Falstaff Special Genussland Österreich 2022

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genussland österreich / FEINKOSTLADEN EIN ECHTER GLÜCKS-EDELPILZ Nach seinem Studium für Holztechnologie ging Sebastian Reindl nach Shanghai, wo ihm die Idee für seinen heutigen Betrieb kam. »In chinesischen Supermärkten gibt es mehr als ein Dutzend verschiedener Pilzsorten. Bei uns herrscht jedoch nach wie vor eine gewisse Skepsis gegenüber Pilzen, obwohl die Inhaltsstoffe und die geschmackliche Vielfalt ganz klar für dieses Lebensmittel sprechen«, so Reindl. Im alten Obstkeller des Familienbauernhofs baut er nun mit Freundin Lisa Bio-Austernpilze an, die frisch, getrocknet, als Pulver oder als Würzgranulat verkauft werden. stoffn.at EI-NSAME SPITZE Gerhard und Anita Siller bewirtschaften bereits in zehnter Generation den Bio-Bergbauernhof »Untersillerhof«, wo Joghurt, Rosensirup und Marillenschnaps hergestellt und Kartoffeln angebaut werden. Seit Kurzem gibt es am Hof aber Zuwachs – Wachteln. Artgerechte Aufzucht inklusive. Und das alles in Bio-Qualität. Neben frischen Wachteleiern und -fleisch können hier auch Bruteier und Wachtelküken sowie legereife Wachteln erworben werden. Auch die Hühner werden immer »bunter«, denn die Sillers kümmern sich verstärkt um alte, vom Aussterben bedrohte Rassen. untersillerhof.com, trioler-wachtel.at Fotos: Stoffn, Untersillerhof 72 falstaff

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