Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING ITALIEN DIE BESTEN SCHAUMWEINE AUS ITALIEN FRANCIACORTA Die Franciacorta liegt in der nördlichen Lombardei, zwischen den Städten Brescia und Bergamo, und gilt als das hippste Schaumweingebiet Italiens. Auf den mineralstoffreichen Gletscherböden fühlen sich Chardonnay und Pinot Noir überaus wohl. Rund und cremig präsentieren sich die Franciacortas, die in klassischer Flaschengärung reifen. Neben den Pionieren Berlucchi, Ca’ del Bosco und Bellavista gibt es eine Vielzahl spannender kleiner Betriebe. Mit dem Satèn hat die Franciacorta eine eigene Kategorie geschaffen. LEGENDE 95–100 Punkte: absolute Weltklasse 90–94 Punkte: ausgezeichnet 85–89 Punkte: gute bis sehr gute Qualität 1 2 3 97 1. Platz 2009 Annamaria Clementi Dosage Zero Franciacorta DOCG Ca’ del Bosco Erbusco (BS), Lombardei 1 Funkelndes Strohgelb mit leuchtend grünen Nuancen, viele feine Perlen. Spannende und vielschichtige Nase, nach frischer Ananas und Butterbrioche, dahinter angenehme mineralische Noten, etwas grüner Pfirsich. Schlägt am Gaumen ein grandioses Rad, ansprechende Aromatik am Gaumen, salzig und anhaltend, zeigt Fülle und zugleich viel Finesse. cadelbosco.it, € 97,– 95 2. Platz Cabochon Fuoriserie N.021 Brut Franciacorta DOCG Monte Rossa Bornato (BS), Lombardei 2 Funkelndes Gelbgrün,fein sprudelnde Perlage. Intensive Nase mit Noten nach Banane, reifem Apfel, Walnüssen und Hefeteig. Am Gaumen sehr gute Spannung, rassige Säure gibt Spiel, salzig und sehr langer Nachhall. monterossa.com, € 55,– 3. Platz 2015 Arcadia Millesimato Brut Franciacorta DOCG Lantieri Capriolo (BS), Lombardei 3 Brillantes Strohgelb mit zart olivgrünem Touch. Öffnet sich in der Nase auf zarten Rauchnoten, leicht nach Zündholz, dann viel Salz und Gebäck, minimaler Hefeton, im Nachhall nach Grapefruit und Orangenblüten. Am Gaumen mit feinem Schmelz und saftigem Trunk ausgestattet, öffnet sich harmonisch mit gut eingebundener Perlage, gute Säure umhüllt sonnenreife Frucht. lantierideparatico.it, Preis: k. A. 88 falstaff

Fotos: beigestellt 94 BIO Claraballa Satèn Zero Dosage Fanciacorta DOCG Franciacorta Clarabella Iseo (BS), Lombardei 4 Helles, brillantes Goldgelb. Feinduftig nach Ringlotte, Marille, Zitronenzeste, leicht exotischer Touch nach Ananas und frischem Hefegebäck. Der Gaumen kommt unbeschwert mit feinem Säure-/ Süße-Spiel daher, cremig nach Oberskaramell und Fleur de Sel. Samtiges, mineralisches Finale mit sehr guter Länge. Ein großartiger Gaumenschmeichler. riegel.de, € 21,95 2015 Cuvée Monogram Dosage Zéro Franciacorta DOCG Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Lombardei Leuchtendes, helles Goldgelb mit persistenter Perlage. Knackig-salzige Nase mit mineralischen Komponenten, zarter Hefeton, Brotkruste und Gebäck, Lime. Am Gaumen zielgerade und scharf, breitet sich mit gut eingebundener Perlage saftig aus, schöner Körper, zeigt viel Länge und präzise Frucht, sehr hoher Trinkfluss. castelfaglia.it, € 25,– 2011 Baiana Pas Dosé Franciacorta Riserva DOCG La Montina Monticelli Brusati (BS), Lombardei Leuchtendes, intensives Strohgelb mit grünem Funkeln. Sehr präsente Nase mit reifen Fruchtnoten, nach Apfel und Marille, dazu feines Hefebrioche. Salzig und saftig in Ansatz und Verlauf, füllt den Gaumen gut aus, im Finale knochentrocken und klar. lamontina.com, € 40,– 2014 Teatro alla Scala Brut Franciacorta DOCG Bellavista Erbusco (BS), Lombardei Leuchtendes Strohgelb mit gelben Nuancen, lebhafte, feine Perlage. Fein und vielschichtig in der Nase, nach Apfel und Pfirsich, dazu feine Kräuterwürze. Am Gaumen füllig und anhaltend, präsente, feine Perlage, entwickelt im Verlauf dezente harzige Noten, sehr ansprechend. bellavistawine.it, € 41,80 BIO 2011 Bagnadore Riserva Dosaggio Zero Franciacorta DOCG Barone Pizzini Provaglio d’Iseo (BS), Lombardei Strahlendes Strohgelb mit zart olivgrünem Touch. In der Nase nach nassem Stein, leicht oxidativ, Haselnüsse, Nougat, Hefe, weiße Rosenblüten, komplex. Öffnet sich am Gaumen sehr harmonisch, tolles Spiel zwischen Frucht, Säure und Perlage, minimale Cremigkeit, zeigt gute Länge, ausgewogenes Finale. baronepizzini.it, € 45,– 93 P.R. Blanc de Blancs Brut Franciacorta DOCG Monte Rossa Bornato (BS), Lombardei Intensives, sattes Strohgelb mit leichtem Gold. Zeigt in der Nase Nuancen von Haselnüssen und Nougat, oxidativer Stil, Blutorange, Quitte, Williamsbirne, zarte Butter. Am Gaumen zunächst ausgewogen, spannt sich schön auf, sehr trocken in Ansatz und Verlauf, spannendes Glas. monterossa.com, € 21,– 2013 Cuvée Monogram Satèn Millesimato Brut Franciacorta DOCG Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Lombardei Brillantes, helles Goldgelb. Sehr zurückhaltende Nase, leichter Feuerstein, Hefe, Zitrone. Am Gaumen getragen von feinstem Schmelz, öffnet sich sehr elegant, winzige Perlage umhüllt den goldenen Kern, harmonisches und angenehmes Finale. castelfaglia.it, € 30,– BIO 2015 Naturae Edizione Brut Nature Franciacorta DOCG Barone Pizzini Provaglio d’Iseo (BS), Lombardei Intensives, strahlendes Heugelb. Sehr gelbfruchtig und süßlich anmutende Nase, deutlich nach weißer Schokolade und Vanilleschote, Holzduft, Butter, reifer Pfirsich. Am Gaumen breit gefächert, öffnet sich in vielen Schichten, gut eingebundene Perlen, sollte man aus einem Burgunderglas genießen. baronepizzini.it, € 32,– 2012 61 Nature Dosaggio Zero Franciacorta DOCG Berlucchi Borgonato di Corte Franca (BS) Lombardei Intensives, brillantes Strohgelb. Kompakte und konzentrierte Nase, unterlegt von dezentem Hefeton, gerösteten Haselnüssen, zartes Nougat, im Nachhall nach Feuerstein und Salzzitrone. Am Gaumen mit feinem Schmelz und kühlem Saft ausgestattet, breitet sich knackig aus, feinste Perlage, im Abgang knochentrocken. berlucchi.it, € 35,– Alma Non Dosato Grande Cuvée Franciacorta DOCG Bellavista Erbusco (BS), Lombardei Helles Silbergrau mit zartem Strohgelb. Einladende und fruchtig-mineralische 4 5 6 7 Nase, nach Zitronen und weißem Pfirsich, zarte Birne, Salz, weiße Blüten. Am Gaumen mit feinem Schmelz, elegante Fruchtsüße, hervorragend eingebundene Perlage, spannt einen feinen Bogen, trinkt sich sehr gut. bellavistawine.it, € 36,60 2012 61 Nature Rosé Dosaggio Zero Franciacorta DOCG Berlucchi Borgonato di Corte Franca (BS) Lombardei Intensives, helles Rubingranat mit brillantem Kern. Feingliedrige und einladende Nase, nach Feuerstein, Preiselbeeren und einem Hauch Blutorange, Zitrone. Am Gaumen sehr saftig und zügig, elegantes Säuregerüst stützt den knackigen Körper, breitet sich schön aus, lange und klar, im Abgang feingliedrig und mit leichtem Druck. berlucchi.it, € 39,– 2014 Vintage Collection Brut Franciacorta DOCG Ca’ del Bosco Erbusco (BS), Lombardei 5 Leuchtendes, sattes Strohgelb, perlt fein dahin. Ansprechende Nase mit leicht gereiften Noten, nach Bratapfel, Kakifrucht und dunkler Brotkruste. Am Gaumen gute Fülle, feine Perlage, cremig, verliert im Finale etwas an Spannung. cadelbosco.it, € 46,– Rosé Brut Franciacorta DOCG Lantieri Capriolo (BS) Lombardei Brillantes, starkes Lachsrosa. Duftigansprechende Nase, nach frischen Himbeeren und Erdbeeren, kandierten Kirschen, dann minimal nach Parmesankruste und Chinarinde. Am Gaumen ausgewogen und beachtlich gut ausbalanciert, spannt einen eleganten Fächer auf, gute Länge mit harmonischem Abgang, knackiges Finale. lantierideparatico.it, Preis: k. A. 92 Cuvée Monogram Blanc de Blancs Brut Franciacorta DOCG Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Lombardei Intensives, leuchtendes und sattes Hellgold mit anhaltender Perlage. In der Nase nach frischem Birnensaft, zarte Ananas, auch Banane, dann leichte Röstaromen, Mandelflocken, Grapefruit. Spannt sich mit filigraner Perlage im Mund auf, einnehmend und fein, sanfter Druck begleitet feinen Schmelz bis ins Finale. castelfaglia.it, € 20,– falstaff 89