Falstaff Special 6/2019 Jägerball

jägerball / WEIN

jägerball / WEIN Rückzugsort. Das »Jagdstüberl« im alten Keller in der Placher Kellergasse lädt zum Fachsimpeln ein, aber auch zum geselligen Verkosten so manch feiner Tropfen. Foto: WWW.POV.AT 34 jägerball 2019

WINZER UND WAIDMANN AUS PASSION Eine Eigenschaft brauchen Winzer und Jäger gleichermaßen für den Erfolg: Geduld. Und die Herren des Weinguts Topf in Straß im Straßer tale verfügen über das nötige Quantum dieser Gabe. Sie werden im Keller mit besten Weinen belohnt – und im Revier mit Jagdglück. TEXT PETER MOSER W ie gut gereifte Weine aus der eindrucksvoll bestückten Vinothek des Weinguts mit feinen Weingerichten harmonieren, davon können sich seit mehreren Jahren die Gäste überzeugen, die Anfang September zum Degustationsmenü »Wildes Vergnügen« in die Straßer Placher Keller - g asse pilgern. Das Wildbret stammt natürlich aus eigenem Abschuss aus dem Revier bei Reichau, das Hans Topf und Hans jun. mit einem St. Pöltner Weinfreund teilen. Zube reitet werden die Gerichte von Starkoch Christian Göttfried, der sein Restaurant gleichen Namens in Linz führt. Zu jedem Gang wählen Hans sowie die Söhne Hans jun. und Maximilian einen tollen Wein, das Publikum darf dann entscheiden, welcher der drei die beste Wahl getroffen hat. Im Hause Topf hat so der Begriff »Schnitzeljagd« wohl längst eine andere Bedeutung bekommen. »Dass unser Grüner Veltliner zum offiziellen Wein für den Jägerball gewählt wurde, freut mich besonders, weil ein Teil des Erlöses der Organisation Grünes Kreuz und somit gemeinnützigen Zwecken zugutekommt. Und weil damit in Zukunft nicht nur die Jagdkameraden unserem Beispiel folgen: das Wild in den Topf und den Topf ins Glas!« > jägerball 2019 35