Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING CHAMPAGNER 94 Charles Heidsieck Blanc de Blancs Maison Charles Heidsieck Reims, Champagne 4 Helles leuchtendes Gelbgrün. Glockenklar nach Gartenkräutern, Estragon, Geißblatt und Zitronenmelisse, Spur von frischem Backwerk, Gelbfrucht, Limette. Sehr zart am Gaumen mit feingliedrigem Mousseux, finessenreicher Säurebogen, saftig von einer Spur Süße getragen, mineralisch geradlinig unterlegt. Im Finale feine pfeffrige Würzaromatik. Tänzelnde Ballerina mit finessenreicher, großer Länge. Extrem fein. PH-CH, € 60,– Duval-Leroy Femme de Champagne Brut Grand Cru Champagne Duval-Leroy Vertus, Champagne 5 Mittleres Goldgelb. In der Nase sehr angenehm mit reifem Apfel, Noten von Nussnougat sowie einem Hauch Anis. Am Gaumen sehr elegant mit feiner Struktur sowie Orangen- und Jodnoten. Langer, mineralisch-salziger Ausklang. Gewisse animierende Zitronigkeit im Nachhall. Obrist S.A., € 73,– Ruinart Blanc de Blancs Champagne Ruinart Epernay, Champagne 6 Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Mineralisch, ein Hauch von gelber Apfelfrucht, zart nach Wiesenkräutern, dezentes Biskuit, ein Hauch von Blutorangen, attraktives Bukett. Komplex, saftig, reife gelbe Tropenfrucht, feine Extraktsüße, lebendig strukturiert, bleibt gut haften, mineralisch, verfügt über gutes Reifepotenzial, ein facettenreicher Speisenbegleiter. Morandell International GmbH, € 78,20 Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru Brut »Les Crayères« à Ambonnay Champagne Egly-Ouriet Ambonnay, Champagne Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, feines, lebendiges Mousseux. Zart nach Biskuit, reife gelbe Apfelfrucht, zarte Nuancen von Tropenfrucht, etwas Blütenhonig, vielschichtiges Bukett. Komplex, stoffig, reife Fruchtnuancen, dezente Süße, feiner Säurebogen, gut anhaftend, ein eleganter Speisenbegleiter, sicheres weiteres Reifepotenzial. (Deg. 7/2018) E. & M. Müller Gesmbh, € 168,– 93 Moussé Fils L’Or d’Eugène Perpetuelle Blanc de Noirs Brut Champagne Moussé Fils Cuisles, Champagne 7 Leuchtendes Goldgelb mit orangen Reflexen. Zartes Duftspiel von roter Johannisbeere, Hagebutte und Stachelbeere unterlegt mit rotem Biskuit und Kräuterwürze. Saftiger Gaumenauftakt, finessenreiche Säurestruktur, salzige Mineralik, sehr komplex, bleibt sehr gut haften. Der überwiegende Anteil Meunier zeigt wieder einmal das große Potenzial dieser Rebsorte. everChamp, € 32,90 4 Charles Heidsieck Brut Réserve Maison Charles Heidsieck Reims, Champagne Brillantes Gelbgold mit Silberreflexen. Vielschichtiges Bukett nach reifer Gelbfrucht, Birne, Delicious-Apfel, etwas Ananas, geröstete Nüsse, Nougat und Hefe. Der Gaumen zeigt sich saftig mit zartem Süßeschweif und subtiler schmackhafter Säure, edel gereift mit mineralisch cremigem Mundgefühl, feinperlig. Bleibt lang haften. Im Nachgeschmack große Komplexität mit tiefgründiger Kräuterwürze. PH-CH, € 40,– 8 5 Autréau de Champillon Réserve Brut Grand Cru Champagne Autréau de Champillon Champillon, Champagne Mittleres Grüngelb, Goldreflexe, zartes, anhaltendes Mousseux. Anklänge von frischem gelbem Apfel, zart nach Brioche und Orangenzesten, aber auch Limetten, einladendes Bukett. Saftig, gelbe Tropenfrucht, feine Säurestruktur, angenehme Fruchtsüße, mineralisch, gut anhaftend, verfügt über Reifepotenzial. Sektkellerei Szigeti, € 41,90 9 6 A.R. Lenoble Brut Intense »mag15« Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, zartes, anhaltendes Mousseux. Frische Orangenzesten, etwas Blütenhonig, reife gelbe Tropenfruchtnoten, feine Kräuterwürze im Hintergrund. Saftig, komplex, reife Kernobstnoten, feiner Säurebogen unterlegt, extraktsüß im Abgang, feines Backwerk im Nachhall, gelbe Frucht im Rückgeschmack. E. & M. Müller Gesmbh, € 45,90 10 7 Collard-Picard Cuvée Dom. Picard Grand Cru Champagne Collard-Picard Villers-sous-Châtillon, Champagne Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines, stabiles Mousseux. Frische Wiesenkräuter, weißer Apfel, ein Hauch von Weingartenpfirsich, Nuancen von Limettenzesten. Saftig, dezente Fruchtsüße, ein Hauch von gelber Birne, angenehme Säurestruktur, mineralisch und gut anhaftend, feiner Blütenhonig und frische 11 62 falstaff

Fotos: beigestellt Ananas im Nachhall, gutes Entwicklungspotenzial.(Deg. 2/2018) Sektkellerei Szigeti, € 49,– Deutz Brut Classic SA Champagne Deutz Aÿ, Champagne 8 Mittleres Gelb mit grünen Reflexen. Präzise Aromatik mit Noten von Butterbiskuit, Kräutern sowie Trockenfrüchten. Am Gaumen einnehmend mit perfekter Balance und animierenden Apfelnoten. Endet lang auf Nougat- und Gesteinsnoten. Weinkeller Riegger AG, € 50,30 Philipponnat Brut Royale Réserve Champagne Philipponnat Ay, Champagne 9 Mittleres Strohgelb. In der Nase frische Apfelnoten, Blütenhonig, ein Hauch weißer Pfirsich sowie dezent braune Butter. Am Gaumen von einer feinen Perlage und einer frischen Säure geprägt. Schönes Spiel. Mineralischer, feinwürziger Abgang. Runder, weicher Abgang mit mineralischem Eindruck. H. Kracht’s Erben AG, Baur au Lac Vins, € 56,– Goutorbe Club Tresor Grand Cru AY Champagne Henri Goutorbe AY, Champagne Helles Goldgelb mit zarten Kupferreflexen. Feinfruchtiges Bukett, rote Apfelschale, Johannisbeerrispe, Himbeermark unterlegt mit einem Touch Zitronenthymian und Brioche. Zartgliedriges Mousseux liegt geschmeidig am Gaumen, delikate, saftige Säure, leicht fruchtsüß mit Salz untermalt. Im Nachhall leicht herber Touch von Zitronenzeste. Vielseitiger Speisenbegleiter. champagne-henri-goutorbe.com Preis: k. A. 92 Clouet Andre Grande Reserve Bouzy Grand Cru Champagne Andre Clouet Bouzy, Champagne 10 Leuchtendes Goldgelb. Im Bukett vielschichtig nach Blütenhonig, Weinbergpfirsich und delikater Kräuterwürze von Zitronenmelisse und Verbene, ein Touch von rotem Biskuit. Am Gaumen gut integriertes Mousseux, stoffig mit straffer Säurestruktur, expressive Mineralik, cremiges Mundgefühl mit kühler Eleganz und sehr langem Nachklang. Braucht Luft. Gute Weine – Lobenberg GmbH & Co.KG, € 29,95 Louis Roederer Brut Premier Champagne Louis Roederer Reims, Champagne 11 Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, anhaltendes, zartes Mousseux. Feine Kräuterwürze unterlegt weiße Fruchtnuancen, etwas nach Steinobst, ein Hauch von Walnüssen, dezente Zitrusnoten. Saftig, elegant, frisch-salzige Struktur, lebendiger Säurebogen, Apfelfrucht im Abgang, bleibt gut haften, guter Speisenbegleiter. Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG, € 42,99 12 Laurent-Perrier La Cuvée Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne Helles Goldgelb, Silberreflexe, zartes, gut anhaltendes Mousseux. Feine nussige Aromen, ein Hauch von Brioche, gelbe Fruchtnoten, frische Orangenzesten klingen an. Saftig, elegant, Nuancen von Pfirsich und Ananas, etwas Haselnuss im Abgang, ein balancierter Begleiter bei Tisch. Kattus-Borco., € 44,99 16 13 Leclerc Briant Brut Réserve Champagne Leclerc Briant Epernay Cedex, Champagne 12 Leuchtendes Goldgelb. Gelbfruchtig, Williamsbirne, reifer gelber Apfel, ein Hauch von Gartenkräutern, Rauch und Nougat. Saftiger, zupackender Gaumen, verhaltene Säure, dunkle Mineralik, zartes Mousseux. Im Nachgeschmack feinherb nach Quitte, bleibt lange haften. Terroirgeprägter Typ. Riegel Weinimport, € 49,95 17 Le Brun de Neuville Lady de N. Blanc de Blancs Champagne Le Brun de Neuville Bethon, Champagne Sattes Goldgelb. Einladender reifer Duft, gelbe Birnenfrucht, etwas Pfirsich und Nougat, zartes Biskuit und Zitronenzeste. Sehr feines Mousseux, opulent, leicht barock wirkend am Gaumen mit saftiger Säure und feiner Extraktsüße. Im Finish Noten von Blütenhonig und Limettenabrieb, sehr gute Länge. Sehr guter Speisenbegleiter. lebrundeneuville.fr, € 50,– 14 »R« de Ruinart Brut Champagne Ruinart Epernay, Champagne Helles Grüngelb, Silberreflexe, zartes, anhaltendes Mousseux. Mit einem Hauch von Limettenzesten unterlegte weiße Apfelfrucht, zart nach Haselnuss, kandierte Orangenzesten. Saftig, feine gelbe Tropenfrucht, angenehmer Säurebogen, mineralischer Touch, dezenter Blütenhonig im Abgang, vielseitig einsetzbar. Morandell International GmbH, € 54,70 18 15 Veuve Clicquot Réserve Cuvée Veuve Clicquot Reims, Champagne 13 Helles Grüngelb, Silberreflexe, lebendiges, feines Mousseux. Frische Orangenzesten, gelbe Tropenfrucht, feiner Blütenhonig, etwas Lemongras im Hintergrund. Saftige, reife gelbe Apfelfrucht, 19 falstaff 63