Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING CHAMPAGNER DIE BESTEN CHAMPAGNER ROSÉ Der Rosé-Champagner erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Die ansprechende lachs- oder orangefarbene Spielart erhält er durch zwei verschieden Herstellungsmethoden. Bei den zarten, eleganten, oft mit hellen roten Beerenaromen unterlegten Champagnern erfolgt die Vermählung von rotem und weißem Grundwein. Dagegen sind die dunkleren, meist mittels Saignée-Methode – also mit kurzen Maischestandzeiten – hergestellten Champagner oft kräftiger, strukturierter und wunderbare Speisenbegleiter. LEGENDE 95–100 Punkte: absolute Weltklasse 90–94 Punkte: ausgezeichnet 85–89 Punkte: gute bis sehr gute Qualität 1 2 3 95 1. Platz: 2013 Egly Ouriet Brut Rosé Grand Cru Champagne Egly-Ouriet Ambonnay, Champagne 1 Mittleres Lachsrosa mit feinen Kupferreflexen, sehr feines, gut anhaltendes Mousseux. Frische Kirschen, ein Hauch von Erdbeerkonfit, zart nach weißem Apfel, mineralische Nuancen, frische Limettenzesten. Am Gaumen saftig, elegante, cremige Textur, zart nach Datteln und Feigen, feiner Säurebogen, mineralisch und frisch, ein stoffiger Rosé-Stil mit sehr guter Länge und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. (Deg. 7/2018) E. & M. Müller Gesmbh, € 111,– 94 2. Platz 2013 Deutz Rosé Millésimé Champagne Deutz Aÿ, Champagne 2 Eher helles Lachsrosa. Subtil-elegante Beeranromatik mit Noten von Himbeere und roter Kirsche. Am Gaumen ebenfalls sehr elegant mit perfekter Balance, strukturierender Mineralität und feinem, langem Nachhall auf Salzzitrone und Walderbeere. Weinkeller Riegger AG, € 70,55 3. Platz Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne 3 Helles Lachsrosa, Orangereflexe, sehr feines, anhaltendes Mousseux. Mit einem zarten Hauch von Röstaromen unterlegtes rotes Beerenkonfit, zart nach Cassis und Kirschen, mineralischer Touch, verführerisches Bukett. Komplex, saftig, feine Fruchtnuancen, angenehme Frische, zarte Süße im Abgang, balanciert, auch als Speisenbegleiter gut einsetzbar, hat Klasse. Laurent-Perrier Deutschland, Kattus-Borco, € 74,99 66 falstaff

Fotos: beigestellt 2012 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Moët & Chandon Epernay, Champagne 4 Helles Lachsrosa, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Zart nach rote Beeren, ein Hauch von Marzipan und weißem Nougat, kandierte Orangenzesten unterlegt. Saftig, elegant, gelbes Steinobst, Nuancen von Karamell, rote Kirschenfrucht, feine Süße im Abgang, mineralisch und anhaftend, rotbeeriger Nachhall, sehr balanciert, toll gelungene Cuvée. Moet Hennessy Österreich GmbH € 79,90 93 Leclerc Briant Brut Rosé Champagne Leclerc Briant Epernay Cedex, Champagne 5 Brillantes Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen. Animierendes rotfruchtiges Duftspiel von dunklen Kirschen, Orangenschale, zart nach Baccararose und rotem Biskuit. Schwungvoll animierende Säure am Gaumen, fein moussierend, angenehm trocken, komplexer eleganter Körper und dezente Gerbstoffe zeugen von großer Raffinesse. Große Länge, mit zarten Salznoten im Finish. Passend zu gebratenem Fleisch. Riegel Weinimport € 54,95 2013 Louis Roederer Vintage Rosé Champagne Louis Roederer Reims, Champagne 6 Helles Lachsrosa, Orangereflexe, feines Mousseux. Feine rotbeerige Kirschenfrucht unterlegt mit etwas Tabakwürze, ein Hauch von Wiesenkräutern, zart nach Orangenzesten, Honigmelone klingt an. Saftig, elegant, engmaschig, balanciert und rund, feine Säurestruktur, rote Beerenfrucht im Abgang, straff, etwas Kernobst im Nachhall, vielseitig einsetzbar, gutes Potenzial. Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG, € 69,– Ruinart Rosé Champagne Ruinart Epernay, Champagne Helles Lachsrosa, zarte Pinkreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart rauchig, Noten von roten Waldbeeren, floraler Touch, Nuancen von Limettenzesten im Hintergrund. Saftig, reife Kirschen, etwas Pfirsich, extraktsüß und lebendig strukturiert, ausgewogen, verfügt über Länge, feine rote Fruchtnoten im Rückgeschmack, zarter Blütenhonig im Nachhall. Morandell International GmbH € 76,80 92 Robert Moncuit Les Romarines Rosé Grand Cru Champagne Robert Moncuit Le Mesnil-sur-Oger, Champagne 7 Hell kupferfarben mit leuchtenden orangen Reflexen. Zarte Aromen nach heller roter Frucht, Hagebutte und Gartenkräuter, etwas Fenchelsaat, ein Hauch roter Pfeffer. Zug am Gaumen, dicht gewebter eleganter Körper, erfrischende Säure, sehr geradlinig. Im Finish feines, animierendes Salz mit feinherben Grapefruitnoten. Guter Aperitif. Gute Weine – Lobenberg GmbH & Co.KG, € 45,– Taittinger Brut Prestige Rosé Champagne Taittinger Reims, Champagne Mittleres Lachsrosa, zarte Pinkreflexe, lebendiges, gut anhaltendes Mousseux. Noten von frischen roten Beeren, ein Hauch von Kirschen, mineralischer Touch, zarter Anklang von Backwerk unterlegt. Stoffig, rote Kirschen auch am Gaumen, feine Fruchtsüße, lebendiger Säurebogen, zarter Blütenhonig, aber auch pikanter Limettentouch im Nachhall. Wein Wolf Import GmbH & Co Vertriebs GmbH, € 57,– Philippe Gamet Rosé de Saignée Champagne Philippe Gamet Mardeuil, Champagne Helles Kirschrot, kräftiges Mousseux. Mit feiner Kräuterwürze unterlegtes frisches rotes Waldbeerkonfit, ein Hauch von gelben Pflaumen, einladendes Bukett. Mittlere Komplexität, feine Apfelfrucht, elegant und ausgewogen, gute Frische, feine Fruchtsüße im Finale, vielseitig einsetzbar. Champagne Philippe Gamet, € 59,90 91 Nicolas Feuillatte Pol Caston Rosé demi-sec Champagne Nicolas Feuillatte Chouilly, Champagne Brillantes Lachsrosa. In der Nase Noten von Beeren wie Erdbeere und Cassis, dazu dezente Kirsche. Am Gaumen von stimmiger Süße mit präsenten Fruchtnoten und mittlerer, feinherber Länge. Denner, € 27,45 4 8 5 9 6 10 7 11 Autreau de Champillon Rosé Brut Premier Cru Champagne Autréau de Champillon Champillon, Champagne Leuchtendes Lachsrosa, Silberreflexe, zartes Mousseux. Nuancen von frischen Kirschen und roten Waldbeeren, zarte Kräuterwürze im Hintergrund, mineralischer Touch, zart nach Zitruszesten. Saftig, angenehme Fruchtsüße, gelber Pfirsich, dezente Säurestruktur, feine Süße im Abgang, bietet unkomplizierten Trinkspaß. Sektkellerei Szigeti, € 41,90 Moët & Chandon Rosé Impérial Moët & Chandon Epernay, Champagne 8 Helles Lachsrosa, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Kandierte Orangenzesten, ein Hauch von rotem Waldbeerkonfit, eingelegte Kirschen, attraktives Bukett. Mittlerer Körper, feine Fruchtsüße, zart nach Erdbeeren, angenehmes Säurespiel, ein Hauch von Dörrobst im Abgang, guter Speisenbegleiter. Moet Hennessy Österreich GmbH € 57,99 90 André Clouet Brut Rosé Champagne Andre Clouet Bouzy, Champagne 9 Mittleres Lachsrosa. Intensiv beerig in der Nase mit Noten von Kirschen und Nuancen von Granatapfel sowie Brioche. Am Gaumen von einer sehr feinen Perlage geprägt. Endet angenehm weich mit Noten von Beeren und Gewürzen. H. Kracht’s Erben AG, Baur au Lac Vins, € 57,50 89 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé Moët & Chandon Epernay, Champagne 10 Helles Lachsrosa, Silberreflexe, lebendige Perlage. Zartes rotes Waldbeerkonfit, Nuancen von Kirschen, ein Hauch von Orangenzesten, eher scheues Bukett. Stoffig, süße Fruchtnuancen, cremiger Körper, Honig im Abgang, Erdbeerkonfitüre im Abgang, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen. Moet Hennessy Österreich GmbH € 69,90 87 Alfred Gratien Brut Rosé Champagne Alfred Gratien Epernay, Champagne 11 Zartes Lachsrosa. Etwas diffuses Bukett von hellen Beeren und Rosenblättern, dazu eine Idee von Nüssen. Am Gaumen spürbar süß mit intensiver, zitrusartiger Säure. Nicht sehr lang anhaltend. Henkell Freixenet Switzerland € 27,95 falstaff 67