Falstaff Special 25/2020 Opernball 2020

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opernball / INTERVIEW > Zuerst war es für mich eine große Überraschung, denn so etwas kannte ich ja gar nicht. Der erste Ball meines Lebens war der Opernball im Jahr, bevor ich angetreten bin. Ich war überrascht und mir hat nicht alles gefallen, ehrlich. Ich hatte den Eindruck, dass es ein Ball im Gebäude der Oper ist und kein Ball der Oper. Mein Wunsch war es, dass die Künstler des Hauses mehr Gewicht bekommen, vor allem natürlich unser Schmuckstück, die Philharmoniker – die waren nie vorhanden. Nun spielen sie seit 2010 die Eröffnung! Der Opernball ist für mich nicht nur ein Ball, er ist auch eine Visitenkarte des Hauses. Deshalb sind heute alle Künstler des Hauses anwesend. Es hat sich vieles getan, wir haben gereinigt und geputzt, dass er edler ausschaut. Ich wollte dem Ball seine Würde wiedergeben. Da waren wir ganz einer Meinung. Deshalb durfte ich beim Opernball auch einige kulinarische Änderungen vornehmen, neben tollem Wein gibt es auch viele Spezialitäten aus der österreichischen Küche. Was magst Du besonders gerne an der österreichischen Küche? Vieles! Zuerst erinnert sie mich an die Küche meiner Jugend im Elsass. Weil es viele Dinge gibt, die bei uns anders heißen, aber ähnlich sind. Zum Wiener Schitzel sagen wir Escalope panée, zum Tafelspitz Pot-au-feu. Am Sonntag gab es bei meinem Großvater immer Tafelspitz. Nach der Suppe gab es das Fleisch und aus dem Gemüse haben wir – anders als in Wien – einen warmen Salat gemacht. Das war herrlich. Deine nächste Station ist Mailand, die Scala. Ich gehe davon aus, dass Du die italienische Küche magst? Ja, sehr! Mi piace molto! »Der Opernball ist nicht nur ein Ball, er ist auch eine Visitenkarte des Hauses. Deshalb sind heute alle Künstler des Hauses anwesend. « Und wohin gehen wir in Mailand essen? Das sag ich nicht, weil sonst kommen alle. Aber wir essen Risotto alla milanese. Und keine Angst: Ich kenne viele gute Lokale. Letzte Frage: An diesem Tisch, an dem wir hier sitzen, durfte ich schon oft mit Dir sitzen. Es ist kein Bürotisch, sondern ein runder Tisch. Warum hast Du Dich für einen solchen entschieden? Kommt er auch mit nach Mailand? Nein, er gehört mir nicht, er gehört der Oper. Aber ich habe in Mailand schon einen Tisch bestellt und bekommen. Einen runden? Ja, ich mag den üblichen Schreibtisch nicht, weil er für mich wie ein Bruch zwischen Direktor und Kollegen ist. Ich finde, Oper funktioniert dann gut, wenn es eine Zusammenarbeit von Menschen ist. Ich habe seit 30 Jahren einen runden Tisch, das habe ich mir von einem Kollegen in Paris abgeschaut. Das Tolle daran: An einem runden Tisch gibt es auch keine Sitzordnung – und das hat schon eine Bedeutung. Man fühlt sich so besser. < Gutes Team: Gemeinsam machten Maria Großbauer und Dominque Meyer aus dem Opernball einen Ball der Künstler. 16 falstaff

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