Falstaff Special Elysium 2022

ELYSIUM WEIN & KULINARIK

ELYSIUM WEIN & KULINARIK EINE PRICKELNDE DYNASTIE Die Langenloiser Winzer-Familie Steininger möchte dem heimischen Sekt jenen Stellenwert erobern, den der Champagner in Frankreich längst genießt. A Langenlois winemaking family seeks international acclaim for local bubbles. Familienbild: Brigitta und Karl Steininger übernahmen das Weingut im Jahr 1980 von Karls Eltern. Tochter Eva und Schwiegersohn Peter führen seit 2021 den Betrieb. 30 LOISIUM

Fotos: LWmedia Leonardo Ramirez, Christian Wolf, www.pov.at/Robert Herbst, beigestellt Wer schon einmal die LOISIUM WeinWelt in Langenlois besucht hat, war auch am Weingut Steininger. Denn der Familie gehört nicht nur einer der prächtigsten Winzerhöfe in Langenlois, sondern auch ein guter Teil jenes bis zu 900 Jahre alten Kellerkonglomerats im Souterrain der Stadt, das die Hauptattraktion der WeinWelt darstellt. Und dort reifen auch heute noch jene Weine und vor allem Sekte, für welche das Weingut Steininger weit über die heimischen Grenzen hinaus geschätzt wird. Denn die Winzerdynastie hat es sich auf ihre Fahnen geschrieben, der heimischen Sektkultur jenes Renommee zu verschaffen, das der Stillwein schon seit mehr als drei Jahrzehnten genießt. Und als Vorbild dient das berühmteste Schaumwein- Anbaugebiet der Welt, die Champagne. »Wir wollen uns nicht mit der Champagne messen«, sagt Eva Steininger, die mit ihrem Mann Peter 2021 die Leitung des Betriebes übernommen hat. »Aber wir möchten dem Winzersekt in Österreich jenen Stellenwert verschaffen, den der Champagner in Frankreich längst hat: den eines Alltagsgetränks für jede Gelegenheit.« Der Schlüssel dazu sind jene 17 Winzersekte, die man produziert: Sieben sortenreine Jahrgangs-Sekte in Reserve-Qualität (Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Traminer, Burgunder, Weißburgunder und Chardonnay), vier weitere Jahrgangssekte (Muskateller, Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Pinot Noir), drei Lagensekte der höchsten Ausbaustufe Große Reserve (Grüner Veltliner Ried Steinhaus, Riesling Ried Heiligenstein, und Weißburgunder Ried Panzaun) sowie drei Sekte, die nach der Methode Elementar, also unfiltriert, ohne Zucker und Schwefel ausgebaut wurden. Und wer aus dieser Auswahl schon probiert hat erkennt: Langenlois ist dem »König aller Weine« längst auf den Fersen. Der prächtige Winzerhof der Familie Steininger liegt im Herzen von Langenlois mit direktem Blick auf das LOISIUM. » WIR MESSEN UNS MIT DER CHAMPAGNE NICHT, WIR HABEN SIE IMMER ALS VORBILD FÜR UNSERE SEKTE.« Eva Steininger, Winzerin Die sehenswerte LOISIUM WeinWelt in Langenlois führt auch durch die historischen Keller des Weinguts Steininger. A BUBBLING DYNASTY E Weingut Steininger is not only one of the most magnificent vineyards in Langenlois, but is also in possession of large parts of the nearly 900-year-old cellar networks beneath the city, which is one of the main attractions of the LOISIUM Wein- Welt. Here, the wines, especially sparkling wines, are cellared and aged for which the family is famous beyond Austria’s borders. Their primary source of inspiration is none other than the world’s most-famous sparkling wine producing region, Champagne. »We aren’t interested in comparing our wines with those from Champagne«, says Eva Steininger, who took over the operations along with her husband Peter in 2021. »But we do aim to elevate our sparkling wine to the same significance that Champagne has in France: that of an everyday beverage for any occasion.« And anyone who has had the privilege of trying one of the family‘s 17 sparkling wines knows that Langenlois is not far behind the »King of Wines«. LOISIUM 31