagen zu kaufen. karpfen-shop.at Fotos: Michael Schafranek, Netzwerk Kulinarik/pov.at/Martina Siebenhandl 76 falstaff