Falstaff Special 22/2019 Burgenland

urgenland / UHUDLER

urgenland / UHUDLER UNIVERSAL- GENIE Den Duft nach Walderdbeeren, Himbeeren und Robinien gibt es nicht nur im Uhudler-Wein. Matthias Mirth bietet in der »Uhudlerei Mirth« Spezialitäten aus der südburgenländischen Traube an. > und im historischen Kellerviertel von Heiligenbrunn mit den für die Region typischen schilfgedeckten Lehmstöckln seine Gäste bewirtet. BEERENGESCHMACK IM GLAS GRUSS AUS DER KÜCHE. Wer denkt, den Uhudler gibt es nur zum Trinken, irrt gewaltig: Weinbau Wiener bietet den typischen Geschmack auch als Fruchtaufstrich oder als Essig an. weinbau-wiener.at DAS ORIGINAL: »Erfrischend echt« kommt der weiße und rote Uhudler bei der Uhudlerei Mirth daher. Alle Trauben werden handverlesen und spiegeln die Leidenschaft, den Charakter und die Kompetenz des Weinguts wider. uhudlerei-mirth.at Verein Uhudler Land, Hagensdorf 28, 7522 Heiligenbrunn uhudlerland.info GEHALTVOLL. Uhudler-Neuland betritt Winzer Christoph Gratl mit »GIN_Uh!«, dem ersten Uhudler-Gin. Die neue Kreation besteht aus Wacholderbeeren, einer Geheimmischung aus verschiedenen Aromen und Gewürzen – und natürlich aus Uhudler- Trauben. gratl-wein.at ERTRAGREICH. Wer den typischen Uhudler-Geschmack liebt, aber keinen Alkohol trinken möchte, kann auf eine große … Uhudler-Tee wird bei Familie Trummer genauso angeboten, wie Uhudler-Traubenkernöl oder köstliche Fruchtsäfte und Nektare. fruchtsaft-trummer.at PRICKELND. Für alle, die gerne Schaumwein trinken: Der Weinhof Zieger bietet den Uhudler auch als Frizzante an – frisch mit angenehmer Restsüße. weinziegartig.at Einer seiner Nachbarn im Kellerviertel ist der aus der Krimi-Serie »Kommissar Rex« bekannte Schauspieler, Hobbywinzer und Gründer des »Uhudler Theaters«, Martin Weinek: »Der Uhudler ist absolut bio, da ist null Chemie im Einsatz.« Als sogenannter »Direktträger« ist er gegen verschiedene Krankheiten, Schädlinge und Pilze resistent. »Sein ökologischer Fußabdruck ist sauber, und daher ist er ein wirklich nachhaltiges Produkt – das gefällt mir als Künstler!«, erzählt Weinek, der den Wein auch gerne als »Beerengeschmack im Glas« beschreibt und mit seinem »Uhudler Trebernbrand« und dem »Weinecco« im vergangenen Jahr Preise gewonnen hat. Ausgezeichnete Weine – vorrangig Uhudler-Frizzante – produziert auch Mathias Mirth, Gründer der »Uhudlerei« in seinem Heimatort Eltendorf. »Der Uhudler entwickelte sich in den letzten Jahren vom Hauswein zum Kultgetränk«, sagt der Wirt und Winzer in dritter Generation. Gemeinsam mit seiner Schwester Claudia, der Küchenchefin, bietet er Uhudlerspezialitäten aus den eigenen Rieden sowie aus dem Wildgehege an. »Beim ›Uhudler-Menü‹ gibt’s bei uns alles – von der Suppe bis zum Dessert«, strahlt Mirth und bezeichnet den Uhudler überzeugend als »Urgetränk«. Marken- und Gebietsschutz, Auspflanzverbote und Rodungsbescheide sowie juristische Streitigkeiten haben den Uhudler in den vergangenen Jahren wiederholt in die Schlagzeilen gebracht und damit zu seiner Popularität beigetragen. Seit der Klassifizierung als »Obstwein« sowie der Aufnahme ins burgenländische Weingesetz ist seine Existenz nun gesichert – und die Nachfrage gestiegen. Mit der heurigen Ernte »schaut’s gut aus«, bestätigen die Uhudler-Winzer unisono. < Fotos: GIBISER Joe 84 falstaff

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