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cruises / TOP-GASTRONOMIE Der legendäre Drei-Sterne-Koch Thomas Keller berät die Seabourn-Flotte und führt »The Grill«-Restaurants auf den Schiffen. KULINARISCHES KNOW-HOW Der Seabourn-Flotte ist es gelungen, den großen Thomas Keller, den Drei-Sterne- Giganten und »Best Chef in America« als Partner mit ins Boot zu holen. Keller hat mit der kalifornischen »French Laundry« und dem New Yorker »Per Se« amerikanische Gas tronomiegeschichte geschrieben. Im »The Grill by Thomas Keller« gibt es Klassiker wie Hummer Thermidor oder einen auf die Spitze getriebenen Caesar’s Salad, der vom Kellner vor dem Gast am Tisch zubereitet wird – wie auch Gerichte, die Keller extra für sein »The Grill« entwickelt hat. Außerdem berät Keller den gesamten Kulinarikstab der Sea bourn. Und Devin Knell, Chef de Cuisine aller Thomas-Keller-Restaurants, schult die Seabourn-Köche – an Land, direkt in Kellers Forschungsküche im kalifornischen Yountville, in dem die »French Laundry«-Erfolgsgeschichte begann. Dem gestiegenen kulinarischen Interesse der Gäste trägt auch das Chef’s-Table- < Fotos: Seabourn, Eric Laignel 20 falstaff
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