Falstaff Special Elysium 2022

ELYSIUM ZUKUNFT & VISION

ELYSIUM ZUKUNFT & VISION FRANZÖSISCHER CHIC Das Interieur in Bar (u.) und Brasserie (l.) atmet Leichtigkeit und zeitlosen französischen Charme. Die Farben im gesamten Hotel sind hell, freundlich, warm und vermitteln Behaglichkeit. Lange mussten die LOISIUM-Fans darauf warten, aber nun ist es endlich soweit: Mit August 2022 öffnet das jüngste Haus der LOISIUM-Familie. Das LOISIUM Wine & Spa Hotel Champagne liegt in der mit gerade einmal 200 Einwohnern wirklich kleinen Weinbaugemeinde Mutigny im Herzen der Champagne, 30 Kilometer von Reims, der »Stadt der Könige«, und 150 Kilometer von Paris entfernt. Es verfügt über 101 Zimmer und Suiten, zwei Restaurants, eine Vinothek, eine Champagner- und Weinbar, einen Spa-Club mit Spa-Bar (einzigartig in dieser Region) sowie modernste Konferenz- und Eventräumlichkeiten und liegt direkt im Grünen, am Rande des Naturschutzgebietes »Parc naturel régional de la Montagne de Reims« und inmitten der schier endlosen Weingärten der Champagne. Und das alles natürlich formidabel umgesetzt in der LOISIUM-typischen, einzigartigen Mischung aus modernurbaner Architektur – hier gestaltet vom Pariser Architekten- und Designer-Duo Patrick Jouin / Sanjit Manku – und lässigem Laid-Back-Lifestyle. LE NOUVEAU LOISIUM – PLUS QUE PARFAIT! Beginnen wir unseren Rundgang durch das neue LOISIUM dort, wo sich die Gäste ohnedies am liebsten aufhalten: Im kulinarischen Herz des Hauses. Das neue Hotel in der Champagne verfügt über die Brasserie »L’Horisium« und über das Fine-Dining- Restaurant »La Table du Chef«. Für beide Restaurants verantwortlich zeichnet der DAS NEUE LOISIUM WINE & SPA HOTEL LIEGT INMITTEN DER SCHIER ENDLOSEN WEINGÄRTEN DER CHAMPAGNE. 62 LOISIUM

VIELFÄLTIGER GASTRONOMIE- BEREICH In der Bar (l.) wie auch in der Brasserie (u.) kann man sowohl an normalen wie auch an erhöhten Tischen Platz nehmen. In der Brasserie lässt sich der Buffetbereich zudem zu »Community Tables« umgestalten – für ein kulinarisches Erlebnis ganz im »Family-Style«. Fotos: Loisium / Alexandre Couvreux Chef de Cuisine, Antoine Madeleine (siehe auch ab S. 10). Er kann, obwohl erst 30 Jahre alt, bereits auf beeindruckende Karrierestationen verweisen. So lernte er u. a. bei der inzwischen verstorbenen Koch-Legende Joël Robouchon und war zuletzt als Chef de Cuisine beim nicht minder legendären Georges Blanc in dessen Drei-Sterne-Restaurant beschäftigt. Im LOISIUM, so Antoine Madeleine, pflegt er eine Küchenlinie, die Kreativität, Regionalität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt. Weil aber kein LOISIUM-Gast nur von der ausgezeichneten Küche alleine leben kann, gibt es die mit 4000 Flaschen Champagner beeindruckend gefüllte Vinothek »La Mezzanine« sowie die Champagner- und Weinbar »Les Bulles« mit unverstellter Aussicht auf die Weingärten, inmitten derer das neue LOISIUM eingebettet liegt. Hier lässt sich ein Aperitif oder ein Drink zwischendurch ebenso gut nehmen wie den Tag mit ein paar gemütlichen Getränken entspannt ausklingen lassen. Wer nicht zum Arbeiten hierher kommt – insgesamt vier beliebig kombinierbare Event- und Meetingräume für insgesamt maximal 120 Personen stehen zur Verfügung –, der findet jedenfalls Zeit, den spektakulären 1000 Quadratmeter großen Spa- Club zu genießen. Ein das ganze Jahr über beheizter Outdoorpool, drei Saunen sowie vier Behandlungsräume laden hier zum Entspannen ein. Die Anwendungen sind alle by Saint Charles Apothecary und somit rein biologisch. Und – einzigartig in der Champagne: Es gibt eine Spa-Bar für kleine Snacks und das eine oder andere Glas Champagner zwischendurch. Und zweimal pro Woche gibt es Late Spa mit Betrieb bis 22 Uhr. DAS NEUE LOISIUM IN DER CHAMPAGNE Das Hotel liegt in Mutigny, 150 Kilometer von Paris und 30 Kilometer von Reims entfernt. Es verfügt über 101 Zimmer inklusive sechs Suiten. Das Hotel bietet die Brasserie »L’Horisium« und das Fine-Dining- Restaurant »La Table du Chef«, außerdem eine Champagnerbar, eine Vinothek, einen 1000 Quadratmeter großen Spa-Club mit Spa- Bar sowie modernste Meetingräume für bis zu 120 Personen. ALLE ZIMMER MIT GRÜNBLICK Wer danach zufrieden und entspannt in sein Bett sinken möchte, darf sich über einen letzten Blick auf die Natur freuen, ehe er ins Reich der Träume sinkt. Denn alle insgesamt 101 Zimmer und Suiten haben Grünblick und raumhohe Fenster, durch die man die umliegenden Bäume und die Grand-Cru-Weingärten ausgiebig betrachten kann. Und wenn am nächsten Morgen die Sonne hereinblinzelt, wird das lauteste Geräusch, das man hört, das Zwitschern der Vögel sein, die sich auf einen weiteren Tag im Paradies freuen – so wie die Gäste im neuen LOISIUM Champagne. LOISIUM 63