Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING ITALIEN sehr jung, knackig und salzig, sollte noch ein wenig in der Flasche liegen bleiben. arundavivaldi.it, € 28,– 2012 Settimo Cielo Extra Brut Mille simato V.S.Q. (Magnum) Perla del Garda Lonato del Garda (BS), Lombardei 9 Sattes Strohgelb mit anhaltender Perlage. Zeigt in der Nase Noten von Safran, Dotterblüten und gelbem Pfirsich, edle brotige Nuancen. Am Gaumen fein mit zartem Schmelz, breitet sich mit gut eingebundener Perlage aus, mittleres Gewicht mit guter Länge. perladelgarda.it, € 30,– 2014 Almerita Rosé Spumante Sicilia DOC Tasca d’Almerita Palermo (PA), Sizilien Helles Zwiebelrosa. In der Nase nach frisch gepflückten Himbeeren, kühles Salz, mineralische Nuancen, zarter Hefeton, Brotkruste. Am Gaumen frisch und saftig, spannt sich mit knackigem Kleid auf, zeigt leichtes Salz, harmonisch in Ansatz und Verlauf. tascadalmerita.it, € 32,– 90 Il Grigio Vino Spumante Brut Collavini Corno di Rosazzo (UD), Friaul-Julisch Venetien 10 Intensives Strohgelb mit leuchtendem Kern. In der Nase nach Feuerstein und zartem Pfirsich, öffnet sich auf Haselnüssen und Gebäck, vielschichtig und ansprechend. Am Gaumen ausgewogen, sehr saftig, zeigt feinen Schmelz mit ordentlichem Zug, ausgewogen rund, langer Abgang. collavini.it, € 12,– Ribolla Gialla Spumante Brut Poggiobello Oleis di Manzano (UD), Friaul-Julisch Venetien Helles, leuchtendes Zitronengelb. Zeigt in der Nase Nuancen nach gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen ausgewogen und mit gut eingebundener Perlage ausgestattet, zarte Kokosnuss, trinkt sich fein, fruchtbetontes Finale. poggiobello.eu, € 13,90 BIO B Spumante Bianco Brut Uve Minutolo Polvanera Gioia del Colle (BA), Apulien 11 Helles Silber mit brillantem Reflex. Duftet in der Nase deutlich nach Orangenblüten und frisch gebackenem Orangenbiskuit. Am Gaumen sehr süß für einen Brut, getragen von ausgeprägter Frucht, im Abgang etwas bremsend. cantinepolvanera.it, € 15,– 9 10 11 12 13 Dorigo Brut V.S.Q. Dorigo Povoletto (UD), Friaul-Julisch Venetien Brillantes, sattes Strohgelb. In der Nase deutlich nach reifem Pfirsich, Blutorange, Vanille und weißer Schokolade, im Nachhall Ananas. Spannt sich am Gaumen mit reifer gelber Frucht auf, ausgewogen und satt, viel Perlage begleitet den Trunk, im Nachhall leicht pappig. montsclapade.com, € 18,– BIO 2016 Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blanc V.S.Q. Michele Mascarello La Morra (CN), Piemont Intensives, sattes Strohgelb mit brillantem Kern. In der Nase zu Beginn Noten nach weißer Schokolade, einen Hauch Staubzucker, dann reife Banane und etwas Mango. Am Gaumen ausgewogen und klar, spannt sich schön auf, zeigt feine Cremigkeit in Ansatz und Verlauf, grobkörnige Perlage umrundet den Abgang. mascarello.com, € 24,– 2014 1865 Metodo Classico Brut Millesimato Oltrepò Pavese DOCG Conte Vistarino Pietra de Giorgi (PV), Lombardei Leuchtendes, brillantes Gold mit anhaltender Perlage. In der Nase eher zurückhaltend, gibt wenige Aromen preis. Am Gaumen frisch und saftig, zeigt sich noch sehr jung mit vordergründiger Perlage. contevistarino.it, € 25,– 2013 Vino Spumante Brut Alta Langa DOCG Terre del Barolo Castiglione Falleto (CN), Piemont Leuchtendes, brillantes Grüngelb. In der Nase feingliedrige Noten von nassem Stein und Zündholz, kandierte Ananas, Salzzitrone. Am Gaumen aufbrausend und keck, zeigt schönen Schmelz im Trunk, im Nachhall leichte Pappigkeit. terredelbarolo.com, € 29,90 2016 Almerita Brut Spumante Sicilia DOC Tasca d’Almerita Palermo (PA), Sizilien Hell leuchtendes Goldgelb. In der Nase nach sonnengereiftem Pfirsich, zart nach Banane, tolle Gelbfrucht, kandierte Mango, leicht salzig. Am Gaumen ausgewogen und fein, gutes Zusammenspiel aus Frucht und Perlage, knackig in Trunk und Abgang. tascadalmerita.it, € 30,– BIO 2011 Creaman Pas Dosé Spumante Metodo Classico Gino Fasoli Cologna ai Colli (VR), Venetien Intensives, brillantes Goldgelb. In der Nase nach kandierten Orangenzesten, Hefeteig, zarte Haselnuss, hat was von kandierter Himbeere, im Nachhall leicht nach getrockneten Feigen. Am Gaumen füllig und satt, zeigt viel und grobkörnige Perlage, kompakt mit trockenem Abgang, leicht salziges Finale. fasoligino.com, € 30,– 89 Asti DOCG Canti Cossano Belbo (CN), Piemont Brillantes Strohgelb. Sehr duftige Nase nach reifem Pfirsich, Himbeere und angetrockneten Marillen. Sehr süß am Gaumen, nach Sahne-Erdbeeren, breitet sich schön aus, im Nachhall dann etwas pappig. cantiwine.com, € 6,90 Cuvée Brut 47 Canella Vino Spumante Canella San Donà di Piave (VE), Venetien 12 Brillantes Silber. Fruchtbetonte und frische Nase nach Birne und Golden Delicious. Am Gaumen fruchtig und klar, schnörkellos und frisch, wirkt eher süß für einen Brut, sauberes Finale. canellaspa.it, € 8,90 Sior Lele Spumante Rosé Brut V8+ Loncon di Annone (VE), Venetien Intensives, brillantes Rosarot. Fein gezeichnete Nase nach Wassermelone, satten Himbeeren, Feigen und Kirschen. Am Gaumen mit reichlich Perlage ausgestattet, kandierte Frucht, kühl in Ansatz und Verlauf, im Abgang etwas zu schnell hinfort. ottopiuvineyards.it, € 10,50 Casa Gheller Cuvée Brut Rosé Villa Sandi Crocetta del Montello (TV), Venetien Helles Zartrosa. Schüchterne Nase nach jungen Kirschen, etwas Himbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen zarte Fruchtsüße mit gut eingebundener Perlage, spannungsgeladen und leicht salzig, im Finale von mittlerer Intensität. villasandi.it, € 11,– Banfi Brut Metodo Classico Spumante V.S.Q. Banfi Montalcino (SI), Toskana Helles, leuchtendes Gold. In der Nase nach frisch geschnittener Birne, junger Apfel, dezente Kokosflocken, Honigmelone. Am Gaumen mit vielen kleinen Perlen ausgestattet, zarte Cremigkeit, aufbrausender Mittelteil mit viel Frucht, im Nachhall kurz. castellobanfi.com, € 12,– 2016 Il Pigro Brut Spumante Metodo Classico Cantine Romagnoli Vigolzone (PC), Emilia-Romagna 13 Hellstes Strohgelb. In der Nase Zitrustöne, leicht nach Hefe. Am Gaumen stahlig und 98 falstaff

Fotos: beigestellt säurebetont, breitet sich mit viel Perlage aus, im hinteren Bereich starke Zitronensäure, knackig und spritzig im Abgang. cantineromagnoli.it, € 15,– Cuvée Tradizione Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG Bertè & Cordini Broni (PV), Lombardei Leuchtendes, brillantes Strohgelb. In der Nase zunächst sehr traubig, dann nach Haselnüssen, Aprikosen und dezent nach Schwarzbrot. Am Gaumen sehr knackig und zielgerade, zeigt schönen Saft, trocken, bricht im hinteren Teil allerdings etwas ein. cantinemontagna.it, € 19,– 2016 Il Pigro Rosé Brut Spumante Metodo Classico Cantine Romagnoli Vigolzone (PC), Emilia-Romagna Hellstes Zartrosa. In der Nase Grapefruitsaft und Orangenblüten. Am Gaumen mit explosiver Perlage, breitet sich säurebetont aus, straff und stahlig bis ins Finale. cantineromagnoli.it, € 20,– 2015 Metodo Classico Brut Parusso Monforte D’Alba (CN), Piemont Brillantes Orangerosa. In der Nase dezent nach Chinarinde, kandierte Kirschen und Orangenzesten, zart nach getrockneten Marillen, auch salzig. Am Gaumen gekennzeichnet von vielen kleinen Perlen, vermisst etwas seine Frucht, dennoch saftig und leicht salzig, im Abgang wieder minimal bitter. Muss sich noch etwas einpendeln. parusso.com, € 32,– Cinzano Cuvée Storica Pinot Chardonnay Brut Azienda Francesco Cinzano Sesto San Giovanni, Piemont Helles Gelbgold, Silberreflexe, feines Mousseux. Frische Orangenzesten, weiße Blüten, zart nach Biskuit, ein Hauch von Honig. Mittlerer Körper, dezente Fruchtsüße, reifer gelber Apfel, zarte Mineralität, Blütenhonig im Nachhall. Campari Austria GmbH, Preis: k. A. 88 Settecento 33 Lessini Durello DOC Cantina di Soave Soave (VR), Venetien Leuchtendes Strohgelb. In der Nase nach Lack, Zitrone, Rosmarin, Schwefel. Im Mund knackig, zielgerade, Biss, aggressive Perlage, mittleres Gewicht, leicht unausgewogen. cantinasoave.com, € 8,90 BIO C Spumante Bianco Brut Uve Marchione Polvanera Gioia del Colle (BA), Apulien 14 Sehr helles Silber. In der Nase nach Tannennadeln, reifen Zitrusfrüchten und Orangen. Öffnet am Gaumen trocken stahlig, wenig Frucht, im Nachhall etwas unausgewogen. cantinepolvanera.it, € 15,– Spumante Metodo Classico Alta Langa DOCG Roccasanta Perletto (CN), Piemont Brillantes Silbergrau. In der Nase zurückhaltend, leicht nach Blüten und Zitronen. Am Gaumen mit viel Perlage präsent, schöne Frische, im Nachhall leicht bitter. aziendagricolaroccasanta.it, € 15,– 2015 Spumante Brut Nature Metodo Classico Millesimato La Regola Riparbella (PI), Toskana Leuchtendes Goldgelb. Würzig-gelbfruchtige Nase, Noten nach Bratapfel und eingelegter Birne. Am Gaumen viel Kohlensäure, viel gelbe Frucht, mittlere Länge. laregola.com, € 20,– Rosa del Faè Millesimato Brut Spumante Rosé Marzemino Canevel Valdobbiadene (TV), Venetien Brillantes Zartrosa mit anhaltender, grobkörniger Perlage. In der Nase kandierte Himbeeren, Pflaumen, hat was von Waldfrüchten, wirkt süßlich. Am Gaumen von mittlerem Gewicht, zartestes Tannin, gestützt von vordergründiger Säure, mittelstarke Perlage, bricht im hinteren Teil weg. canevel.it, € 22,90 BIO 2013 Bolle di Borro Rosé Metodo Classico V.S.Q. Il Borro San Giustino Valdarno (AR), Toskana Leuchtendes, brillantes Orangerosa. In der Nase reife Noten nach Pflaumen, Amarenakirschen, dann Käserinde und Tannennadeln, im Nachhall würzig. Am Gaumen von sanfter Bitterkeit getragen, feine Perlage, bricht im hinteren Bereich leider etwas weg und hinterlässt zarte Trocknung. ilborro.it, € 45,– Cinzano Pro-Spritz Dry Spumante Wine Azienda Francesco Cinzano Sesto San Giovanni, Piemont Helles Gelbgrün, Silberreflexe, lebendiges Mousseux. Zart nach Lindenblüten, weißer Apfel, Hauch von Orangenzesten. Mittlerer Körper, feine Fruchtsüße, dezenter Säurebogen, Honigtouch, reifer Apfel im Abgang. Campari Austria GmbH, Preis: k. A. 87 Maximilian I Brut Garda DOC Cantina di Soave Soave (VR), Venetien Leuchtendes, brillantes Strohgelb. In der 14 16 15 17 Nase nach Blüten und Zitrus. Mittlerer Mund, leicht pappig, nicht besonders lange, dennoch stimmig. cantinasoave.com, € 7,90 2014 Erbaluce di Caluso Masilè Pas Dosé Spumante DOCG La Masera Settimo Rottaro (TO), Piemont Helles Strohgelb. In der Nase reifer Pfirsich, Haselnüsse, auch überreife Birnen. Im Mund sehr trocken, zielstrebig mit mittlerem Körper, leicht bremsend im Abgang . lamasera.it, € 13,– BIO A Spumante Rosé Brut Primitivo Polvanera Gioia del Colle (BA), Apulien 15 Intensives, leuchtendes Kirschorange. Würzige Nase nach Tannennadeln, Käserinde und zartem Pech, im Nachhall nach gedörrten Pflaumen. Am Gaumen zunächst kandierte Frucht, dann viel Perlage, spannt sich auf, im Nachhall kurz und knapp. cantinepolvanera.it, € 15,– Rosé Brut Metodo Martinotti Canella San Donà di Piave (VE), Venetien 16 Helles, brillantes Lachsrosa. Zurückhaltende Nase, leicht kandierte Frucht. Am Gaumen von mittlerem Gewicht, aufbrausende Perlage, im Trunk minimal bremsend. canellaspa.it, € 15,95 Oltre Il Classico Pinot Nero Rosato Brut Metodo Classico V.S.Q. Ca’ di Frara Mornico Losana (PV), Lombardei Leuchtend helles Orange. In der Nase deutliche Noten von Käserinde und leichtem Salz. Zurückhaltende Perlage umhüllt zarten Schmelz, im Nachhall bitter und kurz. cadifrara.com Preis: k. A. Oltre il Classico Pinot Nero Rosato Extra Brut Metodo Classico V.S.Q. Ca’ di Frara Mornico Losana (PV), Lombardei Intensives, brillantes Orangerosa. In der Nase nach getrockneten Orangenzesten, Chinarinde und Rauch, medizinal. Am Gaumen nussige Aromen mit viel Perlage, ungestüm und ruppig, trocken bis ins Finale. cadifrara.com Preis: k. A. Punte dei Tre Ciabot Vino Spumante Brut di Qualità Metodo Classico Cascina Ballarin La Morra (CN), Piemont Leuchtendes Hellgold mit brillantem Kern. In der Nase sehr reife Töne, nach Honig und Bienenwaben, dezentes Wachs, Holz, Milchschokolade, füllig. Am Gaumen breit, gar mollig, spannt sich weit auf, betont auf reifen Noten, wenig Frische, präsente Perlage. cascinaballarin.com Preis: k. A. 86 BIO La Marchesana Spumante Bianco Brut Puglia IGT Polvanera Gioia del Colle (BA), Apulien 17 Hellstes Silber. In der Nase zurückhaltend mit mittlerer Ausdruckskraft, nicht ganz präzise. Wirkt am Gaumen mostig und reif. cantinepolvanera.it, € 10,– 85 2011 Alta Langa Rosato Metodo Classico DOCG Enzo Boglietti La Morra (CN), Piemont Brillantes Orangerosa. Verschlossene Nase, harzig, leicht animalisch, auch am Gaumen unausgewogen, bitterer Verlauf und Abgang. enzoboglietti.com Preis: k. A. falstaff 99