Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING CHAMPAGNER 95 93 91 2008 Laurent-Perrier Brut Millésimé Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, sehr feines zartes Mousseux. Feine Nuancen von Biskuit, ein Hauch von gelbem Steinobst, etwas Babybabane und Pfirsich, frische Orangenzesten, facettenreiches Bukett. Komplex, saftig, angenehme Fruchtsüße, finessenreiche Säurestruktur, mineralisch und anhaftend, zarter Blütenhonig im Nachhall, sicheres Reifepotenzial. Kattus Vertriebsges.m.b.H., € 55,– 2013 Taittinger Brut Millésimé Champagne Taittinger Reims, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, sehr feines, anhaltendes Mousseux. Nuancen von feiner weißer Tropenfrucht, ein Hauch von frischer Marille, dezente Mineralität und etwas Biskuit. Saftig, gute Komplexität, reifer gelber Apfel, dezente Fruchtsüße im Abgang, bleibt haften, ein balancierter Speisenbegleiter mit salzigem Nachhall. Wein Wolf Import GmbH & Co Vertriebs GmbH, € 59,90 4 2008 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésimé Blanc de Noirs Champagne Nicolas Feuillatte Chouilly, Champagne 8 Helles Strohgelb. Intensives Bukett mit Noten von Dörrfrüchten, reifem Apfel und tropischen Nuancen, dezente Orangenzeste. Am Gaumen von mittlerer Breite mit Aromen von Nüssen und Agrumen sowie einer gewissen Herbe im mineralischen, runden Nachhall. H. Kracht’s Erben AG, Baur au Lac Vins, € 57,50 2006 Veuve Clicquot La Grande Dame Veuve Clicquot Reims, Champagne 4 Mittleres Gelb, Goldreflexe, anhaltendes Mousseux. Feinwürzig-rauchiges Bukett, frische Steinobstnoten, etwas Birne, Briocheanklänge, Nüsse, kandierte Orangenzesten, zarter Nougatanklang, in Hauch von Dörrpflaumen. Stoffig, reife gelbe Frucht, angenehme Extraktsüße, charmant und bereits gut ausgewogen, etwas Pfirsich und Blütenhonig im Abgang, straffer Säurebogen, mineralischer Nachhall, bleibt sehr gut haften, ein gut gereifter, saftiger Speisenbegleiter. Moet Hennessy Österreich GmbH, Preis: k.A. 2012 A.R. Lenoble Blanc de Noirs Premier Cru Bisseuil Brut Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, anhaltendes Mousseux. Feine Würze vom Holzausbau, attraktive Nuancen von roten Waldbeeren, kandierten Orangen, zart nach Blütenhonig und Gewürzen. Saftig, reife Apfelfrucht, Nuancen von Kirschen, angenehme Struktur, feine Fruchtsüße im Abgang, komplexer, kraftvoller Speisenbegleiter. E. & M. Müller Gesmbh, € 81,90 92 7 2012 Pol Roger Brut Vintage Champagne Pol Roger Epernay, Champagne Kräftiges Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen. Exponierte Nase nach Honigmelone, Johannisbeere, geröstetes Backwerk, im Hintergrund etwas reife Ananas. Zarte, perfekt integrierte Perlage trifft auf weiches Säurekleid, leicht zitroniger Touch, salzig-mineralisch. Zeigt gute Länge mit feinherbem Finish. Veritable Negociant GmbH & Co.KG € 64,90 90 94 2012 Louis Roederer Vintage Champagne Louis Roederer Reims, Champagne 5 Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, filigranes Mousseux. Zarte Röstnuancen unterlegen gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Biskuit, kandierte Orangenzesten, Honig klingt an, attraktives Bukett. Komplex, saftig, elegant, facettenreiche Säurestruktur, dezente Extraktsüße nach Birnen, mineralisch im Abgang, feinwürzig, tabakig, guter Speisenbegleiter mit Potenzial. Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG, € 69,– 2004 Pommery Cuvée Louise Champagne Pommery Reims, Champagne 6 Strahlendes Goldgelb. Reifes vielschichtiges Bukett von eingelegter Zitrusfrucht, Grapefruit, etwas Limettenabrieb unterlegt mit zartduftiger Tropenfrucht. Belebend fruchtbetonter Gaumen mit reicher Fülle und zartem Schmelz, feingliedriger Säure, mineralisch geprägt unterlegt mit sanftem Perlenkleid. Fokussierte Länge mit sehr gutem Zug. Immer noch Potential. Vranken-Pommery Deutschland & Österreich GmbH € 154,99 2014 Gruet Cuvée des 3 Blancs Champagne Gruet Buxeuil, Champagne 7 Leuchtendes Goldgelb. Delikate weiße Blüten, zarter Touch von Dörrapfel und Pfirsich, unterlegt mit Biskuitgebäck. Sehr fein integrierte Perlage, am Gaumen feingliedrige Säure, dezente Mineralik, salziger Touch. Elegant gewebtes Gerüst mit großer Harmonie. Schwebend im Finale. Jeannelle GmbhH, € 31,– 2012 Charles Bertin Millésimé Champagne Gruet Buxeuil, Champagne Angenehme, präsente Aromatik mit Noten von getrockneten Apfelstücken, etwas Hefe, Zitrone und Safran. Im Mund von einer überaus feinen Perlage und einem angenehmen Säurefaden geprägt. Honignoten und salziges Gebäck im Abgang. Coop Genossenschaft, € 32,50 2012 Collard-Picard Cuvée Prestige Champagne Collard-Picard Villers-sous-Châtillon, Champagne Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Frischer gelber Apfel, Nuancen von Golden Delicious, ein Hauch von Orangenzesten, Blütenhonig. Straff, weiße Kernobstnuancen, frischer Säurebogen, zitronig-mineralischer Nachhall, als Aperitif einsetzbar. (Deg. 4/2018) Sektkellerei Szigeti, € 42,– 5 6 8 9 2010 Jacquart Blanc de Blancs Millésime Champagne Jacquart Reims, Champagne 9 Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Kräuterwürze, Reineclaude, etwas Walnussschale im Bukett. Ausgewogene Textur, zeigt reife Säure und animierenden Extrakt am Gaumen. Mittlerer Körper. Im Finish kandierte Zitronen. Jetzt zu trinken. Jacquart Champagne Deutschland € 52,80 88 2009 Frédéric Maletrez Brut Vieille Réserve 1er Cru Champagne Maletrez Frédéric Chamery, Champagne Sattes Goldgelb. Intensive reife Noten nach gelbem Apfel, Birne und Zitronenzeste, hinterlegt mit Wiesenkräutern und Hefeanklängen. Am Gaumen eher süßlich mit ausgewogener Säure. Mittlerer Körper. Im Nachhall leicht herb nach Röstaromen. Jetzt zu trinken. Mövenpick Wein Deutschland, € 45,– Fotos: beigestellt 70 falstaff