Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING ITALIEN Altemasi Pas Dosé Trento DOC Cavit Trento (TN), Trentino Leuchtendes, intensives Strohgelb. In der Nase zunächst nach kandierter Ananas, junger Birne, dezent salzige Nuancen. Am Gaumen saftig und mit kühler Frucht, spannt sich gut auf, gut eingebundene Perlage, im Abgang sehr saftig mit leichtem Salz. cavit.it, € 36,– 2013 Brut Nature Trento DOC Moser Trento (TN), Trentino Leuchtendes Gelbgrün mit feiner Perlage. Zeigt in der Nase duftige Noten, nach reifem Pfirsich und Mirabellen. Klar und geradlinig am Gaumen, tänzelt beschwingt dahin, im Finale nach frischem Apfel. mosertrento.com, Preis: k. A. 90 Altemasi Rosé Brut Trento DOC Cavit Trento (TN), Trentino Intensives, brillantes Orangerosa. Zeigt in der Nase ganz leichte Reduktion, zart nach Blüten. Öffnet sich mit kühler Frucht am Gaumen und zeigt zarten Schmelz, mittleres Gewicht, salzig, im Finale anregende Frische. cavit.it, € 19,– Rotari Cuvée 28 Brut Trento DOC Rotari-Mezzocorona Mezzocorona (TN), Trentino Leuchtendes, helles Zitronengelb mit anhaltender Perlage. In der Nase präsenter Hefeton, etwas Lack, kandiert, zurückhaltende Frucht. Öffnet sich am Gaumen sehr saftig und mit knackiger Säure, schöne Zitrone, endet im Finale frisch und klar. mezzacorona.it, € 20,– Rotari Cuvée 28+ Rosé Trento DOC Rotari-Mezzocorona Mezzocorona (TN) Trentino Intensives Lachsrosa. In der Nase nur wenig Duft. Am Gaumen nach leicht kandierter Frucht, knackig und saftig, zeigt im Nachhall filigranen Schmelz, ausgewogener Mund mit stimmigem Finale. mezzacorona.it, € 20,– Ferrari Maximum Rosé Brut Trento DOC Ferrari Trento Trento (TN) Trentino Intensives, brillantes Orangerosa. In der Nase zart reduktiv, Hefe, Chinarinde. Am Gaumen sehr trocken mit gut eingebundener Perlage, wirkt stahlig und zielstrebig, spürbare Säure, im Abgang zarte Nachtrocknung. ferraritrento.it, € 25,– 2011 1673 Riserva Extra Brut Trento DOC Cesarini Sforza Trento (TN), Trentino Leuchtendes Strohgelb mit sanftem Grünstich. In der Nase zarte Reduktion, mittlere Ausdruckskraft, leichtes Fumé. Am Gaumen trocken und klar mit mittlerem Körper, breitet sich kurz und schön aus, im hinteren Bereich leicht abflachend. cesarinisforza.com, € 29,90 2013 1907 Brut Riserva Trento DOC Cantina d’Isera Isera (TN), Trentino Leuchtendes Strohgelb. Deutlich nach Hefe und frisch gebackenem Brot, nach Tannennadeln und Pfirsich. Am Gaumen stahlig und geradlinig, breitet sich mit viel Saft und Säure aus, feinste Perlage, im Finale ebenso reichlich Säure. cantinaisera.it, € 30,– 2013 Alperegis Pas Dosé Trento DOC Rotari-Mezzocorona Mezzocorona (TN), Trentino Brillantes Strohgelb. In der Nase nach Haselnüssen und Zitrone, mittlere Ausdruckskraft. Am Gaumen saftig und klar mit feinem Schmelz, öffnet sich mit gut integrierter Perlage, mittlerer Körper mit harmonischem Finale. mezzacorona.it, € 30,– 2013 Rotari Alperegis Extra Brut Millesimato Trento DOC Rotari-Mezzocorona Mezzocorona (TN), Trentino Leuchtendes, brillantes Strohgelb mit Tendenz zum Zitronengelb. In der Nase von mittlerer Ausdruckskraft, dezent mineralische Töne, unterlegt von feinem Salz. Am Gaumen geradlinig und saftig, spannt sich gekonnt über die Zunge, trocken in Ansatz und Verlauf. mezzacorona.it, € 30,– 2009 Aquila Reale Riserva Trento DOC Cesarini Sforza Trento (TN), Trentino 6 Sattes, intensives Gold mit feingliedriger Perlage. In der Nase zunächst nussigschokoladige Aromen, zart nach Klebstoff, dann Parmesanrinde und gelbe Frucht. Am Gaumen sehr füllig und breit, zarter Schmelz, im Finale leichte Bitterkeit. cesarinisforza.com, € 49,90 89 Vigna Zell Rosé Brut Trento DOC Cantina Sociale di Trento Trento (TN), Trentino Intensives Lachsrosa mit brillantem Kern. In der Nase von mittlerer Ausdruckskraft, etwas Blutorange. Am Gaumen mit zarter Frucht und vordergründiger Säure präsent, zieht sich mittellange über die Zunge, im Finale leicht pappig. cantinasocialetrento.it, € 20,– 88 Vigna Zell Brut Trento DOC Cantina Sociale di Trento Trento (TN), Trentino Intensives, leuchtendes Goldgelb. In der Nase nach getrockneten Steinpilzen, Vanille, zart nach Schuhcreme, kandierte Banane. Zeigt sich am Gaumen mit viel Perlage, mittlerer Körper, wirkt sehr reif, im Finale leichte Bitterkeit. cantinasocialetrento.it, € 18,– 94 falstaff

DIE BESTEN SCHAUMWEINE AUS DEM RESTLICHEN ITALIEN Fotos: Shutterstock, beigestellt Schaumwein liegt in Italien voll im Trend. Von Süd bis Nord gibt es immer mehr Betriebe, die auf feine Perlen setzen. Die klassischen Gebiete liegen im Norden. Sei es ein Alta Langa DOCG aus dem Piemont, ein Oltrepò Pavese DOCG aus dem Hinterland von Pavia in der Lombardei, ein Lessini Durello DOC aus dem Veneto oder ein Südtiroler Sekt DOC aus steilen Berglagen: Alle bereiten perlenden Genuss. Aber selbst in der Toskana, in Apulien oder in Sizilien sind Schaumweine mittlerweile weit verbreitet. 1 2 3 95 1. Platz 2007 Soldati La Scolca D’Antan Riserva Brut Millesimato Metodo Classico V.S.Q. La Scolca Gavi (AL), Piemont 1 Intensives, leuchtendes Hellgold. In der Nase nach feiner Würze, Holz, Vanille und Kokos, dann Karamell, Honig, geröstete Haselnüsse. Am Gaumen vielschichtig und spannungsvoll, breitet sich schön aus, fließt sanft dahin, feine Perlen umhüllen zarten Schmelz, unbedingt aus einem Burgunderglas genießen! lascolca.net, € 50,– 94 2. Platz BIO 2010 Riserva Pas Dosé Lessini Durello DOC Fongaro Roncà (VR), Venetien 2 Intensives, brillantes Goldgelb. In der Nase kompakt und vielschichtig, öffnet sich auf zartem Schwarzbrot-Ton, leichtes Sulfit, dann salzig und nach Zitrone. Am Gaumen ausgewogen und klar, spannt ein elegantes Kleid auf, edle Reifetöne, sehr saftig und sehr frisch, trinkt sich hervorragend. fongarospumanti.it, € 26,– 93 3. Platz Il Mattaglio Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Emilia IGT Cantina della Volta Bomporto (MO), Emilia-Romagna 3 Hellstes Zwiebelrosa. Duftet in der Nase nach getoastetem Schwarzbrot, kühlem Rauch, leicht salzig und im Nachhall nach schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen mit feinem Schmelz und knackigem Trunk, zieht sich kerzengerade und fast schon stahlig über die Zunge, knockentrocken, mit Aufschnitt ein Gedicht! cantinadellavolta.com, € 30,– falstaff 95