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aden-baden / KÖCHE TERMINE MIT MASSIMO BOTTURA Vortrag: Samstag, 20. Mai 2023, 11:30–12:15 Uhr, Kongresshaus, Raum: Kongresssaal 1, 1. OG Show Cooking: Samstag, 20. Mai 2023, 13:00–14:00 Uhr, Kongresshaus, Cooking Station, 2. OG Gala Dinner: Samstag, 20. Mai 2023, 19:00 Uhr, Malersaal des Hommage Hotel Maison Messmer DEM GENUSS AUF DER SPUR An Show-Cooking-Stationen können sich Festivalbesucher vom kulinarischen Talent internationaler, vielfach ausgezeichneter Spitzenköche überzeugen lassen oder sie im Rahmen von Vorträgen und Podiumsdiskussionen live und hautnah erleben. TEXT ULRICH SAUTTER Fotos: Angelo Dal Bó 16 falstaff
S tarköche aus der Region, Deutschland und der Welt präsentieren beim ersten Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival by Falstaff ihre Kreationen. Stargast ist der italienische Küchen- Magier Massimo Bottura aus Modena. Der legendäre Erneuerer der italienischen Küche wird die Festival-Besucher bei einem Live-Koch-Event an seiner Kunst teilhaben lassen. Neben Bottura werden weitere Stars der hohen Küche präsent sein: Von Zwei-Sterne-Koch Stefan Gschwendtner von der »Speisemacherei« in Stuttgart über Anthony Sarpong (»Anthony’s Kitchen« in Meerbusch, ein Michelin-Stern), Maria Groß (»Bachstelze«, Erfurt), Mario Lohninger (»Lohninger«, Frankfurt), Thomas Bühner (Ex-»La Vie«, Osnabrück) bis zum österreichischen Veggie- Magier Paul Ivic (ein Michelin-Stern für das »Tian« in Wien) reicht die Palette der hochkarätigen Küchen- Magier. MASSIMO BOTTURA Der Rockstar des Fine Dining Massimo Bottura ist seit mehr als dreißig Jahren Gastronom und Unternehmer und eine der innovativsten und einflussreichsten Persönlichkeiten der Weltgastronomieszene. 1962 in Modena geboren, eröffnete Bottura 1995 sein Restaurant Osteria Francescana in seiner Heimatstadt. Die zahlreichen Auszeichnungen des Restaurants – drei Michelin-Sterne im Jahr 2012 und der erste Platz in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt in den Jahren 2016 und 2018 – trugen dazu bei, den Ruf des Küchenchefs weltweit zu behaupten. 2015 gründete er zusammen mit seiner Frau Lara Gilmore Food for Soul, einen gemeinnützigen Verein und ein Kulturprojekt zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und sozialer Isolation. 2020 wurde Bottura zum Sonderbotschafter des Umweltprogramms der Vereinten Nationen ernannt und die Osteria Francescana mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. falstaff 17
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