Falstaff Special 21/2019 Gourmet im Schnee

TIROL / VORARLBERG

TIROL / VORARLBERG NEUSTIFT HOCHGENUSS AM STUBAIER GLETSCHER Das höchstgelegene Zwei-Hauben- Gourmetrestaurant der Welt, »Schaufelspitz«, befindet sich in Österreichs größtem Gletscherskigebiet auf knapp 3000 Metern Höhe und gibt den Gästen durch die Gesamtatmosphäre das einmalige Gefühl der endlosen Freiheit. Das Zwei-Hauben-Restaurant bietet im Innenbereich Platz für 55 Personen, die sich in den Holzstuben am Kamin aufwärmen können. Auf der Sonnenterrasse können sie das herrliche Panorama des Gletschers auf gemütlichen Lammfellsesseln in voller Pracht bewundern. Der Zwei-Hauben-Koch David Kostner bietet in dieser wundervollen Kulisse von Oktober bis Mai seine herausragende Küche an, die eine perfekte Paarung von Tradition und Moderne darstellt. Von leichten, geschmackvollen Vorspeisen über hausgemachte Pasta mit frischem Trüffel bis hin zu heimischem Dry- Age-Beef, das auf beinahe 3000 Metern Höhe mindestens zwei Monate reift, ermöglicht David Kostner seinen Gästen ein wahres Geschmackserlebnis. Mit nahezu 200 angebotenen Etiketten umfasst die Weinkarte Winzer aus ganz Europa mit Schwerpunkt Österreich, Frankreich, Italien bis Übersee, die Weinliebhaber dementsprechend erfreuen wird. Das Restaurant »Schaufelspitz« ist täglich von 11 bis 16.15 Uhr geöffnet und bietet nach Reservierung ein geschmackvolles Gourmetfrühstück bereits ab 9 Uhr an. Genussliebhaber, die für mindestens € 65,– konsumieren, können sich über eine Rückerstattung der Winterwanderkarte freuen. Dreimal im Jahr hat das »Schaufelspitz« für besondere Events auch nachts geöffnet. Die stets ausverkauften Gala-Abende »Dine & Wine« und »Dine & Beer« sind mittlerweile ein »Must« geworden und begeistern mit einem sechsgängigen Degustationsmenü im unvergleichlichen Ambiente der Gletschernacht. RESTAURANT SCHAUFELSPITZ Mutterberg 2, A-6167 Neustift T: +43 5226 8141308 info@stubaier-gletscher.com stubaier-gletscher.com OBERGURGL STILVOLL DINIEREN MIT ALPENPANORAMA Geschmacksmomente der traditionellen Tiroler bis hin zur international kreativ kombinierten Küche, serviert mit einem freundlichen Lächeln. Denn Genuss steht im Hotel »Gotthard-Zeit****S« im Vordergrund. Der Blick auf die Ötztaler Berge und das elegant-alpine Flair machen die kulinarische Verführung in mehreren Gängen und in bester Begleitung ausgezeichneter Weine zu einer ganz besonderen Erfah- rung. Gäste erleben hier ihren Winterurlaub in allen Facetten: mit direktem Pistenzugang, feinen Speisen auf der Sonnenterrasse, Wellness-Entspannung, edlen Tropfen, feinsten Cocktails, einem anregenden Gespräch und Erholung in stilvollen Zimmern und Suiten, stets mit Blick auf die fesselnde Bergwelt rund um Obergurgl. HOTEL GOTTHARD-ZEIT****S Hotel Gotthard-Scheiber GmbH Hohe Mutweg 4, A-6456 Obergurgl info@gotthard-zeit.com gotthard-zeit.com SEEFELD GENUSSREICH Schauen Sie doch einmal hinauf. Auf den Geigenbühel, zu urig-exklusivem Hüttenflair im »Lärchenstüberl«, mit herrlichem Bergpanoramablick und köstlichen Tiroler Spezialitäten, raffiniert kombiniert mit feinsten Zutaten der mediterranen »Cucina«. Eine pfiffige Kostbarkeiten-Kombination! Man nehme: die besten Produkte unserer Heimat, die naturnahe Frische aus Wald & Wiese, die Leichtigkeit des Südens, vermenge alles zu einem attrakti- ven Ganzen – voilà – eine kulinarische Reise der besonders feinsinnigen Art. Das »Lärchenstüberl« blickt auf eine lange Geschichte zurück. Vor über 300 Jahren wurde das Tiroler Bauernhaus errichtet. Anfang der 1990er-Jahre wurde es abgetragen und in historischer Pracht auf dem Seefelder Geigenbühel wieder aufgebaut. LÄRCHENSTÜBERL SEEFELD Geigenbühel 790, A-6100 Seefeld T: +43 5212 2383 restaurant@marcati.at laerchenstueberl.at Fotos: beigestellt ADVERTORIAL 90 falstaff

OBERLECH AM ARLBERG MURMELI: CHARMANT UND AUSGEZEICHNET Wenn der Winter beginnt, werden im Hotel »Murmeli« wahrhaftige Gourmet-Märchen gezaubert und kulinarisch verwöhnten Gästen exquisite Wünsche erfüllt. Mit hingebungsvoller Sorgfalt werden hier schon seit Jahren nur die frischesten und hochwertigsten Produkte verarbeitet. »Der spezielle Eigengeschmack und die sorgsame Verarbeitung bester, nach Möglichkeit regionaler Produkte machen meine Küche aus«, so Wolfgang Strauss, Küchenchef und Gastgeber im Hotel »Murmeli«. Die erlesene Tischkultur, verbunden mit liebenswürdigem Service und kreativer Küche für Verwöhnte, zeichnen die Gastlichkeit des »Murmeli« auf eindrucksvolle Weise aus. Nicht umsonst soll es Gäste geben, die schon der guten Küche wegen ins Hotel »Murmeli« kommen – schließlich ist diese hochdekoriert und mehrfach gekürt. Die Krönung mit zwei Hauben von Gault Millau und 91 von 100 Punkten bei Falstaff sind eindrucksvolle Beweise dafür. Hier wird nicht nur gekocht, sondern vollkommener Genuss für alle Sinne geschaffen. Außergewöhnliche Qualität, viel Liebe und Leidenschaft für vorzügliche Kulinarik und immense Kreativität bei den köstlichen Kreationen sind definitiv das richtige Rezept für diese großartige Erfolgsgeschichte. Einfach frei durchatmen, die herrliche Ruhe auf 1750 Metern Höhe genießen und beim atemberaubenden Panoramablick auf die beeindruckende Arlberger Bergwelt seine Gedanken schweifen lassen, ist einen Besuch absolut wert. Die ein- zigartige Symbiose aus exquisiter Kulinarik und heimeliger Gastlichkeit, umgeben von dieser unvergleichlichen Atmosphäre, ergibt jenes zauberhafte Potpourri an genüsslichen Momenten, die das unverkennbare Flair des Verwöhnhotels »Murmeli« ausmachen. HOTEL MURMELI Oberlech 297 A-6764 Lech am Arlberg T: +43 5583 2467 hotel@murmeli.at murmeli.at KITZBÜHEL HAUTE CUISINE IM CASINO Zuerst den Gaumen verwöhnen, dann das Spiel genießen und anschließend auf einen Cocktail an die »Cuisino«- Bar. Das »Dinner & Casino«-Package verbindet Spiel und Kulinarik perfekt. Genuss und Regionalität stehen dabei stets im Vordergrund. CASINO KITZBÜHEL Hinterstadt 24, A-6370 Kitzbühel T: +43 5356 62300 kitzbuehel.casinos.at LECH KULINARISCHER HOCH- GENUSS IN OBERLECH Umgeben von der atemberaubenden Bergkulisse des Arlbergs verwöhnt das ****Superior Hotel »Bergkristall« mit mediterraner Kulinarik und österreichischen Schmankerln: saftige Steaks, herrliche Pastagerichte, istrischer Trüffel und frischer Fisch aus Fluss & Mee(h)r. Hotel »Bergkristall« – eine perfekte Symbiose von alpinem Lifestyle und traditioneller Gastronomie im lässigen Ambiente eines sportlich-eleganten Hauses. Ein ganz besonderes Highlight stellen zweifellos die einzigartigen »Genuss- Wochenenden« von 13.–15. und 20.– 22. Dezember 2019 dar. An diesen speziellen Wochenenden erhalten die Gäste des Hotels »Bergkristall« minus 10 Prozent auf den Zimmerpreis, Wohlfühlmassage, Trüffelmenü und einen Fondueabend. ****SUP. HOTEL BERGKRISTALL Oberlech 382, A-6764 Lech T: +43 5583 2678 bergkristall@wrann.at bergkristall-lech.at falstaff 91