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SONDERAUSGABE 10 Wien verfügt über Jagdgebiete von außergewöhnlicher Schönheit. 24 Innerhalb der Stadtgrenzen Wiens wird Wein kultiviert. 42 Wildrezepte von heimischen Spizenköchen. 68 Birgit Reitbauer zeigt die schönsten Dirndl der heurigen Ballsaison. 10 JAGD IN WIEN Fast die Hälfte der Stadtfläche Wiens ist heute Jagdgebiet 18 JAGD IST GEFRAGT Die Traditionen rund um die Jagd erfreuen sich steigender Beliebtheit 24 WIENER WEIN-WUNDER Als einzige Großstadt der Welt verfügt Wien über bedeutsamen Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen 30 BEST OF WIENER WEIN Wiener Weine für Kenner und Genießer 32 GELUNGENE MISCHUNG Der Jägerballwein 2020 vom Weingut Mayer am Pfarrplatz 36 WILDANSCHAUUNG Was Wild in der Küche kann 42 WILDE MISCHUNG Wildrezepte von Spitzenköchen wie »Steirereck«-Chef und Jägerball- Botschafter Heinz Reitbauer 54 MUSIKALISCHE JAGDGRÜNDE Auf der Opernbühne wird nach Noten von Wagner, Weber und Berlioz gejagt 60 RUNDER TISCH Bettina Breiteneder, Philipp Harmer, Christian Springer und Wolfgang Rosam im Gespräch über den Wert und die Wichtigkeit der Jagd 68 AUF DIRNDL-PIRSCH Gastronomin Birgit Reitbauer zeigt die schönsten Dirndl der Ballsaison 78 DIRNDL-DRESSCODE Was Damen bei der Wahl des richtigen Jägerball-Dirndls beachten sollten 80 PERFEKTER JÄGERBALL-LOOK Wie sich der (Waid-)Mann perfekt für den Jägerball kleidet GESCHICHTE DIE WIENER JAGD-TRADITION GENUSS VON WILD & WEIN SPAZIERGANG DEN WIENERWALD ENTDECKEN JÄGERBALL 2020 COVER ARTWORK: MICHÈLE GAPP Fotos: Kurt Kracher / imageBROKER / picturedesk.com, WienTourismus / Peter Rigaud, Konrad Limbeck, Petra Kamenar, Johannes Kernmayer 8 falstaff
jägerball 2020 82 TRADITION IN MODERNEM DESIGN Die Geschichte des Jagdschmucks 86 WALD IN DER STADT Christa Kummer und Forstdirektor Andreas Januskovecz spazieren durch den Wienerwald 94 MIT SPITZER FEDER Jagdkarikaturist Haralds Klavinius über seinen Entwurf des heurigen Jägerball-Fächers 96 AUF DER PROMI-PIRSCH Die besten Fotos der heimischen High Society vom Jägerball 2019 100 VIENNA CITY-GUIDE Die besten Hotels, Restaurants und Bars für vor und nach dem Ball 106 TISCHGESPRÄCH Sarah Wiener über die Zubereitung und den Genuss von Wildbret 3 HERAUSGEBERBRIEF 3 IMPRESSUM 5 VORWORTE 86 Christa Kummer und Forstdirektor Andreas Januskovecz über achtsames Benehmen im Wald. www.goessl.com
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