Falstaff Special DACH 20/2019

sparkling / TASTING

sparkling / TASTING CHAMPAGNER haften. Sehr vinöser Typ mit einem Finish von Haselnuss. Idealer Essensbegleiter zu vollmundigen Speisen. famillemoutard.com € 42,80 A.R. Lenoble Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly Brut »mag15« Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, gutes, anhaltendes Mousseux. Zart nach Wiesenkräutern, gelbem Apfel, ein Hauch von Quitten, mineralischer Anklang, etwas Pfirsich im Hintergrund. Saftig, elegant, reife gelbe Kernobstnuancen, eher dezenter Säurebogen, etwas Blütenhonig, balanciert, gelbe Tropenfrucht und feine nussige Noten im Abgang, bereits gut entwickelt. E. & M. Müller Gesmbh € 54,90 Leclerc Briant Extra Brut Premier Cru Champagne Leclerc Briant Epernay Cedex, Champagne 7 Mittleres brillantes Gelbgold. Reineclaude, Lindenblüten, Akzente von Austernschale, Hefegebäck und Räucherspeck. Vitale Säure und griffige Perlage, animierender Gaumen, trocken pointiert mit vollmundigem Körper. Im Finale guter, saftiger Trinkfluss. Macht Spaß bei vielen Speisen. Riegel Weinimport, € 54,95 Pascal Doquet Rosé Premier Cru »Anthocyanes« Champagne Pascal Doquet Vertus, Champagne Mit Kupferreflexen unterlegtes kräftiges Lachsrosa, feines Mousseux. Zartes Erdbeerkonfit, zarte rauchige Würze, schwarze Kirschen klingen an, feine Holzwürze im Hintergrund, mineralischer Touch. Saftig, komplex, angenehme Fruchtsüße, zart nach Orangen, dezenter Essensbegleiter, ruhiger getragener Stil, definitiv mehr ein Speisenbegleiter als ein Aperitif. (Deg. 2/2018) E. & M. Müller Gesmb € 56,90 8 10 9 11 Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne 8 Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. An Wiesenkräuter erinnernde Noten, eingelegte Zitronenzeste, Eukalyptus und frisches Hefegebäck. Feingliedrige Perlage, stoffig zupackend am Gaumen, lebendige Säure, knochentrocken und leicht kreidig. Sehr gut anhaftend und geradlinig, im Rückgeschmack Salzkaramell. Ein idealer Fischbegleiter. Laurent-Perrier Deutschland, € 79,99 91 Le Brun de Neuville Banc de Blanc extra brut Champagne Le Brun de Neuville Bethon, Champagne Brillantes Goldgelb. Bukett von Holunder blüten, gelber Apfel und Zitrusfrüchten, leicht rauchig und Touch von Mandelbrioche. Feinperlig zupackend am Gaumen mit angenehmer Säure, mineralisch straffer Körper. Im Nachgeschmack mineralisch-salzig, bleibt haften, guter Trinkfluss. lebrundeneuville.fr, € 35,– 90 Robert Moncuit Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Perpetuelle Champagne Robert Moncuit Le Mesnil-sur-Oger, Champagne Brillantes Gelbgold mit Silberreflexen. Sehr intensives Bukett, Tannenhonig, reifes Steinobst, mit Luft Toffeenoten, leicht rauchig und ein Touch von Hefe. Cremige Textur am Gaumen, weiche Säure, mit zarter Perlage, mineralische Anklänge. Mandarinen zeste im Rückgeschmack. Mittlere Länge mit gedörrten Apfelringen im Finish . Passend zu leichten Speisen. Gute Weine – Lobenberg GmbH & Co.KG, € 39,80 2012 Franck Bonville – Grand Cru Blanc de Blancs Pur Oger Champagne Franck Bonville Avize, Champagne 9 Waldmeister, Estragon, Fenchelkraut, mit Luft entwickeln sich aparte Birne und Hefebackwerk, im Hintergrund Räucherspeck. Reifer Säurebogen, feiner mineralischer Schmelz mit zarter Honigsüße, feines Mousseux. Bei mittlere Länge verbleibt die Reifenote und ein herber Nachhall von Pomelozeste. Jeannelle GmbH, € 45,– Franck Pascal Réliance Brut Nature Champagne Franck Pascal Baslieux-sous-Châtillon, Champagne Mittleres Goldgelb. Intensiv im Bukett nach reifem Apfel, Akazienhonig, Senfsaat, im Hintergrund dezente Würznoten von Piment und Kardamom. Im Antrunk vollmundig mit gut eingebundener Säure, sehr stoffig, feines Mousseux. Im Nachhall kräutrige, feinherbe Noten. Ein intensiver, eigenwilliger Champagner für Kenner. Gute Weine – Lobenberg GmbH & Co.KG, € 48,50 2006 Castelnau Blanc de Blancs Champagne Castelnau Reims, Champagne 10 Mittleres leuchtendes Grüngelb. Ausgesprochen klare Nase nach Wiesenkräutern, reifem Apfel, Toastwürze und Butterkaramell. Saftig im Antrunk, mit frischem Säurenerv, leicht zitrisch, dunkle Mineralik, mittlerer Körper, der in seiner immer noch jugendlichen Reife ein guter, vielseitiger Speisenbegleiter ist. champagne-castelnau.fr, € 50,– 2006 Duval-Leroy Collection Précieuses Parcelles Clos des Bouveries Premier Cru Extra Brut Champagne Duval-Leroy Vertus, Champagne 11 Intensive, eigenständige Nase mit Noten von Zitrone, Bienenwachs und einem Hauch Madeira. Am Gaumen sehr fein und relativ breit mit Noten von Rumrosinen, einer gewissen Saftigkeit und oxidativen Nuancen im Nachhall. Obrist S.A. € 100,– 60 falstaff

DIE BESTEN CHAMPAGNER N.V. Fotos: Shutterstock, beigestellt Die klassische Champagner-Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay: Für viele Produzenten auf der ganzen Welt ist sie die Messlatte, mit der sie ihre Schaumweine vergleichen. Denn hier zeigt sich, wer sein Handwerk versteht und exzellente Qualität zu einem fairen Preis liefert. Die folgenden Champagner ohne Jahrgangsangabe punkten auf ganzer Linie: mit einem Aromenspektrum von Brioche bis zu gelben Früchten, mit feinem Mousseux sowie Komplexität und Tiefe. LEGENDE 95–100 Punkte: absolute Weltklasse 90–94 Punkte: ausgezeichnet 85–89 Punkte: gute bis sehr gute Qualität 1 2 3 97 1. Platz: Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°24 Champagne Laurent-Perrier Tours-sur-Marne, Champagne 1 Helles Grüngelb, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Zart nussig-röstig unterlegte einladende gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Mokka und Orangenzesten, frische Brioche, attraktives Bukett. Saftig, elegant, cremige Textur, feine gelbe Frucht nach Apfel und Pfirsich, feine Säurebalance, seidig und anhaftend, sehr gute Länge, mineralischer Nachhall. bereits gut antrinkbar, mit sicherem Potenzial für viele Jahre ausgestattet. Laurent-Perrier Deutschland, Kattus- Borco, € 159,– 96 2. Platz: A.R. Lenoble Blanc de Blancs Grand Gru Chouilly »Les Aventures« Brut (2008/2009) Champagne A. R. Lenoble Damery, Champagne 2 Leuchtendes mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, feines Mousseux. Feine Nuancen von Butterbrioche, etwas Walnuss, Orangenöl, dunkle Mineralik, zarte gelbe Tropenfrucht, frischer gelber Apfel unterlegt. Saftig, komplex, feine Nuancen von Pfirsich und Orangen, finessenreicher Säurebogen, zarter Blütenhonig im Abgang, zitroniger Touch, salzig-mineralisch im Abgang, sehr gute Länge, sicheres Entwicklungspotenzial, hat Klasse. E. & M. Müller Gesmbh, € 119,90 95 3. Platz: Krug Grande Cuvée 167éme Edition Champagne Krug Reims, Champagne 3 Mittleres Grüngelb, feines, anhaltendes Mousseux. Mineralische Nuancen, ein Hauch von Backwerk und Haselnuss, unterlegt mit feiner gelber Tropenfrucht und etwas Blütenhonig, kandierte Orangen im Hintergrund. Komplex, feine Nuancen von Birne und Ringlotte, straffe Textur, wirkt engmaschig und frisch, facettenreiche Aromatik, saftig im Abgang, sicheres Entwicklungspotenzial. Moet Hennessy Österreich GmbH Preis: k. A. falstaff 61